נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

קציצות בשר בלימון ונענע

8 ביולי 2010 Deanna 3 תגובות

אני מאוד אוהבת לבשל קציצות בשר. מבחינתי, זה הכי בית שיכול להיות. בדרך כלל אני מכינה את אלה הקלאסיות, עם רוטב עגבניות (שמן זית, בצל קצוץ, קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות, קמצוץ סוכר, מלח ופלפל). מה שאומר בעצם שצריך להכין רוטב עגבניות בסיר אחד ולטגן את הקציצות במחבת או בסיר נפרד, ורק אחרי הטיגון להוסיף את הקציצות לרוטב המבעבע. הפעם היה כבר מאוחר בלילה והייתי מאוד עייפה (כן, קצת התעצלתי מה יש?) כך שוויתרתי מראש על כל הסיפור, ועברתי מיד משלב טיגון הקציצות להכנת רוטב באותו הסיר. וכך התקבלו להן קציצות לימוניות, עסיסיות וקלילות, שהולכות מצוין עם פירה או אורז.

החומרים ל-30 קציצות:

לקציצות:

750 גרם בשר בקר טחון טרי

1 בצל בינוני קלוף וקצוץ דק

1/3 כוס פירורי לחם

2 ביצים

קליפה מגוררת מלימון אחד

1/4 כוס נענע קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס

לטיגון:

1/3 כוס שמן קנולה

לרוטב:

1/3 כוס מיץ לימון

1/3 כוס מים

1 לימון חתוך לפרוסות דקות

מלח ופלפל שחור גרוס

להגשה:

1/3 כוס נענע קצוצה גס

ההכנה:

  1. מערבבים את כל חומרי הקציצות בקערה. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ.
  2. מחממים סיר רחב על להבה בינונית, מוסיפים שמן קנולה ומטגנים כ-10 קציצות בכל פעם (בשלושה מחזורים) עד להזהבה. בכל פעם מוציאים את הקציצות המטוגנות לצלחת ומטגנים מחזור נוסף.
  3. מחזירים את כל הקציצות המטוגנות לסיר (עם מיצי הבשר שהצטברו בצלחת), מוסיפים מיץ לימון, מים ופרוסות לימון ומביאים לרתיחה. ממליחים, מפלפלים ומבשלים כ-10 דקות עד שהקציצות עשויות. נוזלי הרוטב לא אמורים לכסות את הקציצות, אבל כדאי לטלטל מדי פעם את הסיר כדי שהרוטב יבוא במגע עם כל הקציצות. מפזרים נענע ומגישים.

 

3 תגובות לפוסט “קציצות בשר בלימון ונענע”

  1. cooknbake הגיב:

    המתכון נקרא נפלא! ינוסה אצלי.

    תודה 🙂

  2. חיה הגיב:

    מתכון נפלא ,מחכה כבר להכין…

  3. דקל הגיב:

    בנות יקרות

    בתור 'לקוח' קבוע של הבלוג הזה מיום היווסדו – אני מוחה על הכנסת ה'חתימות' ה מ ז ע ז ע ו ת האלו בסוף הפוסט!
    סליחה, אבל אני מעצב – ואני לא עומד בדבר 'המלאכותי' הזה בסוף כל פוסט.
    הרעיון להדגיש את שם הכותבת (משלושתכן) הוא נכון ועוזר – אבל לא ככה!

    עצת המעצב: או חתימה אמיתית שנכתבת על נייר ונסרקת – או בפונט הרגיל של הפוסט בבולד או משהו.
    כן, ברוח הבלוג הזה – אמיתי, אמין ישיר ואותנטי/

    ובהזדמנות זו – המחבת התכלת – הורסת! הצילום כרגיל – ליגה לאומית והקציצות יוכנו עוד בסוף השבוע הזה.

    שבת נפלאה לכולנו

    דניה מגיבה: טוב טוב, נחליף…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *