- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
כבר הרבה שנים אני תמיד שאני תמיד אומרת שאני מעדיפה קינוח לבן על שחור. פנקוטה, קרם ברולה, מלבי וגלית וניל ינצחו את הבומב שוקולד, עוגת שוקולד חמה, טריו שוקולד וכו'.
מאז שקיבלתי את ספר השוקולד האנגלי שלי (סיפרתי לכם עליו בפוסט רולדת שוקולד) אני מגלה מחדש את אהבתי לשחור השחור הזה. עוגת הבננה הקבועה שלי הפכה לעוגת בננה ושוקולד, לכל העוגיות שאני מכינה אני מכניסה פצפוצי שוקולד, אפילו בשבת הכנתי פנקייק לילדים והכנסתי לבלילה שוקולד קצוץ. לא ברור לי מה עובר עלי, כנראה עברתי מתקופת האנשובי (פוסט היסטורי) לתקופת השוקולד.
את העוגה הזאת רציתי להכין מיד כשקיבלתי את הספר. ראיתי את ווילי מכין אותה בסדרה הדוקומנטרית על מפעל השוקולד שלו וידעתי שזאת עוגה כלבבי. בספר אין לה צילום וזה מאוד נדיר שאני אכין מתכון ללא צילום אבל ידעתי לפי השם "Cloud mountain chocolate cake" שזאת עוגת השוקולד המדוייקת. לא מתוקה מידי, לא עשירה מידי לא קשה מידי להכנה- מדוייקת. כל זה קרה כבר לפני כמה שבועות אבל העובדה שהיא עשוייה ללא קמח גרמה לי לחכות עם הפוסט לפסח. אחרי שתכינו אותה במהלך החג לא נראה לי שתחכו שנה שלמה עד שתכינו אותה שוב.
וברוח החג אני מרימה כוסית לחיי שוקולד!
חג שמח!
עוגת שוקולד מדוייקת
זמן הכנה: 10 דקות בהגזמה! (לא כולל זמן אפייה)
חומרים לתבנית 24ס"מ:
200 גר' שוקולד מריר (60/72 מוצקי קקאו, אני מעדיפה פחות מריר לעוגה הזאת)
200 גר' חמאה
6 ביצים גודל L
3/4 כוס סוכר
1/4 1 כוסות שקדים טחונים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. ומשמנים תבנית עגולה.
שלום, אני מכינה את העוגה בכל כך הרבה הזדמנויות , היא ללא גלוטן ונהדרת! השאלה שלי היא, אם אפשר להכין אותה כמאפינס?
מכינה את העוגה מחר.
האם את אופה אותה על טורבו או חום עליון תחתון?
וגם- נראה לך שיתאים לצפות בקצפת ותותים? תודה 😉
אופה על טורבו ובטח קצפת ותותים זה מושלם
נפלא לתזונה הקטוגנית. שיתפתי בעמוד שלי KETODOT
תודה!!!
עוגה מעולה!
כמו תמיד המתכונים בבלוג מדויקים ומוצלחים.
תודה רבה!!!!
מכינה אותה קבוע כבר והיא יוצאת מעולה! מפחיתה את הסוכר לחצי כוס ועדיין יוצא מתוק וטעים.
תודה רבה!
היי, במה אוכל להחליף את השקדים הטחונים?
או אגוזים אחרים או קמח רגיל
לאחר הכנתה, לכמה זמן ניתן לאחסן את העוגה, והאם במקרר או על השיש? תודה וחג שמח.
היא מחזיקה מעמד בוע בגלל שהיא מאוד דחוסה- הכי טוב לשמור במקרר ולהוציא בערך רבע שעה לפני ההגשה
האם יש אפשרות להחליף את הסוכר בסוכרלוז?
או לפחות במייפל טבעי?
הי בר- לא יכולה לומר לך. לא ניסיתי. עוגות מבחינתי זה סוכר ואני בד״כ מפחיתה אבל לא מחליפה בתחליפים. שנה טובה!
הכנתי הערב, יצא טעים ביותר וגם בן הזוג שפחות אוהב עוגות שוקולד ממני נהנה מאוד. נאלצתי להחליף 2 כפות שקדים בקורנפלור – כי פשוט לא היו לי מספיק שקדים, אבל זה לא השפיע והיה מעולה. תודה על המתכון:-) מחכה לעוד כאלה…
כיף לשמוע!! תודה
היי, יש אפשרות להמיר את החמאה לשמן או לתחליף אחר שאינו מכיל לקטוז? (שהוא לא מרגרינה)
הי יערה, לצערי נראה לי שבעוגה זו המרה לשמן ישנה אותה משמעותית כיוון שגם ככה היא מאוד לחה בגלל העדר קמח אז שמן יעשה אותה ממש רכה מידי. אם לא מפריע לך טעם של קוקוס הייתי ממירה בשמן קוקוס שמקשה במקרר והכי דומה לחמאה במרקם שלו. היחס הוא 80 גר' שמן קוקוס ל 100 גר' חמאה
האם יש אפשרות להחליף את החמאה בשמן?
