מאז שהפסקתי לאכול גלוטן וחלב (אגב…נופלת פה ושם אבל סלחנית לעצמי) אני בחיפוש מתמיד אחר מאפים בריאים יותר, כאלה שאני יכולה להנות מהם בלי יותר מידי ייסורי מצפון. כשאני עושה נסיונות אני חוטפת מהבנים משפטים כמו ״עד שאת מכינה משהו מתוק זה צריך להיות בריא?״ או ״אין שום דבר מתוק בבית הזה״ הם אומרים תוך כדי שהם מביטים בעוגה שהכנתי. מבחינתם זה לא נחשב, בקינוחים בריאים הם לא מקבלים את קיק הסוכר שהם רוצים ולתפיסתם, בריאות ומתוק פשוט לא הולך ביחד. אני מצידי, החלטתי לא לוותר על עצמי וכיוון שאני יודעת שיש לי crave למתוק פעם ביום לפחות, אני דואגת לעצמי לדברים שטובים לי. אני חייבת להתוודות שאחרי שהכנתי את הנגלה הראשונה עם קמח כוסמין החבאתי את העוגות בארון כי ידעתי שיגיעו הטענות והקיטונות ופשוט לא היה לי כוח (...)