נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

מרק שעועית ופסטה איטלקי

8 בדצמבר 2010 מתכוניישן 15 תגובות
מאת: דיאנה לינדר

יש לי תיאוריה בה אני מחלקת את העולם לסוגים שונים של אנשים. יש מלא קטגוריות של חלוקה, רובם חלוקות מטופשות כאלה של החיים. יש כאלה שאוהבים לנסוע עם חלון פתוח ואלה שסגור, אלה שישנים בצד של המיטה שצמודה לקיר ואלה שאוהבים רחוק ממנו, ויש כאלה שאוכלים מרק כל השנה וכאלה שרק בחורף.

אני נוסעת עם החלון פתוח, ישנה רחוק מהקיר ואוהבת לאכול מרק כל השנה….עד לאחרונה. תמיד חשבתי שהחלוקה הזאת קבועה ואי אפשר לחצות את הקווים שהרגשתי שטבועים באישיותי. האמת, שלאחרונה הוכחתי לעצמי שאני טועה. אולי זה סוף ההריון ואולי זה האין חורף אבל כבר כמה שבועות שרק המחשבה על מרק עוררה בי סוג של בחילה.

ועכשיו, בשבוע השני של דצמבר אנו צפויים לחוות את סוף השבוע הסוער הראשון שלנו (ע"פ החזאים) ומיד החלטתי שזה מצריך פוסט מרק. שלפתי את המתכון מארסנל די גדול של מרקים, זה אחד המרקים שמקבל את התגובות הטובות ביותר והוא הכי מתאים לסוף יום ארוך וקר. אולי אם נכין מרק, נתכרבל בפוך ויהיה קצת אפור בחוץ נרגיש שהעולם חוזר לעצמו לאט לאט.

פסטה א פגיאולי (מרק פסטה ושעועית)

אני לא מוסיפה את כל הפסטה למרק בסיום ההכנה. אני מעדיפה לשים בכל מנה קצת פסטה בזמן ההגשה. ככה אם נשאר מרק ליום אחרי,  הוא לא יהפוך סמיך מידי בגלל הפסטה.

חומרים ל 6-8 אנשים

2 כפות שמן זית

1/2 כוס פנצ'טה קצוצה (לא חובה)

1 בצל קצוץ

2 גזרים קצוצים

2 מקלות סלרי קצוצים

4 שיני שום כתושות

8 כוסות מים או ציר עוף

2 כוסות שעועית לבנה קפואה, מופשרת ושטופה

1/2 1 כוסות עגבניות משומרות וקצוצות

מלח/ פלפל שחור גרוס טרי

500 גרם פסטה יבשה (חבילה אחת)

להגשה:

שמן זית

פרמזון מגורר

פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית בסיר גדול (עדיף מברזל יצוק) על אש בינונית. מוסיפים את הפנצ'טה ומשחימים כ 5 דקות. מוסיפים את הבצל, גזר, סלרי ושום וממשיכים לטגן עוד 8 דקות עד שהבצל נהיה מעט שקוף.
  2. מוסיפים מים, שעועית, עגבניות ומרתיחים. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 35-40 דקות.
  3. לקראת סיום בישול המרק בשלו את הפסטה בסיר נפרד עד שהיא מעט קשה ( אל דנטה). מסננים ומשמנים במעט שמן זית כדי למנוע הידבקות ומניחים בצד.
  4. כשהמרק מוכן, הוציאו 2 מצקות של שעועית וירקות לקערה נפרדת. הכניסו לבלנדר את שארית המרק שבסיר עד שתגיעו למרקם מעט גס. החזירו את השעועית והירקות שהנחתם בקערה. ערבבו ותבלו במלח /פלפל.
  5. הגשה: הניחו בכל קערת מרק חצי כוס פסטה, זרזיף שמן זית, פרמזן מגורר ופלפל שחור גרוס טרי.

15 תגובות לפוסט “מרק שעועית ופסטה איטלקי”

  1. שירה אבולעפיה הגיב:

    מרק פשוט להכנה, מלא טעמים טעימים,תודה!
    נכנס לארסנל המתכונים שלנו

  2. אנה הגיב:

    היי! מתכננת להכין מחר 🙂
    האם אפשר להכין עם ציר ירקות?

    1. דיאנה הגיב:

      כן בטח!

      1. אנה הגיב:

        תודה רבה!
        מכינה לבן זוגי שחוזר משבועיים במילואים 🙂

  3. רומי הגיב:

    הכנתי היום ויצא ממש טעים!

  4. דנה מטקסס הגיב:

    יצא לי מרק מהמם. החלפתי את הפנצ'טה (יותר מדי שומן) בפרושוטו קצוץ. ותודה לדנה ממישיגן שלפני כמעט שנה שלחה לי את הקישור לבלוג המעולה ומעורר ההשראה הזה!

  5. ליאת הגיב:

    הגעתי לאתר הנ"ל בעקבות כתבת אוכל ב YNET – מרגע שהכתבה פורסמה הכנתי את המרק כבר 3 פעמים!!!
    פשוט אלוהי, ואם מוסיפים לו לחם הבית אפוי על אבן שמוט (יש לי מתכון ללחם ב 5 דקות) פשוט מאלף!
    תודה על מתכון המרק הכל כך מוצלח! תודה על ההכרות עם הפנצ'יטה הכל כך טעימה!
    ואני נרשמתי לאתר, מאוד נעים לגלוש בו!

  6. ליאת הגיב:

    אני כל כך אוהבת מרקים ומרק שעועית מרק שאני הכי אוהבת
    נראה טעים

  7. משכית הגיב:

    חוזרת לפרגן ולהודות על המתכון המקסים (והקל!)
    נהנינו מהמרק 3 ימים ועדיין לא החלטנו באיזה יום היה הכי טעים…

  8. אחחחח, זה בול מה שאני צריכה לראות עכשיו .
    בחוץ גשם, והשמיים אפורים בול בגוון שמתאים למרק הזה.
    אני חושבת שמרק הוא מסוג הדברים שבכל יום בשנה, לרבות ימי ההריון היו בגדר מאסט אצלי, ובטח ובטח בימים שכאלו.
    אני שמחה שהגיע החורף שגרם לך להעלות את המתכון המוצלח הזה.
    שיחקת אותה.
    הסטיילינג הורס וכרגיל התמונות סופניות.
    חיבוק לשתיכן
    אריאלה

  9. תמי הגיב:

    וואו, איזה יופי של בלוג! תענוג.

  10. CooknBake הגיב:

    נקרא נפלא!
    תמונות נהדרות.

  11. אפרת הגיב:

    הבלוג שלכן מקסים!
    עוד מתכונים של מרקים יתקבלו בברכה..
    שיהיה ספ"ש טוב וגשום

  12. יעל הגיב:

    מקסים! עכשיו אני מוכנה שיבוא החורף!

  13. יאללה, שיבוא כבר החוף ונתנפל עליו עם מרקים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

איטליה מאחורי הקלעים

מרק מינסטרונה

בולונז קונצנזוס

סלט פסטה הכי טעים שתאכלו

כדורי בשר ברוטב עגבניות

קציצות עוף ופסטו

לקט מתכוני קיץ- לגזור ולשמור

מאפה חצילים ופרמזן

פסטה ברוטב עגבניות (וקלמרי)