נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com
פבלובות DIY
2 באפריל 2017 דניה
לכולם יש פוביות מסויימות במטבח. שנים חשבתי שאני לא יודעת לעבוד עם שמרים והנה היום אני אשת השמרים והבצקים ולא ברור ממה פחדתי. אמא שלי, מפחדת מכל עוגה שצריך להפריד בה את הביצים, משום מה, זה מרגישה לה כמו אינדיקציה למתכון מורכב מידי. ישנם אנשים שהפחד משתלט עליהם אם חסר להם מרכיב מסויים במתכון- מה עושים? האם הכל יהרס? איך ממירים?? ויש את האנשים שלא פוחדים משום דבר במטבח- מבחינתי הם הבשלנים הכי מפחידים כי הם מסוגלים לשלב בין כל כך הרבה תבלינים, לעשות ערבוב של חמישה מתכונים באותו תבשיל ובסוף גם לשלב בין בישול צרפתי ותאילנדי, סתם כי אין שם שום פחד ממה יצא! אני חושבת שמידה מסויימת של יראה דרושה בבישול ועל אחת כמה וכמה בקונדיטוריה. לפעול לפי מתכונים זה חשוב, אבל גם להרשות לעצמכם להיות גמישים ויצירתיים. (...)

בייגלה ירושלמי במילוי פטה וזעתר טרי

1 במרץ 2017 דניה
בתור חובבת בצקים מושבעת אני מוצאת את עצמי מדפדפת בספרי בישול, ומגזינים של אוכל ותמיד מסמנת לעצמי את המאפים שאני רוצה להכין. אני אוהבת שמרים, אוהבת את הריח שיש בבית כשאני אופה בצק ואת הטעם שלהם בשניה שהם יוצאים מהתנור. יש ימים שכל מה שבא לי לעשות אחר הצהריים (...)

טארט טאטן

14 בפברואר 2017 דניה
אני חושבת שמעולם לא נהנתי מחורף כמו החורף הנוכחי. במקום להסתכל מהחלון בדירה היפואית שלנו ולראות נהרות של מים זורמים על האספלט אני רואה חורשת אקליפטוס ששינתה את צבעה מצהוב יבש לירוק זוהר בתוך שלושה ימים. חיפוש פטריות אחרי הגשם, קטיף תפוזים ישר מהעץ וטיול בשדות עם הילדים בשמש קרירה (...)

חמין/צ׳ולנט- ומה שביניהם

23 בינואר 2017 Deanna
גדלתי בבית לכאורה ליברלי. אמא שלי הייתה בסוף שנות ה60 סטודנטית באוניברסיטה בצפון ניו-יורק והושפעה מאוד מתנועת ההיפים. שני ההורים לימדו אותי מאז שאני זוכרת את עצמי שכולם שווים- בנים ובנות, לבנים ושחורים, יהודים וכל שאר הדתות וכו׳. אבל..במשך עשר שנים למדתי בבית ספר יהודי (שעלה הרבה כסף) כך (...)

עוגת בסקוויטים ב 7 דקות!

11 בינואר 2017 דניה
השבועות האחרונים שלנו ביפו היו מלווים בהמון ארועים משמחים ועצובים. המון מסיבות פרידה, כל ילד הזמין למסיבת פיג׳מות כ8- 10 ילדים (נכון שאני אמיצה??) וכמובן שהיו גם מסיבות פרידה בכל המסגרות שאליהן הייתי צריכה להביא עוגה. התאריכים נכתבו ביומן, אך לשים תזכורת שכחתי וכך העוררנו לנו לבוקר סטנדרטי בו (...)

ריזוטו- כתום ופטריות

סיור צילום וטעימות בנצרת

מטבוחה סלק

אוניגירי- יותר פשוט ממה שחושבים

סלט קינואה סלק

סופריטו עוף סתווי

בלדי- ארבע עונות בנצרת

The thai food master

צביטות יפואיות

מתכונים קפואים לקיץ חם

סלמון אפוי במיסו

המדריך המלא להכנת פיצה ביתית

עוגיות שקדים ופולנטה

איטליה מאחורי הקלעים

גריל צמחוני

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

חריימה של עודד

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

פילאף עוף ואורז

רולדת תותים וקצפת

מרק מינסטרונה

שושני שמרים עם פקאן ומייפל

ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים (טבעוני וללא אפייה)

עוגת בננה אספרסו (כוסמין)