נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com
החריף הממכר מנצרת
25 במאי 2017 דניה
קדחת שבועות פוגשת אותי שנה בתקופה הכי פחות נהנתנית שלי- אני בחודש של ניקוי רעלים שמיועד להסתיים בדיוק בערב חג שבועות. אני מתכננת פוסט שלם בנושא כולל כמה מתכונים אבל אני צריכה לכתוב אותו רק אחרי שאסיים ותהיה לי מעט פרספקטיבה על החוויה. בנתיים אני מוצאת את עצמי מדפדפת בחוברת שבועות של תנובה וגד ומרגישה כמה ההתעסקות במנות חלביות בחג הזה עבר ממסורת לאובססיה. אני לא מתכוונת עכשיו לצאת בהצהרות אנטי חלביות ולבאס לכם את החג – לא השתנתי עד כדי כך אבל אני בוחרת במודע לעלות פוסט אלטרנטיבי לשגעת הגבינה. הפוסט הזה מוקדש כולו לרוטב חריף שפגשנו במהלך הסיורים שאנחנו עורכות בנצרת. באחת התחנות שלנו, מאפיית אלמשהדוואי אנחנו מגיעים לטעום משולשי פטאייר מופלאים ממולאים בעלי תרד וסומק. תורפינדה, האישה מאחורי המאפייה, בעלת ידי זהב,  מכינה מאכלים שמצליחים תמיד לעורר בי (...)

בראוניז קרמל מלוח

10 במאי 2017 דניה
בשנה האחרונה חל שינוי גדול בחיי האישיים עם המעבר לכרכור וכפועל יוצא גם חיי המקצועיים קיבלו תפנית בעלילה. אחרי 15 שנה של צילומי מזון בלבד, עצמאית בכל רמח איברי אני היום עובדת (האופן חלקי) בחברת רסטרטו שהיא יבואנית מזון פרימיום (עגבניות של mutti, פסטה dececco, ארטישוקים, כמהין קמח פיצה (...)

ארטישוק ילדות ובגרות

4 במאי 2017 דניה
אחד הנושאים שמעסיקים אותי מאוד בשנים האחרונות הוא החיבור בין אוכל לזיכרון. איך טעמים, ריחות וחוויות שקשורות לאוכל, מעצבות את החיים הבוגרים שלנו. לאורך שנים של כתיבת הבלוג אני מבינה יותר ויותר שמצד אחד אני מייצרת לילדים שלי בנק של זיכרונות קולינריים ומצד שני מחדדת ומעלה ממעמקי הזיכרון שלי את (...)

פבלובות DIY

2 באפריל 2017 דניה
לכולם יש פוביות מסויימות במטבח. שנים חשבתי שאני לא יודעת לעבוד עם שמרים והנה היום אני אשת השמרים והבצקים ולא ברור ממה פחדתי. אמא שלי, מפחדת מכל עוגה שצריך להפריד בה את הביצים, משום מה, זה מרגישה לה כמו אינדיקציה למתכון מורכב מידי. ישנם אנשים שהפחד משתלט עליהם אם (...)

בייגלה ירושלמי במילוי פטה וזעתר טרי

1 במרץ 2017 דניה
בתור חובבת בצקים מושבעת אני מוצאת את עצמי מדפדפת בספרי בישול, ומגזינים של אוכל ותמיד מסמנת לעצמי את המאפים שאני רוצה להכין. אני אוהבת שמרים, אוהבת את הריח שיש בבית כשאני אופה בצק ואת הטעם שלהם בשניה שהם יוצאים מהתנור. יש ימים שכל מה שבא לי לעשות אחר הצהריים (...)

טארט טאטן

חמין/צ׳ולנט- ומה שביניהם

עוגת בסקוויטים ב 7 דקות!

ריזוטו- כתום ופטריות

סיור צילום וטעימות בנצרת

מטבוחה סלק

אוניגירי- יותר פשוט ממה שחושבים

סלט קינואה סלק

סופריטו עוף סתווי

בלדי- ארבע עונות בנצרת

The thai food master

צביטות יפואיות

מתכונים קפואים לקיץ חם

סלמון אפוי במיסו

המדריך המלא להכנת פיצה ביתית

עוגיות שקדים ופולנטה

איטליה מאחורי הקלעים

גריל צמחוני

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

חריימה של עודד

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

פילאף עוף ואורז

רולדת תותים וקצפת

מרק מינסטרונה