סלט פצפוצי כרובית

סלט כרובית

מאת: דיאנה כל מי שמכיר אותי, אפילו אנשים שפגשו אותי פעם פעמיים יודעים שאני חובבת פחמימות. לחם, פיצה, פסטה תמיד היו האהבה הגדולה שלי (האמת שהם עדיין…). אני תמיד הייתי הבחורה שעוצרת רגע במאפייה, מביאה איזה מאפה, לחמנייה או עוגיות. לפני חודש וחצי החגיגה הזו נגמרה. הפסקתי לאכול גלוטן. אנשים שקרובים אלי חושבים שנפלתי על הראש, את?? ללא גלוטן? למה?? איך?? דניה עדיין בסוג של הכחשה של כל הנושא. התשובה האמת די מפתיעה כי אני ממש לא חייבת להפסיק לאכול גלוטן. אין לי צליאק או בעיית עיכול, זה בכלל לא קשור לבעיה רפואית. זו החלטה שקיבלתי באופן די מוזר, ככה זה קרה. לפני כמה חודשים... 
להמשך קריאה ←


תבשיל חומוס ופפריקה

ימים קשים עוברים עלי. עודד נסע לחו"ל למשך חודש!! כן כן...חודש שאני לבד עם שלושה בנים נמרצים. החום לא מוסיף לי סבלנות ואני מוצאת שהפתיל שלי הולך ומתקצר ככל שעוברים הימים. אני צריכה לאסוף את עצמי בכל פעם מחדש ולנשום עמוק. זה מוטו שלי עכשיו, נשימה או שתיים, סופרת עד 10 או 20 ומנסה להחזיר את האמא שאני שואפת להיות ולא האישה העצבנית שיוצאת ממני בלי שליטה. אני לא חושבת שהבנתי כמה קשה זה יהיה. חשבתי שגם ככה אני איתם כל יום אחר הצהריים, גם ככה עודד מגיע הביתה רק ב 6-7 אבל, לא...איכשהוא הידיעה שאין רגע בו אני מעבירה את השרביט, אין שלב ביום שבו אני יכולה לומר די, אני לוקחת הפסקה,... 
להמשך קריאה ←


קישואים ממולאים של סבתא ריקה

סבתא ריקה היא סבתא של ליטל. ליטל ובן זוגה רון  גרים ועובדים בניו יורק, בעלי עסק עצמאי לייצור ושיווק של אריסה מרוקאית בשם NY Shuk. הם מקיימים סדנאות וארוחת שמבוססות על טעמים של המטבח היהודי ספרדי. הכרנו דרך הפוסט על סבתא עליזה ועוגיות הפוגאצ׳ה, הם התרגשו ורצו מזכרת כזו לסבתא של ליטל. מפגשים כאלה מרגשים אותנו. קבוצה של זרים מתחברים דרך אוכל. בהתחלה יש קצת מבוכה. ואז די בקלות, הכל מתחיל לזרום. אוכל מצליח לחבר את כולנו. גיל, תרבות, מקום מגורים ומקצוע אינם באמת רלוונטים כשמשוחחים על תשוקות וזכרונות של טעמים.   ריקה התגלתה בפנינו כסבתא מאושרת. כל כך שמחה להסתכל... 
להמשך קריאה ←


הוי אמסטרדם

לנסוע לבד לחו"ל, בלי ילדים...הרבה שנים שזה היה חלום רחוק. רק פעם אחת יצא לנו לנסוע ל 4 ימים לברצלונה וזה היה לפני 5 שנים אז אפשר לומר שמאוד התרגשתי שקיבלנו החלטה לקחת חופשה מתפקיד ההורות, לקחת חופשה מתפקיד הצלמת (נסעתי בלי מצלמה, אז קבלו התנצלות על איכות התמונות) , לקחת חופשה משגרת החיים. קרו שני דברים מפתיעים בנמל התעופה בן גוריון. אחד- הלב שלי התרחב...ממש הרגשתי אותו משתחרר מהכיווץ המתמיד שהוא נמצא בו. הלחצים התפוגגו, קצת נחת החלה לקנן בתוכי. הדבר השני והיותר מפתיע הוא שברגע שהגענו לשדה התעופה חזרתי להיות דניה, לא אמא. תוך דקות האמא שבי כבר לא הייתה. לא דאגתי... 
להמשך קריאה ←


קיצ'רי- מג'דרה עירקית

לפני יותר משנה חזר הבכור הביתה והודיע לי שהוא לא מוכן לאכול יותר את האוכל של הקפיטריה בבית הספר. לטענתו "הכל שם מלא שומן"! מצד אחד, התמלאתי גאווה על ההחלטה שלו לסרב לאכול את האוכל התעשייתי וחסר הטעם שמגישים לילדים במסגרות החינוכיות. מצד שני, אני בבעיה...אין מצב שאני מצליחה להכין לו ארוחה חמה בכל יום לבית הספר. היה לי מאוד חשוב למנף את הבקשה שלו, למצא פתרון ולא להכריח אותו לאכול אוכל רע רק בגלל שאין לי זמן לבשל עבורו בכל יום. בדיוק באותו הזמן אמא מהכיתה שיתפה אותי שהיא בבעיה דומה והציעה שנחבור יחד ונתחלק במטלה. כך נולד הפרוייקט "4 אמהות- מפעל הזנה" בעצם זה... 
להמשך קריאה ←


בלינצ'ס, קלאסיקה של חג שבועות

חג שבועות מעורר בכולם את כל החשקים לאפייה, גם בתחום המלוח וגם המתוק.  גם אני, אני מודה, מדמיינת את שולחן החג שאני לצערי לא הולכת לעשות כי אין לי מקום בבית לארח, אין לי חברים שרוצים לאכול כמויות של מאפים חלביים והאמת שאין לי ממש כוח. אבל לדמיין זה סבבה, הרבה פחות עבודה, הרבה פחות כלים לשטוף, פחות קלוריות להוריד אח"כ ופחות כסף שצריך להוציא על גבינות במחירים מופקעים. בשולחן החג המדומיין שלי אני בטוח הולכת להכין את המאפה המהמם של לימור תירוש שעשינו בשנה שעברה. הוא באמת אחד הטובים שטעמתי וכל מי שהכין אותו זכה לתשואות מהקהל. אני בטוח אכין עוגת גבינה קלאסית של... 
להמשך קריאה ←


עוגיות מבצק גבינה במילוי ריבה

יש ימים שאני מרגישה רקובה, יושבת בבית מול רשימת המשימות ואין לי כוח לעשות כלום. מתחילה לגלוש, עוברת על כל הבלוגים שאני אוהבת, לחלקם אני מנויה אז אין הפתעות וחלקם לא ביקרתי הרבה זמן. לפעמים הגלישה לא זורמת , אין גלים שיסחפו אותי ואני נתקעת, לא יודעת איפה למקם את עצמי בתוך הרשת ועוברת לצפות באיזה סדרה ב vod (אז הרקבון מגיע לשיאו) ויש ימים שאני פתאום צוללת לתוך מעמקי הרשת ולא מצליחה לצאת. הבלוג הראשון שזה קרה לי איתו היה 101cookbooks, אז עוד לא היה לי בלוג משלי ולא ממש הכרתי את העולם הזה. נחתתי עליו ולא הצלחתי להחלץ. מאז היו הרבה צלילות, חלק אפשר אפילו לומר שהיו מערבולת... 
להמשך קריאה ←


Cobb Salad עם רוטב מפתיע!

סלט, נראה לנו בישראל מאוד ברור מה זה אומר. מסתבר שסלט זה לא דבר מובן מאליו ובכל מקום בעולם ניתן לפרש את המנה כמשהו שונה. נכון, זה נשמע כמו משפט מעט סתום, אני אסביר. לפני 15 שנה, במפגש הראשון שלי עם ההורים של החבר דאז, ובעל היום, הם לקחו אותנו למסעדת בשרים יוקרתית. בתקופה הזו הייתי צמחונית (כן, כן, הם היו מודעים לעובדה הזו…) ובעברית שבורה ניסיתי להזמין ממלצרית עם אנגלית שבורה, סלט קיסר. רגע אחרי שצלחתי את ההזמנה, בעלי רוכן לעברי ולוחש לי "את יודעת שסלט קיסר זה לא באמת סלט...זה רק חסה ורוטב!" הסתכלתי עליו ואמרתי בסבלנות רבה "תודה מותק, אבל אני יודעת מה אני עושה, בשבילי... 
להמשך קריאה ←