פלאן

flan 3 72

בשבועות האחרונים התפנה לי זמן. הצילומים לקראת פסח כבר נעשו לפני חודשיים ובתחום שלנו כולם יוצאים למנוחת אביב כך שהימים שלי התפנו מעבודה אך התמלאו ברשימות. To Do Lists-  אחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות. אני מתעוררת עם רשימה התחלתית בחמש בבוקר ואם אני מספיק מסודרת אני רושמת כל הבוקר (תוך כדי ארגון הילדים ) את הדברים שיש לי לעשות במשך היום. אם אני לא עושה את זה, אני מבלה חצי יום במחשבה טורדנית של  " אני יודעת שהיה לי עוד משהו חשוב אבל לא מצליחה לזכור מהו" וזה מטריףףףף  אותי. השלב הכי טוב הוא, סימון המשימות שכבר הושלמו ולבסוף לראות את כל הרשימה מחוקה- עונג! ברור שהאביב... 
להמשך קריאה ←


חזרת קצת אחרת

יש מאכלים שמתחבבים עלי ככל שאני מתבגרת. בשבילי חזרת היה משהו חריף שלא נגעתי בו בתור ילדה. אני זוכרת ליל סדר אחד שדוד שלי הביא לשולחן החג, חזרת לבנה והגברים התחילו בניהם תחרות עמידה בחריפות. התחרות התחילה עם רבע כפית, וכל אחד דיווח איפה במעלה האף תפס אותו החריף, האמיצים המשיכו לחצי כפית ורק דוד שלי הצליח לבלוע כפית שלמה של חזרת לבנה תוך כדי שהוא תופס את האף מכאבים… אני לא זוכרת מתי חזרת נכנסה אצלי למגוון המאכלים שאני אוכלת ואוהבת אבל מצאתי שככל שעובר הזמן אכילת גפילטה פיש הפכה להיות תרוץ בשבילי להעמיס חזרת. אבל למרות אהבתי לסגול סגול הזה לא חשבתי עליו... 
להמשך קריאה ←


מכירת אביב!!

אני אוהבת להיפטר מדברים, למלא שקיות בדברים שלא נעשה בהם שימוש, לפנות מקום במדפים ולא לצבור כמויות של רכוש. אנחנו גרים בבית קטן בלי מרפסת או מחסן וכשרק עברנו (מבית גדול עם גינה ומחסן...) לא הבנתי איך נסתדר, איפה נשים את כל הדברים שלנו, איפה נאגור?? אז התחלתי במלאכת הסינון, צמצמתי את הדברים שיש לנו בבית  מכלי מטבח ועד צעצועים לילדים ונהנתי!! החוק אומר ככה-  אם לא נגעת, לבשת, שיחקת, בישלת במשהו יותר משנה אז אפשר לזרוק אותו. פסח זה ה- זמן לניקוי (גם ניקוי פנימי בתכנון אצלי אבל זה הרבה יותר קשה). אני לא דתייה ולא מקפידה על ניקיון פסח כהלכתו אבל כן מנצלת את התקופה... 
להמשך קריאה ←


סלט עדשים וירקות צלויים

כשאסף ואני פוגשים אנשים חדשים ואני מספרת מה אני עושה בחיים אנחנו מקבלים בד"כ תגובה בסגנון הזה:   "וואי אסף, איזה מזל יש לך...היא בטח מבשלת לך כל הזמן" והתשובה הקבועה של אסף היא- "האמת שלא…" יש כמה סיבות לזה שאני מבשלת מעט מאוד בבית. אחת הסיבות נעוצה בעובדה שגם ככה רוב היום אני סביב אוכל- מבשלת, מסגננת ואוספת אביזרים. בעצם רוב היום שלי סובב סביב הנושא הזה, כך שכשאני מגיעה הביתה כבר ממש איך לי כוח להתעסק עם בבישולים. אבל הסיבה העיקרית היא שתכלס, אין אצלי בבית ממש ביקוש, במיוחד מהצד של אסף. מהיום שהכרנו, הבנתי שאוכל זה ממש לא מעניין אותו.  כשרק התחלנו לצאת, הוא... 
להמשך קריאה ←


