אני הכי אוהבת לכתוב מדריכים למתכונים שנראים מובנים מאליהם. כזה הוא המדריך לאנטיפסטי והמדריך להכנת פסטה ברוטב עגבניות. יש משהו בהבנה של התהליך, דיוק חומרי הגלם והמרכיבים שאני מאוד אוהבת בבישול ועוד יותר אוהבת להעביר אליכם את המסקנות שלי. הפעם אני רוצה לדבר ולהסביר לעומק איך להכין צ׳יפס בתנור. מעולם לא יצא לי לטגן צ׳יפס בבית, בשביל שאני יעמיד סיר של שמן עמוק צריך סיבה ממש טובה. והאמת, ממש אין סיבה לטגן צ׳יפס בבית. הם לרוב יוצאים סמרטוטיים ולא פריכים מלאים בשמן וכל ההתעסקות מתישה. אבל צ׳יפס בתנור עם שמן זית ומלח אטלנטי זה משהו שנכנס אצלי לארוחות באופן קבוע בכל מיני צורות וגרסות. לא תמיד אני עושה את הצ׳יפס עם תפוחי אדמה, ולא תמיד בצורה של מקלות. בכל פעם משהו קצת שונה כדי לגוון גם לי וגם לילדים. (...)