מאת: דניה ויינר
בעוד כמה ימים חל ל"ג בעומר ואני חושבת שזה אולי החג היחיד שאין לו חיבור חזק לתחום האוכל. כשאני מפשפשת בזיכרון מה אכלתי בל"ג בעומר אני לא מצליחה להעלות שום דבר מעניין. כל מה שעלה לי בראש זה תפוחי אדמה שרופים ומרשמלו… מה שאני כן זוכרת זה את הצורך לנשנש אל מול האש. יש משהו בישיבה המשותפת מול מדורה שמעוררת את הצורך בנשנוש ממש כמו מול טלוויזיה, הפה צריך לעבוד וכאן אני נכנסת לתמונה.
פופקורן בטעמים זו נשנוש שגובל בשחיתות. הבעיה הגדולה היא שמצד אחד קשה להפסיק מצד שני יש את הידיעה הברורה שדיאטטי זה לא….זו מלחמה אין ספק אבל לפעמים באירועים מיוחדים צריך לתת לשחיתות לנצח!!!
הבאתי לכם שני טעמים, שניהם מצויינים השוקולד יותר מתאים לילדים והקרמל צ'יפוטלה כמובן יותר מתאים לאוהבי הפיקנטי.
כמה דברים שמאוד חשוב לשים לב אליהם:
* תכינו פופקורן רגיל ולא מאריזת מיקרוגל שהיא כבר מראש מאוד שמנה.
*חשוב לקרר מעט את הרוטב לפני ששופכים על הפופקורן כדי שלא יהפוך לסמרטוטי.
*שימו לב שאין צורך להגיע לכיסוי מלא של הפופקורן. בצילום של הקרמל רואים שערבבתי יותר מידי, כשהכנתי את השוקולד הבנתי שיותר טעים שהוא לא מכוסה במלואו.
* אפייה בתנור מאוד חשובה לסיום התהליך. בהתחלה חשבתי שהיא מיותרת אבל לבסוף הבנתי שזה מה שמייבש את הפופקורן ושומר על פריכותו.
*צ'יפולטה- ממרח פלפלים מעושנים מהמטבח המקסיקני. יש רמות שונות של חריפות אז שימו לב! אפשר להשיג במעדניות וחנויות מתמחות.
*אפשר לגוון בטעמים ולהחליף רק את מרכיב הצ'יפוטלה/שוקולד בעוד רעיונות יצירתיים שיש לכם.
פופקורן קרמל צ'יפוטלה/ שוקולד
8 כוסות פופקורן מוכן או 100 גר' גרעיניי תירס
3/4 כוס סוכר חום כהה
75 גר' חמאה
2 כפות סירופ תירס Corn Syrup
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
3 כפות ממרח צ'יפוטלה או 1/2 כוס פצפוצי שוקולד מריר
- אופן ההכנה
- מחממים תנור לחום של 120 מעלות.
- מכינים את הפופקורן בסיר גדול.
- בסיר בינוני ממיסים את החמאה, הסוכר, סירופ תירס ומלח עד לקבלת תערובת אחידה. כשהתערובת רותחת מסירים מהאש, מוסיפים את הצ'יפוטלה (או השוקולד) והסודה לשתייה ומערבבים.
- נותנים לתערובת להתקרר מעט תוך כדי ערבוב ולאחר מכן שופכים על הפופקורן ומערבבים.
- מניחים נייר אפייה בתבנית ואופים למשך 30 דקות. יש לערבב את הפופקורן פעמיים כדי שלא ידבקו אחד לשני ויקבלו אפייה אחידה.
- מקררים ושומרים בכלי אטום.