- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
יש לי מערכת יחסים מורכבת עם שמן. מצד אחד אני נרתעת ממטוגנים למיניהם, אני תמיד אעדיף חצילים בתנור על ספוגי השמן ואני בד"כ בוחרת לעשות קציצות בתנור במקום לטגן אותם. מצד שני…אני מאוד מאוד אוהבת שניצלים, ובחנוכה אני מוצאת את עצמי נלחמת באהבתי לסופגנייה כי אם אני אכנע לתשוקותיי אני כנראה אהפוך בעצמי לכזו.
בתחום הלביבות אני מודה שכמות השמן מעוררת בי רתיעה ואני בד"כ בוחרת לוותר על התענוג. לקראת חג חנוכה הרגשתי שזו הזדמנות לתת לכם אלטרנטיבה טעימה שאינה שוחה בשמן. המתכונים שהבאתי לכם כאן נולדו הרבה לפני החג, הם נולדו מתוך רצון לשלב בין ירקות שאני רוצה שהילדים יאכלו לבין אהבתם לפנקייק. בערב שלא הייתה לי ארוחת ערב זמינה ונמאס לכולם לאכול חביתה, שלפתי תירס מהמקפיא, הכנתי בלילת פנקייק סטנדרטית (ללא סוכר), הוספתי קצת גבינות שהיו במקרר, ערבבתי, תיבלתי והכנתי לילדים פנקייק תירס! עצם העובדה שהמנה הוגדרה כפנקייק כבר נתנה לי כמה נקודות, והילדים היו מוכנים לטעום. אחרי ביס ראשון הצלחת חוסלה (בעזרת הבעל כמובן) ואני התחלתי להריץ בראש שילובים חדשים ומעניינים שלאו דווקא מיועדים לילדים.
מתוך די הרבה ניסיונות ורעיונות שהיו לי, עלו לגמר ארבעת הטובים ביותר: מנגולד וגבינה גרוזינית, תירס וכוסברה, פלפלים קלויים עם זיתים ופטה ופנקייק סלק עם גבינת עיזים קשה.
היופי במתכון הזה שהוא בעצם חצי מתכון- בסיס הבלילה לא משתנה ובכל פעם אתם יכולים לשלב ירקות שאתם אוהבים או זמינים לכם.
כמה נקודות שכדאי לשים לב אליהן:
בלילת פנקייקים מלוחים
חומרים להכנת 20 פנקייקים בגודל בינוני:
1 כוס קמח רגיל (אפשר להמיר לקמח מלא)
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס חלב
1 ביצה טרופה
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
השתמשו למתכון בלילת פנקייק עם המתכונים הבאים:
פנקייק מנגולד וגבינה גרוזינית
ניתן למצוא גבינה גרוזינית בשווקי אוכל. אפשר להחליף עם קשקבל או כל גבינה קשה אחרת.
חומרים ל20 פנקייקים:
2 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
צרור עלי מנגולד שטופים וקצצוצים (כולל הגבעול)
1/2 כוס גבינה גרוזינית מגורדת
בלילת פנקייקים מלוחים (ראו מתכון למעלה)
לבישול:
1 כפית חמאה
אופן ההכנה:
מגישים חם עם יוגורט עיזים מתובל בשמן זית ומעט מיץ לימון.
פנקייק תירס וכוסברה
חומרים ל20 פנקייקים:
2 כוסות גרגירי תירס, טרי או קפוא ומופשר
צרור עלי כוסברה קצוצים
1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת
בלילת פנקייקים מלוחים (ראו מתכון למעלה)
לבישול:
1 כפית חמאה
אופן ההכנה:
מגישים חם עם ממרח אבוקדו מתובל בלימון, שמן זית מלח ופלפל.
פנקייק פלפלים קלויים, זיתים ופטה
חומרים ל20 פנקייקים:
4 פלפלים אדומים בגודל בינוני
1/2 כוס זיתי קלמטה
100 גר'גבינת פטה מפוררת
בלילת פנקייקים מלוחים (ראו מתכון למעלה)
לבישול:
1 כפית חמאה
אופן ההכנה:
מגישים חם עם שמנת חמוצה.
פנקייק סלק וגבינת עיזים קשה
חומרים ל20 פנקייקים:
2 סלקים טריים בגודל קטן מגורדים דק
צרור עלי נענע קצוצים
1/2 כוס גבינת עיזים קשה ומפוררת
בלילת פנקייקים מלוחים (ראו מתכון למעלה)
לבישול:
1 כפית חמאה
אופן ההכנה:
מגישים חם עם יוגורט עיזים מתובל בשמן זית ומעט מיץ לימון או שמנת חמוצה.
9 שנים אחר כך!
בחיי שמרגש 🙂
המתכון טעים אבל האמצע לא ממש ממש נעשה לנו, כבר פעמיים הכנו. למה קורה לנו ככה?
אחרי שהופכים תנו מעיכה קטנה עם התרווד, הנוזלים יצאו קצת חוצה ואז הופכים שוב. בנוסף אפשר להנמיך את גובה הלהבה,זה יקח קצת יותר זמן אבל יאפה מבפנים
היי,
הכנתי את הפנקייקים עם התירס והכוסברה.
המרתי את החלב בחלב סויה ויצא מוצלח מאוד.
הילדים טרפו…
נהדר!!!!
מה אפשר במקום חלב? מים/יוגורט?
אפשר להמיר ביוגורט או חלב שקדים/סויה. מים פחות טוב לדעתי
עם מחבתות טפלון לא צריך שמן לטיגון
כמה זמן לפני אפשר להכין? איך מומלץ לחמם לקראת הגשה לשולחן?
הפנקייקים האלה הכי טעימים כשמכינים אותם במקום. את הבלילה אפשר להכין כמה שעות לפני אבל את הפנקייקים עצמם מומלץ להכין ולהגיש. אם זאת, אם נשארים פנקייקים מהארוחה אני נוהגת לחמם אותם בתנור או אפילו בטוסטר קופץ אם זה רק 2 לבוקר…בהצלחה
הכנתי את פנקייקס המנגולד, הפלפל והסלק. יצא נהדר. אני ממש מתרגשת לקראת הדלקת הנרות הערב כי ברור לי שהם יזכו להצלחה, אני רק קצת דואגת כי יהיה לי קשה מאוד לא למשיך ולכרסם אותם לאט לאט… תודה על מתכונים מושלמים!!!
הכל מקסים! הצילומים הכלים וכמובן האוכל! הולכת לנסות לקראת נר ראשון…
תודה לכולם, ולנורית לרעיונות נוספות. חג שמח. Xo
קודם כל מקסים. יפה ועושה טעים.
שנית, דלעת ערמונים וגרוייר אם יש טיפת שמן כמהין טוב ולא-ממש בסיידר.
קוקוס קלוי (לא ממותק)גרידת תפוז טימין ופרמז'ן.
לפת מגוררת טימין וגבינה קשה. מסביב עגבניות חלוטות דקותיים מרוסקות ללא קליפה וגרעינים. טיפת שמן בזיליקום ירוק. זהו.
חג אורים שמח.
נורית,
לא הבנתי למה המתכון, זה סלט?
מקסים ויצירתי. המתכון יושק בבראנצ׳ ביום ראשון הקרוב.
רעיון גאוני!!
יככב אצלי על שולחן החנוכה.
נראה מעולה! אחלה רעיון, מאמצת וינוסה בקרוב.