ארוחה יפנית ביפו- מרק סובה ואגדשי טופו

לפעמים חלומות מתגשמים. לצפות באמא ובת מבשלות יחד אוכל יפני, להתעלף מהכלים, מהאסתטיקה ומהעדינות בה הן זזות במטבח. להתענג על מנעד טעמים עצום אך יחד עם זאת עדין. ולצלם בלי סוף כי הכל כל כך יפה. יותר מזה אני לא צריכה בחיים....    נחזור קצת אחורה מאותו בוקר מופלא של בישולים. את יוקו ולירן פגשתי דרך יונתן, חבר משותף. יונתן סיפר לי שלירן ויוקו זוגתו עומדים לפתוח ספא יפני ביפו בשם Yoko Kitahara כשהרגע הזה הגיע והספא באמת נפתח הם הזמינו אותי לבוא ולצלם אותו עבורם.   גם אני, שחיה ביפו כבר יותר מעשור התרגשתי להגיע לספא דרך הסמטאות המצוירות של עג'מי, לפתוח את דלת הקסמים לעולם... 
להמשך קריאה ←


פוגאצ'ות- חיים שלמים דרך עוגיית חמאה

  לפני כולם, הייתי צריכה לפגוש את סבא וסבתא של עודד. אם לא הייתי מקבלת אישור מהם, הקשר בנינו היה מסתיים. למזלי, זה לא קרה. סבתא עליזה, וסבא נפתלי הפכו עם השנים להיות סבא וסבתא שלי. לא הרבה זמן אחרי ההכרות הראשונית שלי איתם פגשתי גם את הפוגאצ'ות המפורסמות. לא הבנתי על מה המהומה...הן היו קשות ובעלות טעם לוואי של מרגרינה. לא בשבילי, אמרתי לעודד שמנגד טען שאני הולכת נגד משהו שהוא קונצנזוס משפחתי. ואז לפני כמה חודשים, עליזה החליטה לחזור להכין אותן מחמאה כמו בבית ילדותה בהונגריה. ואז….ההתמכרות שלי החלה. ממש במקרה עליזה סיפרה לנו באחד מערבי שבת זכרונות שיש לה... 
להמשך קריאה ←


קנלוני דלורית וריקוטה בחמאת מרווה

מאת: דיאנה מאז שאני אמא לשניים אני לא מצליחה למצא זמן להשקיע במטבח. אני בחיפוש מתמיד אחר רעיונות ומתכונים קלים ומהירים כדי שאוכל להכין לילדים אוכל במינימום זמן. זה לא שאני עושה לעצמי קיצורי דרך אבל הימים שבהם הייתי לוקחת על עצמי פרויקטים בישוליים רציניים כבר עברו, או כך הרגשתי. באחד מימי השבוע הרגילים הוזמנתי לארוחת ערב אצל חברים והצעתי להביא קנלוני דלורית, מתכון שכבר הרבה זמן רציתי לנסות. נרשמה התלהבות גדולה מהרעיון. הכנסתי את הדלורית לתנור וניגשתי לבשל את צינורות הקנלוני שהיו לי בבית. הקופסא נשפכה לתוך סיר מים רותחים ואיתה המון אבל המון חרקים שחורים... 
להמשך קריאה ←


לביבות כרובית ותרד

יש לי עניין עם חג חנוכה. בעצם יש לי עניין עם סופגניות בחג חנוכה. בכל שנה אני מופתעת מחדש ממרוץ להכנת הסופגניה הראוותנית ביותר. קונדיטורים בכל הארץ מפנים את כל היצירתיות שלהם להכנת סופגניות עם ערמות של תוספות וטעמים, מעלים את המחירים וסופגניה הופכת למוצר מפונפן ומלא בעוד ועוד סוכרים. ואני, מסתכלת על המגוון ומרגישה שכל מה שבא לי זו סופגניה עם ריבה. פשוטה, קלאסית ובטעם של פעם. בסה״כ מדובר כאן בבצק שמרים מטוגן- לא צריך להלביש אותו בשמלת נשף! מה שאני בעצם מנסה לומר זה- בואו נרגע, נאכל פעם בשנה סופגנייה רגילה ונתענג על טעמים פשוטים וטובים. ואחרי כל ההקדמה הזו... 
להמשך קריאה ←


