- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
הפעם הראשונה שיצאתי מהבית בלי התינוק החדש הייתה לכנס בלוגרים "בלוגו" שהתקיים בסוף יולי, הרגשתי שהגוף יוצא לחופש והלב נשאר בבית. את הכנס אירגנו סלונה והוא היה הראשון מסוגו. עוד כשהייתי בהריון, דיאנה ואני התבקשנו לתת הרצאה על החשיבות של אסתטיקה בבלוגים וכמובן ששמחנו מאוד. הכנס היה מורכב ממרצים רבים, רובם ישראלים וחלקם באו במיוחד מחו"ל. אחת ההרצאות המרתקות הייתה של שתי אחיות גרמניות שהקימו מגזין אינטרנטי נהדר בשם Sister Mag. המגזין זוכה להצלחה רבה בעולם והוא מאגד בתוכות כתבות לנשים במגוון תחומים כמו אמנות, טכנולוגיה, עסקים, אופנה ולייף סטייל. הבנות הגיעו לכנס כדי לדבר עם המיזם ותפישת עולמם העיסקית והאסתטית. כמו כל הבלוגרים בכנס גם דיאנה (אחראית על נושא הטוויטר בניינו) צייצה במהלך כל היום. אחד הציוצים היו לבנות מגרמניה והן מיד חזרו אלינו שהן מכירות את מתכוניישן ומאוד אוהבות אותו. במהלך הימים הבאים בין ציוץ לציוץ הן הציעו לנו לעשות כתבה לגיליון דצמבר שלהן. כמובן ששמחנו מאוד ונרתמנו למשימה. כיוון שקריסמס וחנוכה הולכים יד ביד בלוח השנה החלטנו על כתבת מטוגנים, חלקם מתאימים לחנוכה וחלקם פשוט מטוגנים טעימים.
להיום הבאנו לכם את המתכון לדונאטס שדיאנה הכינה ויצאו פשוט מושלמים, אנחנו הלכנו על הכיוון הפשוט והקלאסי של ציפוי סוכר וקינמון אבל תרגישו חופשי כמובן להיות יצירתיים ולגוון ברוח המוסד המיתולוגי עליו השלום- דאנקן דונאטס.
אם תרצו לראות את כל הכתבה אתם מוזמנים להכנס למגזין או להוריד את האפליקציה שלו לאייפד. יש שם מתכונים ללביבות זוקיני, דגים קטנים מטוגנים וירקות בטמפורה של קארי!
שנייה לפני שלחצנו על כפתור פרסום הפוסט, בני סיידא (שנמצא בסטודיו לצילומים) נתן לנו טיפ טיגונים נהדר– זורקים לשמן חתיכת גזר,אם הגזר משנה את צבעו, השמן חם מידי, כל עוד הוא כתום, אתם בסדר!!
דונאטס סוכר וקינמון
הדונאטס האלה מזכירים לי את ילדותי בארה"ב. הם הכי טעימים חמימים, ברגע שיצאו מהשמן.
המתכון עובד ממלכת הסופגניות ודונאטס האמריקאית- לארה פרוני שכתבה ספר שלם בנושא.
חומרים ל 10-12 דונאטס
לבצק:
25 גרם שמרים טריים
1 כוס חלב חמים
1/2 2 כוסות קמח לבן (עדיף קמח לחם)
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
3 חלמונים מביצים גדולות
60 גרםחמאה בטמפ' החדר
שמן קנולה לטיגון עמוק
לציפוי:
1/2 כוס סוכר
3 כפות קינמון טחון
אופן ההכנה:
מגישים חמים.
וואו מעולה! אפשר עם זיגוגים? קרמים? יש המלצות לזיגוג לבן מתאים וכו'?
אם תקראי את הפוסט שלי על לביבות כרובית ותרד תראי שאני מהאסכולה של סופגניות פשוטות. סוכר קינמון או מקסימום ריבת תות או ריבת חלב. מעבר לזה, לטעמי מיותר.
טוב הכנתי בצק למחר אבל הפרשתי 40 גר׳ לניסיון (כי אני צריכה את הנגלה הראשונה לבוקר), יצא פשוט מ ו ש ל ם !!!
