נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

גספצ'ו קיץ נפלא

10 ביוני 2010 Deanna 10 תגובות

הבעל שלי אוהב להרגיש שהוא אוכל בריא. אבל מכיוון שהוא ממש לא מוגדר כ"פודי" אצלנו במשפחה (הוא יודע להכין רק חביתה) הוא גם לא כל כך יודע מה המשמעות של אכילה בריאה. הדבר היחיד שהוא כן יודע הוא שכשמתחיל הקיץ הגספצ'ו נמצא במקרר והוא אוכל אותו כאילו אין מחר.

יש משהו כל כך מרענן באכילת מרק קר בקיץ. ואפילו יותר מרענן הוא שהמרק עשוי מירקות טריים ולא מבושלים. מה יכול להיות יותר בריא מזה? אני אוהבת לגרום לבעלי להרגיש שהוא אוכל בריא ולהסתכל עליו מסיים את כל הסיר ביומיים (המרק באמת כזה טעים).

המתכון הזה לקוח מהספר של תומס קלר "המכבסה הצרפתית" (The French Laundry) על שם המסעדה המפורסמת שלו בנאפה ואלי קליפורניה. תהנו,

אני לא מספקת פה מתכון לקרוטונים בגלל שזה באמת הדבר הכי פשוט להכין: קחו איזה לחם שיש לכם בבית, חתכו את הפרוסות לקוביות קטנות, ערבבו עם מעט שמן זית ומלח ואפו בתנור כ-10 דקות עד להזהבה. לי היה בבית לחם פומפרניקל, והקרוטונים יצאו מתוקים וקריספיים.


החומרים ל-8-6 מנות:

2 בצלים סגולים קטנים חתוכים לקוביות

2 גמבות חתוכות לקוביות

3 מלפפונים חתוכים לקוביות

3 עגבניות גדולות קלופות חתוכות לקוביות

2 שיני שום קצוצות גס

11/2 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כוס רסק עגבניות

1/4 כוס שמן זית איכותי

1 כף חומץ

2 כפות מיץ לימון

3 כוסות מיץ עגבניות

2 ענפי תימין

להגשה:

קרוטונים

ההכנה:

  1. מניחים את כל החומרים בקערה גדולה, מערבבים, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות ורצוי ללילה.
  2. מרחיקים את ענפי התימין וטוחנים את המרק בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול.
  3. מפזרים קרוטונים ומגישים קר. אפשר לשמור את המרק בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים.

טיפים:

  • חותכים את הירקות באותו גודל כדי שיהיה להם אותו שטח פנים.
  • אפשר לטחון את המרק מיד, בלי לקרר מאבדים חלק מהטעמים.
  • מוסיפים כמה טיפות של טבסקו לכל מנה לפני ההגשה לאלה שאוהבים חריף.

10 תגובות לפוסט “גספצ'ו קיץ נפלא”

  1. אנה הגיב:

    נראה מעולה!! כל המשפחה תשמח מאוד לאכול מהמרק הזה בשישי 🙂
    יש לי רק שאלה אחת- מה הכוונה ברסק עגבניות? האם מדובר באריזות הקטנות של הרסק המרוכז? או שמדבור בעגבניות מרוסקות שמגיעות באריזות הגדולות של 800 גר׳?

    תודה מראש! אנה

    1. דניה הגיב:

      מדובר ברסק עגבניות מרוכז (ממליצה להשתמש ברסק איטלקי של חברת מוטי הוא הרבה יותר טעים ואיכותי מהרסקים תוצרת הארץ)

      1. אנה הגיב:

        תודה רבה!

  2. תמי הגיב:

    הכנתי כבר פעמיים ויצא נפלא. בהחלט יותר טעים מהגספצ׳ו שנהגתי להכין בעבר.
    כנראה שהרעיון להעמיד את חומרי הגלם במשך הלילה ולטחון רק למחרת – אכן עושה את ההבדל.
    תודה לכם.

  3. אפרת הגיב:

    הי, רציתי לדעת למה הכוונה במיץ עגבניות – האם מדובר בקרטונים של המיץ הקנוי או ברסק של עגבניות שמגרדים בפומפיה?

    1. מתכוניישן הגיב:

      קרטונים של מיץ קנוי

  4. אריקה הגיב:

    כמובן שהכנתי…
    כמובן שהיה טעים.

    1. מתכוניישן הגיב:

      כמובן שמשמח לשמוע!!

  5. Kman הגיב:

    this looks so good. a great recipe that is refreshing for these hot days!

  6. אחחחח, אני אוהבת את הגספאצ'ו שלי צונן וחריף, אז אצלי הטבסקו עובד שעות נוספות….
    פוסט נפלא, כרגיל !
    לחלוטין עשיתן לי חשק ל…ארטיק (אלא מה, בשבע בבוקר נראה לכן שאוכל מרק , גם אם הוא מוצף קוביות קרח? )
    🙂
    יש לי הרגשה שהיום בצהריים- במקום מרק קובה אגיש את הגספאצ'ו הזה…. הכנסתן אותי לקרייב המתאים לשינוי הרגלים …

    חיבוק גדול לשלושתכן
    אריאלה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

מטבוחה סלק

המדריך המלא להכנת פיצה ביתית

איטליה מאחורי הקלעים

חריימה של עודד

בולונז קונצנזוס

סלט פסטה הכי טעים שתאכלו

טארט ירקות כפרי

לזניה לפסח- אדומה וירוקה

שבת בים ומתכון לבורשט חורפי