- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
אני רוצה לפתוח את הפוסט הזה עם הצהרה: המתכון הזה הוא גרסה שאינה קונצנזוס על עוגה שהיא הכי קונצנזוס.
משום מה בארץ אין התלהבות יתרה מהשילוב בין שוקולד למנטה, ואילו באנגליה זה חיבור מאוד פופולארי. אני באופן אישי מאוד אוהבת את החיבור הזה. כמעט תמיד יש לי בארון חבילה של שוקולד מנטה 70% של לינט שאני מחביאה ושומרת רק לעצמי, לרגעים (הלא מעטים) שבא לי משהו מתוק- מריר. לפני כמה שבועות הוזמנו לארוחת ערב אצל חברים וברגע האחרון התנדבתי להביא משהו מתוק. החלטתי ללכת על בטוח ולהכין את המתכון הקבוע שלי לבראוניז של מיכל מוזס.
המתכון של מיכל מניב עוגה שחורה, מרירה ועשירה מאוד. בעלי, שאינו אוהב שוקולד מריר, לא מסוגל לאכול אותה אבל מי שמבין עניין יודע שזו עוגה מנצחת ושוקולד מריר זה הדבר האמיתי!
חזרה לארוחת הערב…ברגע שהחלטתי שזו העוגה, בדקתי שיש לי כל מה שצריך. הסתבר לי לא נשאר לי שוקולד מריר רגיל אלא רק שתי חבילות של שוקולד מנטה. אני אוהבת להכניס טוויסטים למתכונים מנצחים וזרמתי עם "ההתקלה". הבאתי את העוגה לארוחת הערב ונתקלתי בתגובות מעורבות- מי שאוהב את השילוב ואוהב "After Eight chocolate" נדלק על הרעיון והתלהב. מי שמסתייג מהחיבור הזה, לקח ביס והניח באלגנטיות את העוגה בצלחת. אני קצת נעלבתי…
כשהכנתי את העוגה לצילומי הבלוג, הרגשתי שאני חייבת להוסיף אלמנט וויזואלי שירמוז למי שבא לטעום שאלו לא בראוניז רגילים. חיפשתי מה לשים מלמעלה ובסוף פיזרתי שברים של סוכריות mentos וקיוויתי לטוב. בתנור, החלק הפנימי של המנטוס נמס והציפוי נשאר פריך- יצא אחלה שוס!
לסיכום- העוגה הזו מיועדת לאוהבי שוקולד מריר +.
כמה הערות:
*אפשר להחליף את המנטה ולהשתמש בשוקולד תפוז עם תפוזים מזוגגים למעלה.
* באפיית בראוניז less is more תמיד עדיף להוציא את העוגה לפני שהיא אפויה לגמרי, אחרת תתקבל עוגה יבשה. שימו לב לכך שזמני האפייה הם עניין של המלצה, למדו את התנור שלכם.
*מי שרוצה מתכון מושלם לבראוניז ולא מתלהב מהמנטה יכול כמובן לוותר ולהשתמש בשוקולד מריר רגיל (זה היה ברור לא?)
* אני אוהבת לשמור את הבראוניז בפריזר ולאכול אותם לאט לאט כשהם קצת קפואים.
בראוניז מנטה הותאם ממתכון של מיכל מוזס
חומרים לתבנית 33*20
200 גר' שוקולד מנטה (60% או 70%)
200 גר' חמאה
3 ביצים בטמפ' החדר
250 גר' סוכר (1/4 1 כוסות)
80 גר' קקאו (1/2 כוס)
90 גרם קמח (2/3 כוס)
6 mentos חתוכים לחצאים.
אופן ההכנה:
ערב טוב!
לא רואה שכתוב מתי מכניסים את המנטוס,
אפשר בלי?
אפשר מרגרינה במקום חמאה?
תודה ושבוע טוב!
מספזרים למעלה רגע לפני האפייה
שאלה – בלי אבקת אפיה ומעט מלח? הטעם יפגם משמעותי אם נעשה אחד שוקולד מנטה מריר ואחד שוקולד מריר? לאוהבי מנטה מתונה.
בראוניז לא צריכים א.אפייה זה מה שהופך אותם לפאדג'ים. מלח אפשר אבל הם לא מאוד מתוקים ולכן לא חייבים איזון של מליחות. אין בעיה לעשות פחות שוקולד מנטה או בכלל לוותר עליו לחלוטין, הם עדיין מעולים
הכנתי היום פעם שניה וזה באמת טעים ברמות! שילוב מנצח של טעמים
אני מתה על שוקולד ומנטה. אפטר אייט זה נפלא. טעים ועדין!
אני אוהבת כל שוקולד ואין לי ספק שאכין את העוגה הזו!!!
מ ד ה י ם!!!
איזה תמונות מדהימות. התעלפתי!
אני אוכלת שוקולד עם כל תוספת ובכל מצב 🙂
מהמם.
איזה צילומים יפים – כמעט התעלפתי!
ואני אוכל שוקולד בכל מצב צבירה ועם כל תוספת אפשרית 🙂
מהמם.
ואני חשבתי שכולם אוהבים את השילוב המעולה הזה…
אני לא מכינה את המתכון הקסום שלך רק כי ברור לי שאני "אטחן" את העוגה הזו ולא אשאיר פירור…
♥
אוי, זה נראה פשוט נהדר. מרגישה את המנטה דרך התמונה. אני ניסיתי פעם מוס שוקולד מנטה וגם זכיתי לתגובות שנויות במחלוקת. לקח לי זמן להפנים את העניין שלא כולם משתגעים על המנטה.
אם רוצים לנסות את הבראוניז הזה למתקדמים שלב ב' אפשר גם לנסות במקום המנטה את השוקולד צ'ילי של לינט, ולפזר למעלה מעט פירורי צ'ילי. שילוב של שוקולד עם חריף הוא מאלף, ואפשר גם לנסות עם השוקולד מלח.
בקיצור, לאוהבי השוקולד גורמה, אפשר לעוף רחוק מאוד
יאמי אני אוהבת שילוב של שוקולד ומנטה. תודה על המתכון.
נתחיל בזה שזה נראה מעולה!
רק קצת "התעללות" לראות את זה על הבוקר…..
יש לי בתכנון כבר הרבה זמן להכין בראוניז או עוגת שוקולד עם מנטה – זה מאד פופולרי בארה"ב
ואפילו קניתי תמצית מנטה בשביל זה
מקווה להכין סוף סוף
אני ממש אוהבת שוקולד מנטה!
במיוחד אפטר אייט
נשמע מצוין!
נראה טוב וקל. הרגע אירגנת לי מנה אחרונה למחר.
נשיקות