אוורירי וטעים, פשוט בול!
אני חייבת להגיד שהייתי צריכה להוסיף קמח בהשוואה למתכון, כי הבצק יצא לי מידי דביק ובלתי אפשרי לעבודה אבל השארתי אותו כמו שאמרת – מעט דביק.
מתכון מנצח!
הי גלי,
שמחה שאהבת! את תראי שאחרי לילה במקרר גם בצק דביק נהיה נוח לעבודה, וזו הסיבה שאני כל כך אוהבת התפחה במקרר!
זה נכון! גיליתי את זה בנגלה של הערב 🙂 בקיצור מתכון ממממושלם!
האם ניתן להשתמש בקמח שמרים. כמה?
אין בעיה להשתמש בקמח שמרים. אותה כמות קמח כמו במתכון
שלום לכן וחנוכה שמח.
האם אפשר להשתמש בשתי ביצים במקום שלושה חלבונים?
תודה מראש,
חני
היי חני, לא הייתי מחליפה את החלמונים בביצים שלמים
ביצים שלמות
נראה מדהים
והתייעצות: האם ניתן, לאחר ההתפחה הראשונה, ליצור את צורת הדונאטס ואת ההתפחה השניה לעשות במקרר ללילה? האם הן יצטרכו חימום לאחר מכן או שיהיה אפשר להכניס ישר לטיגון
הי טל,
בדרך כלל מומלץ להעביר את הבצק למקרר להתפחה ראשונה ולא שניה, אנסה לברר עם יודעי דבר. מה שבטוח, לא כדאי לטגן אותם כשהם קרים אלא בטמפרטורת החדר, אחרת הטיגון יצא לא אחיד.
תודה!
אני רוצה להכין אותן לאירוע בבוקר ומנסה לעשות כמה שאפשר בערב כדי לישון כמה שיותר בבוקר.
בכל מקרה אשמח אם תצליחי לברר לגבי התפחה שניה במקרר.
הרבה יותר קל להוציא מהמקרר, לחזור לישון לעוד שעה, ואז לטגן 🙂
טל, מבירורים שערכתי, את יכולה לקרר אחרי העיצוב אבל להוציא מהמקרר כשעה לפני הטיגון שיפתחו ויתחממו לפני הכניסה לשמן.
בהצלחה
כמה גבוהים ויפהפיים יצאו הדונאטס האלה! מהמם 🙂
הכנתי ויצא פשוט מעולה! כמו כל המתכונים שלכן!!
איזה כיף לשמוע! תודה וחג שמח
האם אפשר להשתמש בשמרים עם משפר אפיה? והאם אפשר לאחסן את הבצק במקרר ולהכין את הסופגניות בפעמיים, כל יום חצי מהכמות?
אין בעיה להכין עם משפר אפייה. אפשר לשמור את הבצק במקרר ואז לפני הכנת נגלה של סופגניות להוציא ולתת לבצק להתחמם ולתפוח שוב לפני הטיגון
למה משפר אפייה תורם בעצם? חיי מדף ארוכים יותר?
ולגבי האשרה כ"כ ארוכה במקרר, הבצק עדיין תופח פשוט בקצב איטי יותר, זה עדיין בסדר? זה לא יגרום לתפיחת יתר?
תודה!
תפיחה במקרר מאטה את קצב ההתפחה ואין חשש להתפחת יתר. בנוסף הבצק קל יותר לעבודה אחרי שהייה במקרר.
היי,
תוכלו לפרט מה הכוונה בחלב חמים? האם צריך להרתיח אותו או לתת לו מספר שניות במיקרו?
הי שירלי,
בחלב חמים הכוונה היא, קצת מעל טמפ' החדר, משהו שהיית נותנת לתינוק. אל תרתיחי את החלב, תחממי במיקרוגל 10-20 שניות ותרגישי עם האצבע לראות שהוא לא חם מידי. חלב חם מידי יהרוג את השמרים.
תודה רבה 🙂
בהחלט נראה פשוט טעים!
זה בצק שמרים לכל דבר נכון?
גם לסופגניות רגילות 🙂
אלוהים אדירים, זה נראה כל כך טעים!