נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

סקונס פרג ולימון וסרטון על מתכוניישן

9 בפברואר 2012 מתכוניישן 14 תגובות

הייתה לי סבתא תתרנית שאין לי הרבה מה לומר על כישרון הבישול שלה. רוב הזיכרונות שלי מארוחות צהריים אצלה אינם זיכרונות נעימים. משום מה ולמרות הכל סקונס כן מתחברים לי איתה בדרך נעימה ומעוררת זיכרונות חיוביים. אין לי מטען גנטי של קולינריה איכותית ולעיתים אני מתגעגעת למשהו שמעולם לא היה קיים, איזו נוסטלגיה של האוכל של הסבתות שלי שלא ידעו לבשל. כשהחלטתי להכין לבלוג סקונס תהיתי מדוע לא הכנתי אותם עד היום, הם כל כך קלים להכנה ומספקים חוויה אנגלית טעימה ותרבותית לשבת בבוקר, לי באופן אישי הם משמרים זיכרון טוב וטעים מסבתא שלי.

אחד הדברים הכי חשובים בהכנת סקונס הוא נושא הטריות. 5 דקות אחרי שיצאו מהתנור הם בשיאם, ככל שעובר הזמן תוחלת החיים שלהם הולכת ומקצרת ולקראת הצהריים כבר אפשר להמיר את השימוש בהן לכדורי באולינג קטנים. חימום נוסף בתנור, כן מחזיר להן חיות כלשהיא אבל זה קצת כמו מתיחת פנים בגיל מאוחר מידי…בקיצור, לאכול מיד עם הרבה חמאה, שמנת חמוצה או ריבה.כדי להתגבר על נושא הטריות אפשר להכין את הבצק ערב לפני ולאפות ממש לפני ההגשה. אפשר כמובן לגוון את התוספות על בסיס המתכון הזה.

לפני מספר שבועות פנו אלי ואל דיאנה מאתר מקסים שנקרא 9 rooms. האתר הוא בעצם מגזין מכוונן עם מבחר כתבות שפונות בעיקר לנשים. איריס זהר, מקימת האתר הציעה לנו להתראיין למגזין בוידאו…היינו קצת לחוצות להיות בקדמת המצלמה אבל לשמחתנו היה צוות כל כך מקצועי ומקסים שלמרות החששות הייתה חוויה שונה ומיוחדת. בסופו של דבר יצא ווידאו שממש משקף את מתכוניישן ואנחנו מאוד גאות בו! אז תודה רבה על ההזדמנות! הנה לינק לסרטון.

סקונס פרג ולימון- המתכון עובד מתוך הספר Breakfast, Lunch, Tea

חומרים להכנת 15-17 מאפים

1/2 3 כוסות (500גר') קמח רגיל

1/4 כוס (40 גר') קמח מלא

2 כפות אבקת אפייה

2 כפות גדושות סוכר

4 כפות פרג טחון טרי

1 כפית מלח

120 גר'חמאה קרה חתוכה לקוביות

300 מ"ל חלב

גרידה מלימון אחד

1 ביצה טרופה להברשה

להגשה:

חמאה/ ריבה/ שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  2. מנפים את שני סוגי הקמח לתוך קערה גדולה. מוסיפים את אבקת האפייה, סוכר, פרג, מלח ומערבבים. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בעזרת הידיים עד לקבלת מרקם פירורי.
  3. יוצרים גומחה ושופכים לתוכה את החלב, וגרידת הלימון. בעזרת מזלג מערבבים בעדינות את החלב את תוך התערובת. ממשיכים לערבב עד לקבלת בצק. חשוב לא לעבד יותר מידי, יש ללוש רק עד לקבלת גוש בצק אחיד. אם התערובת יבשה מידי אפשר להוסיף מעט חלב.
  4. על משטח מקומח משטחים את הבצק לעובי של3 ס"מ. בעזרת חותכן בקוטר5 ס"מקורצים עיגולי בצק עבים.
  5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בצפיפות את הסקונס בתבנית. מברישים בביצה טרופה ואופים למשך 15-20 דקות עד להזהבה.
  6. מגישים חם עם חמאה או שמנת חמוצה וריבה.

