- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
יש לי תיאוריה לגבי זוגות, היא אמנם עובדת רק על 50% מהזוגות אבל אני ממשיכה לאחוז בה. התיאוריה אומרת שככל שזוגות נמצאים יותר זמן בזוגיות כך הם הופכים דומים יותר במראה החיצוני שלהם (יש תיאוריה דומה לגבי חיות מחמד ובעליהן לא?) אח שלי לדוגמא, נשוי לבחורה שהרבה יותר דומה לו ממני, אנשים בטוחים שיש להם איזו קרבה משפחתית.
התיאוריה שלי לא עובדת בזוגיות הפרטית שלי, אנחנו נמצאים ב 50% שלא מתאימים לתפיסה הזו. עברו כבר 12 שנה ואנחנו עדיין נראים מאוד מאוד שונה. מה שכן קרה זה, שלאט לאט הצלחנו לייצר יותר התאמה בהרגלי האכילה שלנו. היום הוא מוכן לאכול אנשובי אפילו אם זה לא במודע, ואני מוצאת את עצמי אוכלת אוכל של בוקר לארוחת ערב, הרגל שהולך נגד האמריקאית שבי. ישנם גם דברים שהפסקתי לאכול בגללו, אחד מהמאכלים האהובים עלי זה חצילים בכל וורסיה אפשרית, אסף לעומת זאת לא מוכן להתקרב לשום חציל שאינו נמצא בתוך סביח.
חבל לי שהחציל יצא מהתפריט הביתי שלי. אני חושבת שזהו אחד הירקות המעניינים שיש, מבחר המנות שאפשר להכין איתו הוא עצום וכל פעם הוא מקבל כיוון שונה. המנה שהבאתי לכם היום, מאוד פופולרית בארה"ב, אפילו שישראלים מאוד אוהבים חצילים המתכון הזו התפספס ולא ממש מוכר בארץ. הבאתי לכם כאן גרסה מנצחת למתכון פשוט וטעים.
כמה טיפים לפני שמתחילים:
מאפה חצילים ופרמזן
מותאם ממתכון של מרתה סטיוארט
חומרים לתבנית 25*30 ס"מ:
2 ביצים גדולות
1 כוס פירורי לחם
1 כוס + 2 כפות גבינת פרמזן, מגורדת דק
1½ כפיות אורגנו יבש
מלח ופלפל גרוס
2 חצילים גדולים, פרוסים בעובי 1 ס"מ
6 כוסות (1400 גר) רוטב עגבניות פשוט (ראו מתכון למטה)
1½ כוסות מוצרלה, מגורדת
אופן הכנה:
רוטב עגבניות בסיסי
חומרים ל8 כוסות:
½ כוס שמן זית
2 בצלים, קצוצים
8 שיני שום, פרוסות דק
6 כפות עלי טימין, קצוץ
1 גזר, מגורד דק
2 קופסאות שימורים גדולות (800 גר.) עגבניות שלמות מקולפות
מלח
אופן הכנה:
הכנתי עם רוטב רוזה כי זה מה שהיה במקרר, יצא טעים בטירוף!! תודה על מתכון מהמם
היי, מה אפשר לשים במקום פרמזן?
כל גבינה שנמסה מעמק הפשוטה ועד פקורינו, קשקבל וכו׳
מתכון מדהים. בן הזוג שלי ביקש להשוויץ בו במקום העבודה. האם אפשר להקפיא ולחמם שוב?
האמת, אני לא יודעת. לא ניסיתי.
יש תחליף לפרורי לחם
שלום לצערי אני חולת צליאק איך אפשר להחליף את הפירורי לחם
ברגעים אלו ממש מכינה את המנה 🙂
רוטב העגבניות יצא קצת חיוור. אם אוסיך לו כף רסק עגבניות ישפר את מצבו?
דניה מגיבה: אין בעיה
אני מכין את זה היום ושאלוקים ירחם עליי!
(מינוס הבצל כי אף בצל לא נכנס למטבח שלי)
נראה מעולה! איך המאפה שורד במקרר? אפשר לאפות, להכניס למקרר ולחמם שוב ביום שאחרי?
דווקא חצילים זה לא התחום שלי. אלא יותר של בעלי, אבל הפרמזן לא מסתדרת אצלו כל כך.
אבל מסכימה עם הקטע של הזוגיות והאוכל.
דני, לא הייתי ממליצה להרכיב את המנה ולשים בקירור כי הציפוי של החציל עלול להפוך לmushy
ועוד 2 שאלות …
6 כפות עלי טימין? נשמע ממש הרבה (רק המחשבה להפריד את העלים הקטנטנים מהגבעול מעלה לי את לחץ הדם)
האם ניתן לדעתך להרכיב את המנה, להניח במקרר ולאפות סמוך להגשה?
תודה!
הגעת לי בדיוק בזמן, יחד עם השליח של הירקות שהביא חצילים מהממים.
התבניות כבר בתנור.
תודה!
🙂
זה נראה טובבבבבבבבבבבבב
אני מתה על חצילים, ובוודאי שמאפה חצילים עם עגבניות וגבינה!
זה ממש בשבילי.
אני שונאת לטגן, רק בגלל הבלאגן שאני עושה תוך כדי טיגון
אבל למדתי מידידה (בלוגרית) לטגן ללא שמן בכלל. זה נשמע מוזר, אבל זה יוצא יופי.
דני, שאלה טובה… כשיש מספיק שמן זית והשום פרוס ולא קצוץ, אז הוא לא ישרף.
שאלה בעיניין השום שתמיד מטרידה אותי.
אם מטגנים את השום מייד בהתחלה עם הבצל, אין סיכון שהוא ישרף וישאיר טעם מר אחרי כל כך הרבה דקות של טיגון?
אני בדרך כלל מוסיף אותו בדקה האחרונה של הטיגון (לפני הוספת ירקות) ותמיד תוהה האם זה נכון?!
זה נראה מדהים.
חציל זה אחד הדברים שאני הכי אוהבת בכל העולם, עוד עם גבינה ועגבניות, זה בכלל מטורף.
וללא ספק בלי טיגון. קלוי בתנור עם שמן זית זה אש!
מה יעשו אלו שאלרגים לעגבניות? האם יש לכם הצעה אחרת?
דניה מגיבה: יש כל כך הרבה מתכוני חצילים- טחינה וחצילים, חצילים קלויים בתנור עם נענע חצילים שרופים, טמפורה חצילים ועוד המון רעיונות. המתכון הזה מבוסס עגבניות ולכן הייתי מוותרת עליו ומחפשת משהו אחר. בהצלחה!