עוגיות קוקוס וריבת חלב (לפסח)

עוגיות קוקוס וריבת חלב

אני אוהבת את היצירתיות שמגבלת החמץ מוציאה ממני במטבח במהלך פסח. לקחו לנו את הקמח אבל מגוון האפשרויות למאכלים נהדרים לא הצטמצם אלא רק קיבל תפנית. בתחום הקינוחים יש כל כך הרבה אפשרויות שלאורך החג אני מוצאת את עצמי אופה ואוכלת המון מתוקים! עוגיות קוקוס בפסח זו קלאסיקה, בכל חנות ניתן למצא אותן בגרסה זהה ותעשיתית. בגלל שהן טעימות לנו החלטנו להכין אותן לבד (ממש ממש קל) אבל לתת להן כיוון חדש ומעניין יותר. העוגיות האלה הן הכלאה (השראה) מכמה עוגיות יחד: קוקוס קלאסיות של פסח, אלפחורס דרום אמריקאיות וופי פאי אמריקאיות. ערבבנו, אפינו, טעמנו, תיקנו צילמנו אכלנו אכלנו אכלנו יצא... 
להמשך קריאה ←


מרק עוף וגעגוע

כשהכנתי את הפוסט הזה הייתי במקום אחר לגמרי גם רגשית וגם פיזית. שורות אלה אני כותבת בזמן שאני שרועה על מיטת שיזוף בקלאב מד במיאמי כשכל המשפחה שלי מסביבי, חם לי בלב ואני רגועה ואפילו אפשר לומר, מאושרת. כשצילמנו את הפוסט לפני חודש, הייתי בסטייט אוף מיינד אחר לגמרי.  בן זוגי היה בחו״ל למשך שבועיים, אני נשארתי לבד עם שני הקטנטנים והרגשתי כל כך רחוקה מהמשפחה שלי שזה כאב פיזית. הרגשתי לבד, החורף בדיוק הרים את ראשו בפעם האחרונה והאפור בחוץ שיקף את ההרגשה הפנימית שלי. הימים התנהלו במוד הישרדותי. במצבים האלה אני מתנהלת על אוטומט, עושה כל מה שאני צריכה לעשות בעבודה... 
להמשך קריאה ←


סיור הכנה לקראת הסדנה שלנו- מהאדמה לעדשה

יום חמישי בבוקר, דיאנה ואני נפגשות ביפו ובהתרגשות גדולה יוצאות ליום סיור נוסף בצפון כהכנה לקראת סדנת סוף השבוע שלנו! אחרי שבוע של ימי צילום בסטודיו אנחנו בהיי לקראת היציאה מהעיר, תחנה ראשונה- פגישה וארוחת בוקר עם אורי מאיר צ׳יזיק. אורי הולך להעביר סדנה ביום שישי בבוקר ואנחנו נפגשנו כדי לחשוב יחד איך לתפור משהו ייחודי לקבוצה שיצליח לחבר בין כל תחומי העניין של הסדנה. תוך כדי אכילת חביתת סרפדים (שאורי ליקט בדיוק כשהגענו) בנינו סדנה שתהיה גם מעשירה בהמון ידע שיש לצ׳יזיק לתת, גם טעימה כי אורי הולך לבשל לנו ארוחת שטח בהרי הגלבוע וגם מלאה בצילום וסטיילינג... 
להמשך קריאה ←


כדורי בשר ברוטב עגבניות

יש מנות קלאסיות שלכאורה אין מה לחדש בהם. בא לכם להכין בולונז, מסתכלים באינטרנט ועולים 162,000דפים שקשורים לבולונז. רוצים להכין פירה תצטרכו לנווט בין 468,000 עמודים. מה אני מנסה להגיד? היום אנחנו בעידן של שפע במיוחד בתחום המתכונים והכל בזכות האינטרנט. כשאני מחפשת מתכון אני לא רק מחפשת איך להכין אני גם רוצה לדעת מי האמא והאבא של המתכון והאם אני יכולה לסמוך עליהם ואת זה לא תמיד קל למצא בתוך אוקיאנוס של מידע. ניסיתי הרבה מתכונים של קציצות ברוטב עגבניות. רוב המנות יצאו טעימות מאוד. לא היו לי נפילות גדולות למעט פעם אחת שתכננתי להכין קציצות, שכחתי להוסיף ביצה ובסוף... 
להמשך קריאה ←


