נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

דליה, מגי ורמה- סיור בהרי ירושלים

26 בדצמבר 2010 מתכוניישן 9 תגובות
מאת: דניה ויינר

בתקופה האחרונה אנחנו מקבלות הרבה מאוד הזמנות לארועים והשקות של מוצרים, מקומות ומגוון טעימות. הבלוג הזה הוא לא על תקן ברכה בודקת ולכן אנחנו נענות לעיתים רחוקות ורק למה שאנחנו יודעות שיהיה לנו מעניין לספר לכם הקוראים. הפעם הרגשנו שיהיה שווה, וצדקנו.

ביום שישי שעבר הצטרפנו לסיור בנטף (ליד ירושלים) וארוחת בראנץ' במסעדת "המטבח של רמה". כבר שבוע לפני, הודעתי חגיגית לעודד שבשישי הקרוב הוא לוקח פיקוד בבית ואני יוצאת להרי ירושלים. נפגשתי על דיאנה ויצאנו לדרך. נקודת המפגש הייתה בחוות עיזים "הר הרוח". למי שלא מכיר, המחלבה ממוקמת בתוך יער על מורדות הרי ירושלים. זו חווה אקולוגית עם עדר של בערך 100 עיזים שיוצאות למרעה כל יום.  כשהיינו שם הן כמובן היו בסיבוב הקבוע ולא יצא לנו להיפגש. במקומם, פגשנו את דליה שיחד עם בן זוגה חיים, הקימו את החווה לפני 15 שנה. הרעיון היה ליצור מקום שמשמר את החקלאות המסורתית שהייתה מקובלת באזור.

המחלבה מייצרת גבינות עיזים קשות, רכות, טריות ובשלות. לכל הגבינות שמות שמשקפים את האזור כמו אלה, זוטה, כפירה ונטף.  יצא לי לפני כמה חודשים לעשות פיקניק משפחתי ממש ליד החווה וירדנו עם הילדים לסיור, לשמחתנו העיזים אז היו בדרך חזרה מהמרעה והצלחנו להיפגש…בכל מקרה, קנינו גבינות, התרגשנו מהעיזים ושידרגנו את הפיקניק! אם בא לכם את יכולים לקנות מהם סלסלת פיקניק מלאה ב 8 סוגי גבינות, סלט ירקות, לחם טרי, ריבות, מיץ ויוגורט. אוספים מהם את סלסלה, יוצאים לסיבוב ביער ואפילו לא צריך להחזיר את הסל!! יש עוד כל מיני דברים שהם עושים שם, כמו סדנאות, פעילויות ביער ואת הכל תוכלו למצוא באתר שלהם. http://www.harharuach.com/

אחרי שנשנשנו גבינות נאלצתי להיפרד מדיאנה שהייתה חייבת לנטוש לצערי הרב… נסענו לגינה האורגנית של מגי. אני חייבת להתוודות, אני בן אדם מאוד עירוני אבל כשאני מגיעה למקומות כמו נטף שהכל ירוק מסביב ומגי מספרת לנו שהיא מגדלת בגינה את כל הירקות שהמשפחה שלה צריכה (ועוד הרבה יותר) אני מתחילה לחשוב שאולי בחרתי בצורת חיים לא נכונה, אני פתאום רואה את עצמי מבלה את ימי בשתילה, מלאה בבוץ, יוצאת לחצר ומחליטה מה אכין היום לילדים במקום לקבל את ההחלטות האלה בסופר… אחרי חצי שעה אני מבינה שזה לא כזה קסום, ולא הכל ירוק כמו שאני מדמיינת אבל אין ספק שלפעמים יש לי חשק להחליף את האספלט באדמה לחה.

מגי מגדלת ירקות לפי עונתם, אורגני לגמרי, טרי ואיכותי ומספקת את תוצרתה למשפחות באזור ואפילו בת"א. היא פינקה אותנו בעלי ברוקולי, כרוב סיני ונבטים.

להזמנות ניתן להכנס לאתר http://maggiesgarden.co.il/

יצאנו ממגי לכיוון המטבח של רמה שמקבלת את התוצרת החקלאית של מגי אליה למסעדה כמו גם מבחר גבינות הר הרוח. למי שלא יצא לאכול אצל רמה אני חייבת לתאר את המקום. זו מסעדה שיושבת על שטח פרטי של המשפחה. בכניסה יש סוס מצד שמאל ומשתלה מצד ימין. השולחנות משקיפים על הרי ירושלים והאווירה קסומה. לצערי לא פגשנו את רמה (מטיילת בבורמה…) אלה, הבת שלה אירחה אותנו. המטבח של רמה היא מסעדה מאוד שונה במהותה ממסעדות תל אביביות. היא קמה מתוך איזה רעיון קוריוז של רמה לפתוח מסעדה רק בסופי שבוע ורק בקיץ לאנשים שמטיילים באזור…היא לא לקחה אדריכל, יחצן ויועץ קולינרי היא פשוט התחילה לבשל. תוך כמה שנים התייצבה המסעדה כמקום מיוחד עם אוכל מאוד איכותי.היום המסעדה פתוחה גם בחורף וגם ממש לאחרונה לארוחות בראנץ' בימי ראשון. יצא לי לצלם אצל רמה לפני כמה שנים ל"על השולחן" אבל מעולם לא ממש ישבתי אצלה לארוחה, האמת, היה מעולה!