פורים קצת אחר- טראפלס מלח ים ועוגת זוקיני תפוז

מאז שאני ילדה אני לא חובבת חג פורים. עד כדי כך שבבת המצווה שלי הנאום שאבא שלי הכין, נתמך ברובו בשקופיות שלי מחופשת ומתוסכלת. וכך, מול כ 60 אורחים אבא שלי סיפר בבדיחות למה אני שונאת את החג הזה וכולם צחקו (חוץ ממני). לא כעסתי עליו, הוא לקח משהו שבשבילי היווה נקודה רגישה ושחרר אותה עם הומור. מאותו יום הפסקתי סופית לנסות וליהנות בפורים ויחד עם זה הפסקתי כמובן גם להתחפש. גם כבן אדם בוגר קיבלתי אישור לכך שזה לא החג שלי- רוב נקודות השבר שחוויתי בחיים נפלו בדיוק בסביבות חודש אדר מאז אני מצהירה "כל הדברים הרעים קורים לי בפורים!!". היום, כאמא, אני חווה תיקון. נהנת מהחג... 
להמשך קריאה ←


פיצה מושלמת בדקה וPop Tarts תפוחים לקינוח!

יוצא לי לפעמים לענות על שאלונים שקשורים לעשייה המקצועית שלי.  השאלות די דומות ותמיד לוקח לי המון זמן לענות עליהן. שאלה אחת תמיד מופיעה בשאלונים האלה "מתוק או מלוח?" ותמיד יש לי את האותה התשובה- "בצק". אפשר לומר שזאת סיבה מספיק טובה להתאהב במוצר החדש שפיתחו בפיין קוק בשם "Fast and Crust". המוצר הזה בעצם דומה לאבן פיצה אבל עשוי מפלדה דקה מאוד שמתחממת בתנור ויוצרת ממש גוף חימום נוסף שמצליח לייצר מאפים פריכים במהירות שיא! מהרגע שקיבלתי את המוצר הוא נכנס לתנור ולא יצא. יצא לי להכין עליו כבר לא מעט סבבים של פיצות, ירקות צלויים, פיתות זעתר, ואפילו סתם להצמיד מלמטה תבנית... 
להמשך קריאה ←


קופסת בנטו עם קציצות עוף טופו ואצות

כשאני חושבת על המטבח היפני אני מרגישה סוג של השתאות. מסיפורים של יוקו עולה תמונה כל כך מדהימה ביחס של יפנים לאוכל שהם מבשלים ואוכלים. קודם כל חומרי הגלם חייבים להיות ממעלה ראשונה. שנית, בגלל שכבר משקיעים בחומרי גלם טובים אז היפנים לא מבזבזים כלום. כשקונים דג טרי, משתמשים בכל החלקים שלו, אם להכנת סושי או ניגירי ואם להכנת ציר דגים, שאריות של נורי גוזרים לחתיכות קטנות לתיבול וקישוט ואפילו כשמבשלים אטריות סובה, שומרים את המים בצד לשתייה כי הם מכילים רכיבים מזינים. כשמגיעים לפרזנטציה, היפנים לוקחים את האליפות. כל דבר אצלם מסוגנן, הכלים שגרמו לדיאנה להחסיר... 
להמשך קריאה ←


ארוחה יפנית ביפו- מרק סובה ואגדשי טופו

לפעמים חלומות מתגשמים. לצפות באמא ובת מבשלות יחד אוכל יפני, להתעלף מהכלים, מהאסתטיקה ומהעדינות בה הן זזות במטבח. להתענג על מנעד טעמים עצום אך יחד עם זאת עדין. ולצלם בלי סוף כי הכל כל כך יפה. יותר מזה אני לא צריכה בחיים....    נחזור קצת אחורה מאותו בוקר מופלא של בישולים. את יוקו ולירן פגשתי דרך יונתן, חבר משותף. יונתן סיפר לי שלירן ויוקו זוגתו עומדים לפתוח ספא יפני ביפו בשם Yoko Kitahara כשהרגע הזה הגיע והספא באמת נפתח הם הזמינו אותי לבוא ולצלם אותו עבורם.   גם אני, שחיה ביפו כבר יותר מעשור התרגשתי להגיע לספא דרך הסמטאות המצוירות של עג'מי, לפתוח את דלת הקסמים לעולם... 
להמשך קריאה ←