נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

שיפודי עוף סאטה

25 במאי 2011 מתכוניישן 6 תגובות
מאת: דיאנה לינדר

יש אנשים שמוזיקה מצליחה להעלות אצלם זכרות וחוויות מן העבר ויש אנשים כמוני שטעמים מסוימים מיד מעלים זיכרונות ומעוררים רגשות נוסטלגיים. מרק עוף תמיד יזכיר לי את אמא שלי, לחם מטוגן תמיד זורק אותי לשבתות של ילדותי ואויסטרים (כמה מוזר) מזכירים לי את לאס וגס…

זיכרונות עוף סאטה לוקחים אותי לאח שלי. גדול ממני בשנתיים, גר בצד השני של העולם אך עדיין החבר הכי טוב שלי. את אח שלי אני מגדירה כחובב אוכל גולמי. הוא לא אוהב אוכל מתוחכם ומפונפן ולא מתלהב מלשבת במסעדות יוקרתיות, הוא כן אוהב מאוד אוכל אתני, פשוט וזול. הוא מכיר את כל דוכני האוכל הכי קטנים ונידחים שקיימים בלוס אנג'לס אם זה משאית טאקו או דוכן של טאלי הודי. מאכלי עוף הם החלבון האהוב עליו ולכן עוף סאטה הוא אחד המאכלים שאנחנו תמיד אוכלים יחד כשאני מגיעה לביקור.

סאטה היא מנה תאילנדית קלאסית של שיפודי עוף שהושרו במרינאדה ונצלו על הגריל . בכל רחבי תאילנד אפשר למצוא בכל פינת רחוב משהוא שעושה סאטה על הגריל. המנה בד"כ מוגשת עם רוטב ולצידה מלפפונים כבושים.

כדי להכין את המנה הזאת צריך לגשת לחנות אסיאתית כדי להצטייד בחומרים הדרושים. מכולות אסיאתיות מאוד נפוצות היום בארץ ושווה לא להחליף את מרכיבי המתכון. קונים פעם אחת והמזווה האסיאתי שלכם מקבל שדרוג רציני.אפשר לקנות רוטב סאטה מוכן, הוא מבוסס על בוטנים והוא לא רע אבל אם בא לכם את הדבר האמיתי אתם מוזמנים להשקיע קצת יותר עם המתכון הבא.

עוף סאטה

אם אתם משתמשים בשיפודי עץ, כדאי להשרות אותם במים חצי שעה לפני הצלייה כדי שלא ישרפו

חומרים ל4 מנות:

1 כף קינמון

1 כף כמון טחון

1 כף כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

150 מ"ל שמן קנולה

100 מ"ל רוטב סויה

2 כפות סוכר דקלים מגורד

1/2 קילו חזה עוף חתוך לרצועות

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את כל המרכיבים למעט העוף הקערה גדולה

מוסיפים את העוף מערבבים היטב עד שהעוף כולו עטוף המרינדה. מניחים במקרר למשך לילה או  4 שעות לכל הפחות.

משפדים את רצועות העוף. מניחים את השיפודים על הגריל או מחבת גריל חמה וצולים למשך 5-4 דקות בכל צד.

מגישים חם עם רוטב בוטנים וסלט מלפפונים כבושים בצד.

רוטב בוטנים קל

חומרים לכוס אחת של רוטב

1 כף שמן קנולה

2 כפות קארי אדום

3 כפות חלב קוקוס

125 מ"ל מים

3 כפות סוכר דקלים מגורד

125 גר' בוטנים כתושים

אופן ההכנה:

במחבת ווק מחממים את השמן עם רוטב הקארי האדום. מבשלים למשך 30 שניות ואז מוסיפים את יתר המרכיבים. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 10-15 דקות עד לקבלת רוטב מעט סמיך.

מלפפונים כבושים

חומרים ל 1/2 1 כוסות.

75 מ"ל מים

2 כפות סוכר

1/2 2 כפות חומץ

1/4 כפיות צ'ילי

מעט מלח

1 מלפפון גדול חתוך לקוביות קטנות

1 בצל שאלוט פרוס דק

אופן ההכנה:

בסיר קטן מחממים את המים ומוסיפים את הסוכר. מבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפ' החדר. מוסיפים את החומץ, צ'ילי ומלח ומערבבים. מאחדים את המלפפונים והרוטב בקערה. מכסים ומניחים במקרר למשך שעה לפחות.

המלפפונים ישמרו במקרר למשך 5 ימים.

 

6 תגובות לפוסט “שיפודי עוף סאטה”

  1. אלי הגיב:

    הי כבר מכינה את המתכון. האם לא עדיף להשתמש בשמן זית במקום קנולה להשרייה של העוף??

    1. דניה הגיב:

      במקרה הזה בגלל שיש טעם חזק לבוטנים אין טעם להשתמש בשמן זית אך אם את רוצה מבחינה בריאותית אין שום בעיה

  2. איה הגיב:

    הכנתי הכל בי-די-יוק כמו שכתבת ויצא לי מ ע ו ל ה
    הכי לא ידעתי לאן אני הולכת עם המתכון וכשהגעתי (סביב השולחן) הייתי כל כך מרוצה
    מתמודד על רשימת הקבועים

    תודה רבה

  3. אופיר הגיב:

    נראה מצוין הולכים על זה לשבת צהריים
    הצילומים נהדרים ומגרים

  4. עמית הגיב:

    הי נראה ממש טוב אבל האם חייבים להשתמש בקינמון?

    1. מתכוניישן הגיב:

      לא חייבים…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

פאד תאי בסגנון המחתרת התאילנדית

קריספי צ׳יקן

סופריטו עוף סתווי

בלדי- ארבע עונות בנצרת

מתכונים קפואים לקיץ חם

פילאף עוף ואורז

מרק אסיאתי עם קציצות מאודות

קארי אדום

מרק קארי כתום