נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

שורט קייקס- עוגות קצרות…הכנה

23 במרץ 2011 מתכוניישן 4 תגובות
מאת: דיאנה לינדר

אני בהחלט מחשיבה את עצמי יותר בשלנית מאשר אופה. תנו לי מתכון שמורכב ממלא שלבים ואני מיד מרגישה מאותגרת, מצד שני כשאני נתקלת במתכון "קשה" מעולם הקונדיטוריה ואני בוחרת שלא להתמודד.

בבישול אני אוהבת את התהליך, לטעום, לשנות, להוסיף ולתקן, ממש לחוות את התפתחות המתכון. באפייה אין לי את הסבלנות הדרושה, אולי אני בן אדם סקרן מידי כדי לחכות ולראות מה יצא בתום האפייה. מצד שני אני אוהבת מתוק ואוהבת לקנח בסוף ארוחה, מילכוד….

בכל פעם שאני מארגנת ארוחת ערב לחברים אני מוצאת את עצמי בונה תפריט עמוס במנות ראשונות ועיקריות, משקיעה מחשבה בבניית תפריט מאוזן ומפתה. תחום הקינוחים אינו נזנח בשלב התכנון, אני שאפתנית ובטוחה שאצליח להכין עוגה מרשימה ומורכבת להכנה. בשלב הביצוע אני דוחה את הכנת העוגה, מבשלת כל היום ובסוף לא נשאר לי כוח וחשק להשקיע בעוגה והמרכיבים שקניתי נשארים מיותמים במקרר.

בארוחה האחרונה שהכנתי לחברים כבר ידעתי שאין טעם לתכנן קינוח ראוותני שלא יצא לפועל ובחרתי להכין משהוא פשוט, קליל ואביבי. המרכיבים היו זמינים אצלי במטבח ולא דרשו התארגנות מיוחדת וההכנה כל כך פשוטה, חצי שעה והכל היה מוכן! לא סתם קוראים להם שורט קייקס…

עונת התותים קרובה לסיום אבל זה לא ממש משמעותי למתכון כי אפשר להשתמש בכל פרי שתרצו.

פירות, קצפת ועוגות חמאתיות זה תמיד הרכב מנצח.

לפני יומיים היה היום הרשמי של תחילת האביב, כפי שאתם רואים, המתכון והצילומים התיישבו בצורה מדוייקת על התחושה האביבית של הימים האחרונים.

שורט קייקס

כשמכינים את הבצק חשוב לא לעבד אותו יותר מידי, ככל שנתעסק איתו פחות כך יתקבלו עוגות פריכות ורכות יותר.

חומרים ל 15 עוגות אישיות

4 כוסות קמח רגיל

2 כפות אבקת אפייה

3/4 כפית מלח

6 כפות סוכר

175 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 כוסות שמנת מתוקה (2 קופסאות של  250 מ"ל)

למילוי:

1 קופסאות שמנת מתוקה להקצפה

2 כוסות תותים פרוסים

כמה עלי נענע

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר. מוסיפים את החמאה ומפוררים את התערובת בעזרת הידיים עד לקבלת מרקם פירורי עדין. חשוב לבצע את השלב הזה במהירות כדי לא לגרום לחמאה התחמם .
  3. מוסיפים את השמנת ומערבבים רק עד שמתקבל בצק רך.
  4. בעזרת כף  מניחים בערך 1/3 כוס מהבצק בתבנית במרווחים של 7 ס"מ לערך. מועכים את הבצק בעדינות.
  5. אופים למשך 15-18 דקות עד שהעוגות תפוחות וזהובות. מעבירים אותן לרשת צינון.
  6. לאחר שהעוגות התקררו לחלוטין חוצים אותן לחצי בעזרת סכין משוננת. מניחים כף גדושה של קצפת, ו 3-4 פרוסות של תותים ועלי נענע ומניחים את החלק העליון.

4 תגובות לפוסט “שורט קייקס- עוגות קצרות…הכנה”

  1. קצר. לעניין. מקסים. טעים.
    (-:

  2. איך אומרים וואו , בלי לומר וואו?
    אי אפשר, אה?
    אז נסתפק רק בוואו.

    איזה פוסט מתוק.
    תרתי משמע מתוק.

    חיבוק גדול לשתיכן, יקירותיי.
    התגעגעתי.

    אריאלה

  3. רחל הגיב:

    היי. כבר שאלתי אתכן בעבר, ומשום מה לא קיבלתי תשובה. והיום ראיתי שוב (בפוסט האחרון) תמונה ובה מופיע חפץ או יותר נכון קרטון שבו שמתן תותים. אני מחפשת כזה קרטון ואני לא ממש מצליחה למצוא אותו. האם תוכלו לומר לי היכן אוכל להשיג לי שכזה?
    תודה תודה

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי רחל,
      דיאנה הביאה את הסלסלה הזאת מארה"ב…לדעתי גם באירופה מוכרים פירות יער בסלסלות כאלה בשווקים.
      ואגב, עניתי לך כששאלת בפעם הראשונה בפוסט של סלט הביצים אסיאתי…
      דניה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

פבלובות DIY

רולדת תותים וקצפת

שושני שמרים עם פקאן ומייפל

קציצות קינואה זוקיני ונענע

Banana Cream Pie

פוגאצ'ות- חיים שלמים דרך עוגיית חמאה

קנלוני דלורית וריקוטה בחמאת מרווה

גלידת קפה ב 5 דקות!!

Custard קינוח חורפי מושלם