את המתכון הזה הבאתי בייבוא אישי מאוסטרליה, קיבלתי אותו במהלך שהותי בסידני אצל קרובת משפחה חובבת בישול ואפיה, זו עוגת הבית שלהם.
אני עדיין מחזיקה את הנייר שעליו כתבתי את המתכון, לפני 5 שנים. הוא מוכתם ומלוכלך כמו שאני אוהבת. היום אני כבר לא צריכה אותו כי המתכון כל כך קל והכנתי אותו כל כך הרבה פעמים שהנייר שימש כרקע לצילומים בכתבת מתכוני פולחן שפורסמה ב"על השולחן".
אז הנה 5 סיבות להכין את העוגה:
- טעימה בטירוף
- קלה להכנה
- רק 60 גרם חמאה לכל העוגה!! אין דברים כאלה…
- ילדים מתים עליה כי היא נראית כמו עוגת שוקולד
- נשארת נימוחה 4 ימים
מעבר לפרסום הנוכחי בבלוג אפשר למצוא את המתכון בספר "חגים" של שי לי וקרין גורן פרסמה אותו באחת התוכניות שלה למרות שלצערי שהיא עשתה בו קצת שינויים.
דניה
החומרים לתבנית אינגליש קייק:
250 גרם תמרים בוואקום (לא ממרח תמרים)
1/4 1 כוסות (300 מ"ל) מים
1 כפית אבקת סודה לשתייה
60 גרם חמאה רכה
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
2 ביצים
1 כוס (140 גרם) קמח תופח
לקישוט:
1/3 כוס אגוזי מלך (לא חובה)
ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית.
- קודם כל אני ממליצה לוודא שאין שאריות של גרעינים בתמרים כי מניסיון תמיד יש… ממששים את כל החבילה ומוציאים את הגרעינים שמוצאים. זה דביק מאוד אבל עדיף מאשר היתקלות מאוחרת בחתיכות קשות. מחממים תמרים ומים בסיר בינוני תוך בחישה ופירור התמרים (זה בסדר אם נשארים מעט גושים) ומביאים לרתיחה. מצננים 5 דקות.
- מוסיפים אבקת סודה לשתייה ומערבבים (לא להיבהל – התערובת מתנפחת).
- מערבלים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים ביצים וקמח ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את התמרים ומערבבים לתערובת אחידה (התערובת מאוד נוזלית וזה בסדר, אל פחד זו מה שהופך את העוגה לכזו עסיסית). יוצקים לתבנית ומפזרים את האגוזים.
- אופים 40-35 דקות, עד שהקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
*גיוונים: מוסיפים בשלב החמישי (יחד עם התמרים) 2 בננות מעוכות גס במזלג. מאוד מומלץ!
אפשר להמיר את החמאה שליש כוס שמן ואז היא מתאימה גם לרגישים לחלב וגםהופכת לעוגת פרווה. והאמת כמעט אין הבדל!