אנחנו בעצם טעמנו מבחר מאוד גדול ממנות הבראנץ'. התחלנו בלחם חם עם ממרחים, ותוך לא הרבה זמן השולחן היה עמוס בפריטטה, סלט מוצרלה ודבלים, מאפה גבינות עיזים ואגסים ביין (זו מנת הדגל שקיימת כבר 15 שנה במסעדה, אותה צילמתי בזמנו לעיתון), סלט עגבניות בטחינה, מנת ביצה עלומה על פטריית פורטובלו, צנוניות כבושות ואנטיפסטי. כשכבר הרגשתי שאין לי יותר מקום להכניס פירור הגיע הסינייה…לא הצלחתי להתאפק ואכלתי עוד כמה ביסים…ואז ממש בסוף פתאום נזכרו במטבח להוציא לנו חומוס סלק, מבחינתי זו הייתה המנה הכי טובה בארוחה, כל כך פשוט וכל כך מדוייק.  ממרח סלק מתקתק עם כף טחינה מעל, אכלתי עם כפית כי לא היה לי מקום ללחם.

בשלב מסויים בחיים צריך לאכול אצל רמה. זה קודם כל טעים ואח"כ חוויתי. זה שווה את הנסיעה ואם ממש בא לכם אתם יכולים גם להזמין (הרבה זמן מראש) את הצימר המשפחתי ואז אחרי האוכל מיד ללכת לנוח.

שווה לבדוק את שעות הפתיחה באתר כי הם משתנים קצת מפעם לפעם. מאוד חשוב להזמין מקום מראש. http://www.ramak.co.il/

תהנו, אני נהנתי.!

9 תגובות לפוסט “דליה, מגי ורמה- סיור בהרי ירושלים”

  1. המלצה למשתלה בדרום, משתלת מקום בטבע ! מדהים שם !

  2. Carrie Lowe הגיב:

    ‫מגי מביאה לי ירקות לרמת גן כבר למעלה משנה. ממליצה בחום. רמה אישה מעוררת השראה והמסעדה מהנה במיוחד בחורף כאשר מסיקים את המקום בתנורי עצים.‬

  3. שני הגיב:

    מגי מקסימה! בחורה מדהימה עם חזון וייעוד שעושה עבודה נהדרת !
    רמה .. זה כבר סיפור אחר….. אכזבה גדולה ולא נפרט כאן כי תקצר היריעה

    1. אפרת הגיב:

      גם אנחנו התאכזבנו מאודדדד מרמה. ואחרי שפרטנו במשוב את התרשמותנו אפילו לא טרחו להתקשר…

  4. אפרת הגיב:

    לדניה- עודד אמר שאתן עוקבות אחרי התגובות 🙂 אז:
    תמונות מקסימות, והר הרוח מקום מעולה לפקניק משפחתי.
    מאוד נהנת מהבלוג שלכן, עוגת השוקולד עם הבננות יצאה מעולה!!
    תודה,
    אפרת

    דניה מגיבה: הי אפרת, תודה על הפירגון!
    אני אכן מסתכלת ונהנת במיוחד מתגובות של קוראים. זה עושה טוב לשמוע מה אנשים חושבים על העשייה שלנו.
    שמחה שאת נהנת! את מוזמנת להירשם לעדכונים במייל אם בא לך.

  5. מיכל הגיב:

    מגי מביאה לי ירקות לרמת גן כבר למעלה משנה. ממליצה בחום. רמה אישה מעוררת השראה והמסעדה מהנה במיוחד בחורף כאשר מסיקים את המקום בתנורי עצים.

  6. חיה הגיב:

    צילומים מקסימים..
    אצל רמה אני אוכלת כמעט מזמן פתיחת המסעדה , ואוהבת אותה מאד. שמחתי לשמוע על זמני הפתיחה המשודרגים.
    איזה כיף…
    תודה לכן
    חיה.

  7. CooknBake הגיב:

    כל כך קרוב לבית שלי ומעולם לא יצא לי לבקר במקומות המקסימים האלה.

    תודה על התזכורת!

  8. הייתי אמורה להיות שם, אתכן, אבל מה לעשות שהחשמואי החליט שאנחנו צריכים נופש בבית מלון ?
    איש רע, אני אומרת לכן … 🙂
    בכל מקרה אני בטוחה שהיה לכן מדהים, את רמה אני מכירה אישית ומאוד מאוד מאוד אוהבת, בעיניי היא אחת הטובות בתחומה. ללא ספק חוויה אחרת ומרהיבה.
    חיבוק לשתיכן
    ארי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...