הכנתי בפסח ויצא נהדר
אם אני ממירה חצי מהשוקולד בשוקולד חלב זה יצא מוצלח ? אני רוצה שיתאים גם לילדים שלא אוהבים מריר-מריר
שוקולד חלב הוא הרבה יותר מתוק ולכן אם את ממירה חלק מהמריר כדאי להוריד את כמות הסוכר
היי
קצת דחוף כי אני רוצה להכין אותה מחר לפסח,
אם אני עושה כמות וחצי בשביל תבנית 26 , זה יוצא 9 ביצים. זה לא יותר מדי ביצים?
מתכון עוגה לפסח
עוד מתכונים
http://passovercake.info/
היי, תוהה אם אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקורנפלור עקב חיסרון זמני במזווה?
לא יודעת לומר…
אז מה שמדוייק בעוגה הזאת שהיא מדוייקת גם כשמחליפים את מחצית השקדים בטחונים בקמח אורז, כך שאני משערת שגם קורנפלור היה עובד 🙂 מעדכנת לידיעת הצופים.
תודה אילת!!
הי, אני רוצה להכין את העוגה בגרסת פרווה, כך ששמן קוקוס יחליף את החמאה.
האם שמן קוקוס יכול גם להחליף את השמנת המתוקה בשביל הגנאש?
תודה!
במקום לשים שמנת מתוקה בגנאש אפשר להשתמש בקרם קוקוס, זה כמו חלב קוקוס רק עם אחוזי שומן גבוהים יותר
יצא מאוד מוצלח תודה רבה! הכנתי בתבנית 23 במקום 24 עם הגנאש 🙂
חג שמח!
האם ניתן לעשות כמות וחצי בתבנית 24 כדי שתצא גבוהה יותר? במידה וכן, האם יש צורך באפייה ארוכה יותר?
שלום בנות,
האם אפשר להשתמש בתחליף לשקדים הקצוצים למי שלא אוהב ?
וואם עצם מוותרים על השקדים האם הכמויות של שאר החומרים יישארו אותו דבר ?
איריס
הי איריס,
בעוגה הזו אין קמח והשקדים מחליפים את הקמח לכן אין אפשרות לוותר עליהם. הדבר היחיד שאפשר לעשות הוא להחליף באבקת אגוזים אחרת כמו אבקת אגוזי מלח או לוז.
בהצלחה
אפשר להמיר את החמאה למחמאה? רוצה ךהכין את העוגה פרווה לטובת מספר אורחים בחג…
אפשר…. לא ניסיתי אבל מאמינה שאין בעיה
היי
האם כדאי לקלות את השקדים או לחלופין אגוזי לוז שאנו מאוד אוהבים?
דניה מגיבה: הי ניצה, אין צורך לקלות את האגוזים לפני הטחינה שלהם. אם טוחנים לבד חשוב להגיע למרקם של אבקה אחרת העוגה לא תתפח
העוגה מעולה וממש קלה ליישור:)
מתכון מהמם!!! שאלונת- כמה זמן היא נשמרת ואיך מאחסנים??
תודה
דניה עונה: היא נשמרת המון זמן כי היא כל כך לחה. עד 5 ימים. לשמור אותה עטופה בניילון נצמד מחוץ למקרר
דניה
בתור צופים אדוקים של הסדרה על ווילי והשוקולד , ראינו אותו מכין את העוגה הזאת ומאז מכינים אותה בביתנו כמעט כל סופ"ש-
עוגה מעולה!!!
התרגשתי מאוד לראות שיש לו עוד מעריצים….
הי, השוקולד לגנאש הוא גם מריר או אפשר שוקולד חלב? איך מכינים את הגנאש?
לעוגה כזאת כדאי להכין גנאש משוקולד מריר. מחממים 100מ״ל שמנת מתוקה עד שהיא כמעט רותחת ושופכים על 100 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות. השמנת תמיס את השוקולד בצורה עדינה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
יצא מעולה, כולם נהנו מאוד מאוד
יצא מעולה, קצר מחמאות, אשתמש לא רק בפסח, תודה!!
הי , אפשר להשתמש בסוכר חום? נראה לי שווילי משתמש לא?
אפשר. סוכר חום קצת פחות מתוק אז אולי כדאי להוסיף קצת. ווילי משתמש בסוכר מוסקבדו שאין להשיג בארץ עד כמה שאני יודעת.
הי דנייה,
האם בתבנית 26 העוגה תצא נמוכה מאד?
כן. גם ככה העוגה לא גבוהה בגלל העדר קמח. את יכולה לעשות כמות וחצי בשביל 26
נראה מעולה!!!!!!!!!!!
נראה מעולה?
כמה גרם שקדים זה כוס ורבע?
100 גרם
שלום לכם, מקסים כאן אבל כשראיתי את המתכון לא יכולתי שלא להגיב.
יחס הביצים לשוקולד הוא מאוד גבוה. אפשר לראות את זה גם בתמונה
של העוגה. אפשר להנות ממוצר כזה יותר.
חג שמח
אני יודעת שיש כאן הרבה ביצים אבל זה כיוון שאין קמח. הכנתי את העוגה הזו כבר 3 פעמים ואין לה בכלל טעם של ביצים. אשמח להבין ממך איך את רואה בצילום שיש יותר מידי ביצים ומה לדעתך זה גורם לעוגה, כדי להבין יותר את ההערה.