נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

דג מתנה

13 באפריל 2011 מתכוניישן 8 תגובות

מאת: דניה ויינר

כולם כבר מתחילים לדבר על האוכל לליל הסדר ואנחנו לא יכולות שלא לקחת חלק בחגיגה. הפעם הבאנו לכם מתכון שלטעמנו הוא הדרך הטובה ביותר להכין דגים בתנור.

אני לא מתה על דגים אבל יודעת שזה בריא, לא משמין ואם עשוי נכון גם טעים. אצלי בבית מאוד אוהבים דגים וזה דוחף אותי להכין את המנה הזאת גם אם אני בעצם מעדיפה סטייק. בכל פעם שאני מכינה אותה אני משתמשת במה שזמין לי בבית העיקר שיהיה קצת יין לבן וקצת חמאה, בכל שאר הדברים אפשר לשחק לפי טעמכם.

השנה הטילו עלי להכין מנה ראשונה לליל הסדר ובגלל העיסוק התמידי שלי באוכל אנשים מצפים שאבוא עם מנה מיוחדת ומרשימה, הציפיות גבוהות ולכן החלטתי ללכת על מעטפות הדגים האלה. יש בהם משהו שיוצר אפקט רושם במינימום עבודה ותחושה מאוד אישית- כל סועד מקבל מעטפה ובה הפתעה!

אפקט המעטפה יוצר כיס אדים בתנור ובעצם שומר על עסיסיות הדג (כי אין דבר יותר גרוע מדג יבש…) היין והחמאה יוצרים רוטב עדין ופרחי המרווה והעגבניות מוסיפים קצת יותר עוקץ של טעמים. אפשר כמובן להחליף את החמאה עם שמן זית למי שרוצה להכין את המנה לארוחה בשרית.

אשמח מאוד לשמוע מה אתם מתכננים לערב חג ואם יוצא לכם להכין את המנה הזאת אתם מוזמנים לצלם אותה ולשלוח לנו!

דג מתנה

חומרים למעטפה אחת לסועד.

כיוון שכל מעטפה מכינים במיוחד פשוט תכפילו את הכמויות לפי מספר הסועדים.

פילה אחד של דג לבן (בורי, מוסר, לוקוס) בערך 250 גר'.

2 כפות יין לבן

כף חמאה או כף שמן זית

2 עגבניות שרי פרוסות

1/2 שן שום קצוצה

4-5 עלי מרווה או פרחי מרווה

מלח/ פלפל

אופן ההכנה:

  1. פורסים נייר אפייה (הכי טוב נייר שעווה אם יש) ומניחים את נתח הדג באמצע הנייר.
  2. מניחים על הדג את כל מרכיבי המנה, עגבניות, שום, מרווה, מלח ופלפל. מפזרים חתיכות קטנות של חמאה ומעל הכל מזליפים את היין הלבן.
  3. סוגרים את הנייר כמו מתנה ומהדקים את הקצוות בעזרת שדכן קצת כמו לעטוף מתנה. כל אחד יכול לבסס עצמו שיטה רק חשוב ליצור מעטפה לא קטנה מידי כדי להשאיר מקום לאדים.
  4. מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות למשך 7-10 דקות.

מגישים מייד ונזהרים מאוד כשפותחים את המתנה, זה חם!

 

אם רוצים להכין את המנה מראש עדיף להשתמש בנייר כסף כדי שהנוזלים לא יקרעו את הנייר אפייה. (לדעתי הוא מאוד נוח אך פחות מרשים לערב חג).

חג שמח לכולם!

 

8 תגובות לפוסט “דג מתנה”

  1. ניצן הגיב:

    אני סוגרת את נייר האפייה עם קיסמים…זה יוצא יפהפה…

  2. יערה הגיב:

    היי, יש לי שאלה – אם לא אוהבים מרווה אפשר להחליף במשהו אחר?

    דניה מגיבה: כמובן! בזיליקום, טימין, רוזמרין, כוסברה. הכל הולך, בהצלחה

  3. דני הגיב:

    חזרתי לדווח…
    יצא נהדר. הכנתי עם בורי והוספתי לכל מעטפה 4 שרימפסים ומעט טבעות קלמארי.
    אולי היה כדאי לשים את פירות הים מתחת לדג ולא מעל כי הם יצאו מעט יבשים אבל סך הכל האורחים היו מאוד מרוצים.
    תודה
    🙂

  4. דני הגיב:

    חשבתי להכין את המתכון לארוחת חברים שבוע הבא ( 4 סועדים).
    האם לדעתכן ניתן להכניס לכיס של הדג גם 3-4 שרימפסים ומעט טבעות קלמארי?

    1. מתכוניישן הגיב:

      אין בעיה בכלל, אחלה רעיון!

  5. תמר הגיב:

    עשיתי לארוחת צהרים… יצא מעולה!!!!

  6. חגי הגיב:

    הגאונות שבפשטות.

    כה פשוט – וכה מעורר תאבון.
    כל הכבוד על הכישרון.
    מחכה לרגע שאוכל להכינו ולהנות ממנו.
    תודה רבה, וחג שמח.

  7. עופרה הגיב:

    זה ניראה מדהים ינוסה ממש בקרוב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

ריזוטו- כתום ופטריות

מטבוחה סלק

סלמון אפוי במיסו

המדריך המלא להכנת פיצה ביתית

איטליה מאחורי הקלעים

חריימה של עודד

בולונז קונצנזוס

חזרת קצת אחרת

קנלוני דלורית וריקוטה בחמאת מרווה