בישקוטי קקאו ואגוזי לוז

בשקוטי אינן עוגיות קונצנזוס. יש אנשים שאוכלים אותן ולא מבינים למה הם צריכים לשבור את השיניים עם עוגייה כל כך יבשה. יש אנשים שמצליחים להתגבר על המכשול הזה וטובלים את הבישקוטי בקפה או שוקו חם ואז פתאום קורה משהו בטעמים ובמרקם שמצליח להתגבר על הביס היבש והופך את העוגייה לנפלאה! ויש אנשים כמוני שבישקוטי עונה להם על צורך לקינוח לא מתוק מידי, לא עסיסי ולא מלא קרם, אלא הם אנשי העוגיות היבשות ואגב, אני גם מהטובלים בקפה... ככל שעובר הזמן אני מבינה שאני מסוג אוהבי המתוק שאוהב לשלב גם טעמים מנוגדים כמו מלוח, מריר או אפילו חריף. המפגש הזה שלכאורה מנוגד יוצר מבחינתי... 
להמשך קריאה ←


סדנת סוף שבוע- מהאדמה לעדשה!

מתוך הפעילות הענפה של דיאנה ושלי בבלוג אני יכולה לומר שסדנאות הצילום שאנחנו מעבירות מסבות לנו את ההנאה הגדולה ביותר ולכן אנחנו כל הזמן משקיעות מחשבה וזמן בפיתוח הקורסים ובניית סדנאות חדשות. בשנה שעברה העברנו סדנת סוף שבוע בנצרת. זו הייתה אחת החוויות החזקות שעברנו וחודשים אח״כ עוד דיברנו עליה. לא ציפינו להנות כל כך, לא ציפינו להתחבר לאנשים ולהרגיש שאנחנו לא רק מלמדות אלא גם מבלות!! הפעם החלטנו לבנות סוף שבוע מעט שונה אבל לא פחות איכותית. אז הנה הפרטים על הסדנה החדשה, קראנו לה- מהאדמה לעדשה. הסדנה תתקיים בחוות הילה שלמרגלות הגלבוע- מקום מופלא שמארח קבוצות... 
להמשך קריאה ←


תאילנד אהובתי

יש לי חוברת בישול בצבע ירוק מזעזע, בלי צילום אחד ועם המון שגיאות כתיב באנגלית. את החוברת הזו קיבלתי בסיום קורס בישול שעשיתי בצ׳אנג מאי לפני 12 שנה. עכשיו שאני כותבת את הפוסט אני קולטת שבמשך 6-7 שנים לא נגעתי בה, היא אופסנה אצלי בארון על תקן מזכרת מהטיול הארוך שעשיתי אחרי לימודי הצילום. היום אני מבינה שהלכתי לקורס הזה בלי להכיר, להבין או אפילו לאהוב אוכל תאילנדי, הלכתי, כי זה מה שתיירים עשו בצ׳אנג מאי וניהנתי כמו שרוב התיירים נהנו. לפני 12 שנה לא ידעתי להעריך את המטבח הזה, לא הייתי מסוגלת לאכול שום דבר חריף ורוב הזמן הלכתי על בטוח ואכלתי פאד תאי.  האמת, קצת... 
להמשך קריאה ←


סדנת מתכוניישן- המגזין!!

יש רגעים בחיים שגורמים ללב שלנו להתרחב ולגדול מרוב גאווה. זה קורה הרבה פעמים מול הילדים שלנו אפילו על הדברים הקטנים ביותר אבל במסגרת העבודה הרגעים האלה מעטים יותר. במפגש המסכם של הסדנה האחרונה שלנו הרגשתי שהלב שלי הולך וגדל, הייתי מורה גאה וההרגשה הזו ליוותה אותי עוד כמה ימים אחרי. במהלך הסדנה התלמידים מקבלים בכל שיעור תרגיל אחר, בכל פעם המתמקדים במטרה אחרת של הלמידה ולמרות שהסדנה רק 6 מפגשים כולם מגיעים לשלב הפרוייקט הסופי עם הרבה יותר ביטחון וידע מהשיעור הראשון. הפעם החלטנו לתת לקבוצה תרגיל שהתחיל כפיקטיבי אך לאור התוצאות המופלאות הפך למציאות. ואלו... 
להמשך קריאה ←