נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

טארטים אישיים של בצל מקורמל וגבינת עזים

18 במאי 2010 Deanna 11 תגובות

מתוך המדור שלנו "פינת אוכל" ב"סגנון" מעריב

אם היה אפשר לחתן בצל מקורמל וגבינת עזים הייתי עושה זאת, כי אין ספק שהם נועדו אחד לשני. והטארטים האלה הם ההוכחה. הם מתאימים לשולחן שבועות בתור מנה ראשונה או כנשנוש אלגנטי במסיבת קוקטייל. את גבינת העזים אפשר להחליף בגבינה בולגרית או פטה.

מפשירים את בצק העלים הפשרה איטית מהמקפיא למקרר 6 שעות לפחות, ועובדים בסביבה קרה (כדי שהשומן בבצק לא יימס). אם אתם רוצים שהבצק יעלה יפה באפייה, אפסנו את המאפה במקרר כחצי שעה ורק אז העבירו לתנור.


החומרים ל-12 טארטים אישיים:

300 גרם בצק עלים מופשר

2 כפות שמן זית

1/4 כוס יין אדום יבש

2 כפות חומץ בלסמי

2 כפות סוכר חום בהיר

3 בצלים סגולים קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ

100 גרם גבינת עזים מפוררת גס

להגשה:

עלי תימין

ההכנה:

  1. מכינים את הבצל המקורמל: מחממים מחבת על להבה בינונית, מוסיפים שמן, יין, חומץ וסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מניחים את עיגולי הבצלים ומבשלים 4-3 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים (לא הופכים). מצננים היטב.
  2. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  3. מכינים את הטארטים ואופים: פורשים את הבצק על משטח עבודה, קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ, או חותכים לריבועים בגודל 10*10 ס"מ ומניחים בתבנית.
  4. מניחים עיגול בצל במרכז הבצק כשצידו המבריק והמזוגג כלפי מעלה ומפזרים גבינת עזים.
  5. אופים כ-20 דקות עד להזהבה. מפזרים עלי תימין ומגישים.

11 תגובות לפוסט “טארטים אישיים של בצל מקורמל וגבינת עזים”

  1. שירלי הגיב:

    היי,

    רציתי לדעת אם מומלץ להכין את המאפים בסמוך להגשה או שאפשר להכין יום לפני?
    האם הבצק יירטב ויהפוך להיות מושי?

    1. דניה הגיב:

      עדיף להכין בסמוך להגשה. את יכולה להכין את הבצלים בנפרד. ורק ברגע האחרון לאפות.

  2. שי הגיב:

    שלום שלום המתכון נראה נהדר
    יש לך איזה הצעות איך להחליף את היין האדום למי שאלרגי??
    ועוד הצעת ייעול קטנה נראה לי יהיה מעולה להוסיף לאחר האפייה קצת עלי רוקט מלמעלה…
    דניה מגיבה:
    לצערי אין לי הצעת תחליף ליין. הריבה מתבססת על יין אדום… אלרגי ליין? לא קל…

  3. שי הגיב:

    יש לך הצעות להחליף את היין האדום במשהו למי שאלרגי?
    אהה ונראה לי שלהוסיף לאחר האפייה קצת עליי רוקט מלמעלה יכול לשדרג את המאפה…

  4. יפעת הגיב:

    הכנתי. לקח בדיוק חמש דקות ויצא להיט.
    כולם התעלפו.
    איזה כיף שזה כזה קל ויוצא יפה.

  5. סיון הגיב:

    טעים טעים , אני השתמשתי בבצק מלוח (היהי לי יותר נגיש ) אבל זה ממכר !!

  6. emas הגיב:

    looks so yummy and even better seems very easy and very pishy posh at the same time, i love it x

  7. ronen gal הגיב:

    מתכון מעולה.הכנתי היום והתגובות היו חיוביות ביותר. השתמשתי בקשקבל.
    מומלץ בחום.

  8. krispina הגיב:

    מגרה בטירוף, נראה מעולה, שומרת לי 🙂
    וחג שמח וטעים לכולנו!

  9. חיה הגיב:

    מקסים…מאמצת.
    תודה וחג שמח!

  10. איזה קטע …
    בשיעור השלישי שלי בקורס הקונדיטוריה למדנו להכין טארט טאטן בצלים.
    אחד מהמאפים היותר טובים בכל הקורס.
    והוא מורכב בדיוק על הקומבינציה הזו רק בפרזנטציה שונה וכמובן בצק שונה.
    יקירתי- יופי של מתכון, יופי של פרזנטציה וזה כל כך פשוט ונגיש ו… אמחייה !!!
    זה מה שאגיש היום בצהריים לצד כל מה שכבר הכנתי מראש.
    יש לי בצק עלים שאני הכנתי (פריקית של חמאה מ'לשות…) וזה מה שאעשה בו.
    חיבוק ענק לשלושתיכן, כל פוסט שלכן הוא חגיגה גדולה.
    חג שמח.
    אריאלה

    שי-לי מגיבה:
    כיף גדול לקרוא את התגובות שלך.
    חיבוק בחזרה וחג שמח!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

איטליה מאחורי הקלעים

סלט פסטה הכי טעים שתאכלו

קרם פרש בייתי ומאפה בצלים

בישול שטח בהרי ירושלים

עוגיות, עוגיות, עוגיות

צ'ורוס וכנאפה, אורן דגן כפיר מתארח אצלנו!

מאפה קובה

תקופת האנשובי

שקשוקה עם טריק