גיוונים: אפשר לוותר על הפרג והלימון

  • ולהמיר בגרידת תפוז ובמקום 300 מ"ל חלב 200 מ"ל חלב ו 100 מ"ל מיץ תפוזים.
  •  להוסיף 1 כוס צימוקים מושרים במיץ/ ברנדי.
  • להוסיף כוס פצפוצי שוקולד.
  • להוסיף כפית קינמון וכף סוכר חום לתערובת הקמחים.

14 תגובות לפוסט “סקונס פרג ולימון וסרטון על מתכוניישן”

  1. טל הגיב:

    הכנתי עכשיו! עשיתי מלא שינויים, אז הבצק יצא קצת נוזלי, אז הם יצאו ענקיים ומפלצתיים.
    אבל זה באשמתי! שיניתי מלא דברים
    יצא ממש טעים!

  2. מיטל הגיב:

    מקסימות!
    אני צופה "שקטה" בד"כ,
    מכינה ומתמוגגת לי בכיף אבל הפעם אני חייבת להגיב,
    מאחלת לכן המשך חיי בלוג מבורכים והמון בהצלחה:-)

  3. טל הגיב:

    זה נראה מדהים!

  4. דיאנה הגיב:

    thank you thank you thank you!

  5. מיכל הגיב:

    איזה כיף גם לראות אתכן! שתיכן יפיפיות ומתבטאות להפליא
    וכמובן שאנסה את המתכון הזה כחובבת סקונס בשעות הפנאי 🙂

  6. טלי הגיב:

    איזה כייף לראות את הפנים והקול מאחורי הבלוג – תודה שלמרות ההיסוסים, בחרתן כן לעשות את זה 🙂

  7. מיכל הגיב:

    לא טריוויאלי להרגיש ולהראות טוב גם מול המצלמה. יופי של וידאו. ריספקט

    1. מתכוניישן הגיב:

      פעמיים ביום אני נכנסת דרך הטלפון לקרוא תגובות בבלוג, אני מודה, זה ממש עושה לי חם בלב לקבל מכם פידבקים כל כך מפרגנים. תודה, תודה!
      דניה

  8. סאני הגיב:

    דניה ודיאנה אתן כל כך מוכשרות כיף לראות את זה ומרגיש שזה נעשה באהבה גדולה,דניה יצאה לי להכיר אותך באחת המסגרות, וזו הייתה חוייה מדהימה. אני בעצמי סיימתי לימודי צילום לפני מספר שנים(לא עוסקת בזה כרגע..)
    יום שבת נעימה אחרי לילה גשום,
    חשקה נפשי להכין לבעלי הטרי את עוגת הגזר האהובה שלי,.אבל אין לי את המתכון.!אני מבעבר דירות וכל חפצי ארוזים כולל גם המתכונים שלי..
    ואחרי חיפוש באינטרנט ויאוש מכל המתכונים הלא מפתים "והרגילים"
    מצאתי את המתכון המדהים ועושה החשק של עוגת הגזר שלכם.
    ישר זהיתי את טביעת האצבע שלך בצילומים ושמחתי שהגעתי למקום הנכון.
    תודה רבה.

  9. שי-לי ליפא הגיב:

    איזה סרטון מדהים. כל הכבוד!!

  10. Lia הגיב:

    סרטון מקסים, כיף לראות את הדינמיקה ביניכן וזה בהחלט ניכר
    בצילומים ובמתכונים הנהדרים בכל פעם מחדש 🙂

    סקונס זו בהחלט אהבה גדולה. תודה על המתכון.

  11. ליאור הגיב:

    וואייי איזה סרטון משגע!
    כייף לראות אתכן, כייף לשמוע אתכן! כבר אמרתי לכן שאני אוהבת את הבלוג שלכן?

  12. Lital Mordechai הגיב:

    מקסים ומעניין מאודדד! נהנתי לצפות בוידאו 🙂

להגיב על Lia לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

עוגת פולנטה שקדים ולימון

בצק שמרים עשיר ללא טיפה של חמאה וחלב!

חיתוכיות לימון

פיקניק בצל פירות היער של רמת הגולן

פירה אפונה ודג במחבת

טארט לימון שעומד בציפיות

יום נישואין בנצרת ועלי גפן ממולאים

סלט גינה