- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
לפני שהגעתי לישראל לא הייתי בשלנית גדולה. בדיוק סיימתי 4 שנים של קולג', שם גרתי בבית עם שש בנות בו לא אכלנו שום דבר שבושל בבית- רק טייק אווי. כשהגעתי לארץ, עברתי לגור בבית של חבר שלי (היום בעלי) וגילית עולם שלם של ארוחות ביתיות. בוקר, צהרים וערב,שלושת הארוחות נאכלו בבית ואם קרה שהאמא לא הייתה היא תמיד דאגה להשאיר צלחת עטופה לצד המיקרו לילדים שחזרו מבית הספר.
הרגשתי שאני מתחברת לאווירה הביתית הזו בה האוכל מתבשל טרי, יום יום. אחרי ארבע שנים של אכילת ג'אנק פוד, הרגשתי שזה לחלוטין לא מתאים לי והתחלתי לבשל בעצמי. בשלב מסויים חמתי הבינה שנכנסתי לעולם הבישול והיא קנתה לי את ספר הבישול הראשון שלי בעברית "ברגע האחרון" של בני סיידא. התחלתי לבשל מנות מהספר ולמרות שמאז צמחה ספריית ספרי הבישול שלי המתכון הזה לפסטו עדיין נוכח אצלי במטבח.
עכשיו, FAST FORWARD שבע שנים, בדיוק כשהתחלתי לעבוד כסטייליסטית מזון קיבלתי טלפון מדניה ויינר, צלמת שרצתה לשתף פעולה בצילום ספר לבני סיידא…איך שגלגל מסתובב.J
בהזדמנות זו אני רוצה להודות לכל המאחלים על המילים החמות, היה כיף לקרוא את התגובות בימים שאחרי הלידה של עומרי. שנינו מרגישים מצויין וכבר מתחילים להסתובב במסעדות (הוא ישן רוב הזמן…) ואפילו הוא עומד להגיע לצילומים עבור בשלני הרשת של סוגת בימים הקרובים!
שבלולי פסטה ממולאים בריקוטה ופסטו
חומרים ל 6 מנות
לפסטו: המתכון הזה מבוסס על המתכון של בני שקצת עבר גלגולים עם השנים. חימום הבזיליקום יחד שם שמן זית ושם במחבת לפני העיבוד משחררת את הטעמים.
1/2 כוס שמן זית
2 כוסות עלי בזיליקום טריים
4 שיני שום חצויות
1/3 כוס פרמזן מגורד
1/3 כוס צנוברים
מלח/ פלפל
3/4 כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
למילוי:
250 גרם ריקוטה (חבילה אחת)
250 גרם מוצרלה מגורדת
100 גרם פרמזן מגורד
2 שינים שום כתושות
מלח/ פלפל גרוס טרי
250 (חצי חבילת) שבלולי פסטה גדולים
אופן ההכנה:
הרכבת המנה:
עשיתי שנתיים ברציפות בדיוק לפי המתכון יצא מעולה ! טרפו הכל
משהו לא מסתדר עם תערובת הגבינות, 250ג' מוצרלה זה המון ביחס לריקוטה ועוד עם הפרמזן, בטוח יצא לכם טוב? זה יוצא קשה ויבש. שמתי כרגע 400 גרם ריקוטה, 100 ג' פרמזן ו 100גר' מוצרלה, נראה איך יצא…
הקונכיות לא מתייבשות בתנור?
יצא טעים מאוד!!
כמה שאלות לשיפור בשבילי לפעם הבאה.. אפיתי במשך הזמן שכתוב אבל השבלולים התייבשו בחלקם העליון ולא יצאו פריכים כמו בתמונה. דבר נוסף, האם צריך להגיר כ"כ הרבה שמן ?? יצא מאוד טעים אבל רווי בשמן ..
אני רוצה להגיש בצלחות אישיות אבל הכל דיי נזל ונדבק שבלול לשבלול ( כמה למלא בגבינה כל שבלול )
תודה !
מגניב 🙂 הכנתי שנה שעברה משהו דומה עם קונכיות שקיבלתי מרומא, פחות השקעתי בפסטו באותו מתכון
אבל בהחלט יצא לי טעים P:
אני גרה ברחובות וטרם מצאתי את הקונכיות הגדולות האילו
דניה מגיבה: אפשר להשיג את הקונכיות בעדן טבע מרקט או במעדניות. אני השתמשתי בקונכיות של חברת דה צ׳קו.
הכנתי לאורחים שהגיעו לארוחת ערב. יצא מעולה. "גרדו" את התבנית.
הכנתי שוב למשפחה. שוב הצלחת נשארה ריקה.
ממליצה בחום להכין
הכנתי את זה עם גלילי פסטה – יצא טעים!
מצאנו קונכיות, מילאנו וזללנו.
מתכון מעולה!
תודה.
🙂
איפה אפשר למצוא את קונכיות הפסטה? אפשר להשתמש בפסטה אחרת במקום?
אפשר למצוא קונכיות במעדניות. יש דוכן בשוק האיכרים המקורה בת"א שמוכר אותן.
אם אתה לא מוצא אפשר תמיד למלא צינורות קנלוני שנמצאות כמעט בכל סופר אך המילוי קצת יותר קשה…מומלץ להשתמש בשקית זילוף בשביל זה
וואו! חזרת מהר… כל הכבוד.
תמונות מקסימות.
לצערי נורא קשה לי למצוא כונכיות פסטה גדולות.
שוב מזל טוב (אף פעם אין יותר מדי…).
אהבתי את הצילומים, אבל רדו מהכיתובים, זה לא עובד…
תמונות יפות ונראה ממש יאממי !!
נראה מפיל. אבל יותר, מזה, בישלתי בראש את זה וזה גם טעים (: