כבר כמה שבועות שאני מסתובבת עם הזיכרון ילדות של תפוח אפוי עם המון קינמון וסוכר. לא יודעת למה הוא נכנס לי ככה לראש והתיישב שם. קינוח שכל כך מזוהה עם סגנון בישול של שנות ה-80  שהוא פשוט נעלם לגמרי. זהו קינוח שאמא שלי הייתה מכינה כשהייתי ילדה ואני לא בטוחה שבכלל אהבתי אותו.  לקראת ראש השנה התמקמה לי מחשבה שאני רוצה להחזיר את התפוח האפוי לתודעה ולשולחן החג וחיפשתי דרך לתת לו להתחפש לעצמו בצורה חדשה. שוטטתי באינטרנט ולא מצאתי שום מתכון שהוביל אותו אל שנת 2019.  המראה של התפוח האפוי שנוי במחלוקת, מאמינה שיש אנשים שהנוסטלגיה חזקה אצלם והם יחשבו שהוא נראה מגרה אבל לפי התגובות שקיבלתי בבית (הבנים נגעלו ולא הסכימו לטעום)  רוב האנשים די נרתעים ממנו. הבנתי שצריך לעצב מחדש את המנה הזו כי תפוחים אפויים (...)