- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
מאת: דיאנה לינדר
בתור אמריקאית, ישראל נראת לי כמו חברה מאוד שבטית. שבטית לא במובן הרע של המילה אלא במובן הזה שהחברה הישראלית פעולת ממקום של חברותה. המקום זה של חברות ויחד גם אם אין קשרי דם בין אנשים הוא שגרם לי להתאהב בישראל ובתרבות הישראלית. האופי הישראלי הזה הוא שאפשר לי ליצור פה בארץ קשרי חברות כל כך קרובים שהם מצליחים במידה מסוימת להקל על הגעגוע למשפחתי הגרעינית.
קבוצת החברים שלנו מונה כ 18 אנשים שאוהבים אוכל, הרבה אוכל. באופן קצת מצחיק כשמחלקים משימות בישול לארוחות המשותפות שלנו תמיד מבקשים ממני להביא פשטידה! בהתחלה נעלבתי, הבחורה היחידה בחברה שיש לה הכשרה קולינארית אמיתית מתבקשת להביא פשטידה??? עם הזמן הבנתי שהפשטידות הן הדבר שהכי הולך אצלנו בארוחות +סלטים והרבה בירות, זו דרישת הקהל וגם אם לי זה נראה קצת שנות ה 80 אני זורמת.
פעם האחרונה שהתבקשתי להביא את הפשטידה החלטתי לנסות משהוא אחר וקצת יותר יצירתי. בסיס של טארט, אבל מילוי קליל, טרי ומלא דברים טובים. הקוספט הוא להכין קלתיות מלוחות בשיטת האפייה העיוורת ואז למלא אותן בסלט, ירקות אפויים בתנור, גבינות ועשבי תיבול.
סלט עשיר, הגבינות הרכות והבסיס הפריך מתלכדים יחד לכדי יציאה מעניינת יותר מהפשטידה הישראלית הקלאסית.
בצק טארט בסיסי
חומרים ל 6 תבניות בגדול 10 ס"מ
2 כוסות קמח רגיל
1/2 כפית מלח
150 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות
1 ביצה
3 כפות מים קרים
אופן הכנה:
סלט זוקיני נענע ופטה
חומרים ל 6 תבניות בגדול 10 ס"מ
5 זוקיני שטופים היטב וחתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
2 כפות שמן זית איכותי
מלח/פלפל
למרינדה:
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות סוכר
1 כוס עלי נענע קצוצים
להרכבת המנה:
150 גרם גבינת פטה
1/4 כוס עלי נענע
מלח/פלפל
אופן הכנה:
דלעת, ריקוטה ומרווה:
חומרים ל 6 תבניות בגדול 10 ס"מ
3 כוסות דלעת טרייה חתוכה לקוביות קטנות
3 כפות שמן זית
1/4 כוס מרווה טרייה
מלח/פלפל
לטארט:
150 גרם גבינת ריקוטה
1/4 כוס מרווה טרייה
2 כפות שמן זית
מלח/ פלפל
אופן ההכנה:
סלק צלוי, גבינה כחולה וזעתר טרי
חומרים ל6 תבניות בגודל 10 ס"מ
לסלק:
6 סלקים בגודל בינוני, קלופים, ופרוסים
2 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
מלח/פלפל
לטארט
150 גרם גבינה כחולה טובה כמו גורגונזולה
1/4 כוס עלי זעתר
2 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
מלח/ פלפל
אופן ההכנה:
איזו תגובה הזויה. אף אחד לא מכריח אותך לאכול, אבל יש גם דרך להגיד דברים. הן לא עשו כאן שום דבר במרמה, זה הסגנון שלהם ומי שלא מתאים לא יכול לקרוא בבלוגים עם תמונות שנראות לו. למרות שחשבתי שהעיקר זה האוכל ולא התמונות, לא???
מתכונים מעולים. כל התפריט שלי בבית מכאן:) ותמונות יפיפיות.
האם חייב מעבד מזון להכנת הבצק?
לא ממש, אפשר גם במיקסר או אפילו בעבודת כפיים
כל כל יפה!
כל כל יפה!
ואוו. באמת שאין לי מילים. בכל יום בעבודה אני פותחת את הבלוג ומקווה שיהיה משהו חדש, משהו שירענן וישמח. אני יכולה להרגיש את האווירה שיש מסביב לאוכל ולתשוקה שלכן לאוכל ולאסתטיקה ואני חייבת לציין שאתן ממש מעוררות השראה וכיף גדול מאוד להתעדכן. מכיוון שאני עצמי לא ממש מבשלת, אני עדיין מאוד מתרשמת מהמתכונאות ומהצילומים, ואכן אני מרגישה שאלו צילומים שראויים להיות בגלריה. תודה לכן
רחל-
תודה, תודה, תודה!
אני כבר מיואשת מעיצוב האוכל המוגזם. כל הבלוגים התחילו בזמן האחרון לצלם ולהשקיע בפוטושופ במקום בבישול.
אני רוצה שתדעו, האוכל שלכם נראה כמו תמונה בגלריה. לא כמו משהו שבא לאכול. האם זה מתאים לכן?
אסתי,
אנחנו עומדות לגמרי מאחורי הצילומים שאנו מעלות לבלוג. אין בצילומים עבודת פוטושוט בכלל!!! כשסיימנו לצלם אכלנו ונהנו מהטארטים…כדאי לך גם לנסות.