מרק קארי כתום

איך שמתחיל החורף אני נכנסת למוד מרקים. יש לי צורך עז שיהיה סיר מרק במקרר למשך השבוע כך שאני מנסה בכל יום ראשון להכין מרק כלשהו שיהיה זמין לצהרים או ערב. התחלתי את העונה עם מרק פטריות ובורגול , עברתי למינסטרונה המושלם של ג'יימי אוליבר וכמובן יצא לי גם להכין מרק עוף קלאסי. בשבוע שעבר התחשק לי מרק בטטה. לא היה לי מתכון טוב בארסנל אז התחלתי לשוטט באינטרנט וכמובן הלכתי לאיבוד. אני יכולה להעיד על עצמי שבחורה של מתכונים. אני אוהבת למצא את המתכון המושלם ואני נצמדת אליו בכל הכוח, בכל פעם שאני מכינה אותו אני לא זזה מילימטר. דניה, היא בדיוק ההפך ממני, היא אוהבת לקחת... 
להמשך קריאה ←


מגזין שבת בבוקר- טעמים שמעלים זכרונות

הייתי שמחה שכל מי שקורא את הפוסט הזה עכשיו יעצור שנייה וינסה להיזכר בשבת בבוקר אצלו בבית. אני מאמינה שלהרבה מכם הזיכרון יביא איתו חווית געגוע, מבט נוסטלגי מצועף או איזה צורך עז לחזור אחורה בזמן. שבת בבוקר הוא זמן קסם. בחצי שנה האחרונה דיאנה ואני עובדות על מגזין דיגיטלי יחד עם חברת שטראוס שנולד מתוך הגעגוע שלנו לרגעי הקסם של שבת בבוקר. כשהבאנו את הרעיון לשולחן הדיונים דיאנה ואני ידענו בדיוק איך אנחנו רוצות שהוא יראה, לשתינו היה חזון ויזואלי מאוד ברור, מה שלא היה ברור הוא, האם נצליח לממש אותו. אז כן...הצלחנו... אנחנו מאוד גאות להציג בפניכם את הפרוייקט הזה-... 
להמשך קריאה ←


סיכום סדנת בסיס ומתכון לפסטה פוטנסקה של שי לי ליפא

השיעור האחרון של הסדנה התחיל בצורה קצת סוריאליסטית. הרחוב מול הסטודיו הפך מצד ימין לאתר ארכיאולגי ומצד שמאל לאזור בנייה ושיפוץ של הכביש. בבוקר יום שני הגעתי לסטודיו דרך ערמות אדמה, כשממש מול הדלת נחפרה תעלה בעומק מטר. הקבלן הניח במיוחד בשבילי לוח עץ שהוא קרא לו "גשר ברוקלין", השומר של אתר הבנייה הושיט לי יד ואני חציתי את התעלה אל תוך הסטודיו... רגע לפני שהבחור התכוון להסיט את הגשר המאולתר עדכנתי אותו שאמורות להגיע עוד 10 נשים תוך חצי שעה ושכדאי להשאיר את "גשר ברוקלין" במקומו. אין ספק שזו הייתה התחלה מעניינת ליום מעניין. עד השעה 14 כשסיימנו את הסדנה, הכל חזר... 
להמשך קריאה ←


עוגת שמרים תפוזים דביקה

את הפוסט למתכון הזה דיאנה הייתה צריכה לכתוב אבל החיים הפתיעו אותה ואת משפחתה בהתמודדות לא פשוטה...הכל בסדר, כולם בריאים ושלמים אבל זמן ופניות לכתוב פוסט לא הייתה השבוע. כיוון שצילמנו את העוגה בשבוע שעבר וכבר ממש בא לנו לשתף אתכם החלטנו לא להרבות במילים וסיפורים אלא פשוט לתת הפעם לצילומים לספר לכם כמה העוגה הזו טעימה. לפני שאני מגיעה ממש למתכון חשוב להבין שמדובר כאן בעוגה ממכרת- טעמי תפוז עזים, התקרמלות של המילוי שהופכת את הכל לעונג דביק שגורם לי ללקק את האצבעות- literally. שלא כמו מילוי בעוגות שמרים רגילות כאן המילוי בעצם משמש בסופו של דבר כרוטב, באפייה... 
להמשך קריאה ←