נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

מרק פירות ים

3 בינואר 2013 דניה 10 תגובות

מאת: דיאנה לינדר

לפני שעברתי לישראל לא יצא לי כמעט לחוות טיולי קמפינג. אחרי כמה חודשי חברות, אסף שלי הודיע לי שאנחנו יוצאים לקמפינג עם עוד זוג חברים, לא היה לי מושג איך להתארגן. קיבלתי הוראה לא לארגן דבר, להביא את עצמי, בגדים להחלפה ובגד ים. כשהגענו למתחם הקמפינג, התחלנו לפרוק את הציוד וחבר של אסף התחיל לבנות את האוהל שלהם. לאחר כמה דקות עמד מולי אוהל ענק שיכל להכיל את ארבעתנו בקלות עם כל האבזור הדרוש. בנוסף הם הביאו איתם, כריות, שמיכות ומזרן מתנפח. כשסובבתי את הראש, עמד האוהל שלי ושל אסף, אוהל זוגי שקונים בתחנות דלק בלי כריות, בלי מזרון רק אני הוא ובגדים להחלפה.

למרות שאנחנו אף פעם לא היינו מאנשי הקמפינג המאובזרים, עם השנים, למדתי לאהוב את הטיולים והפשטות של השינה בטבע. לשמחתי המשפחה של חברתי הטובה ביותר, משפחת קופרשטיין היא מהמשפחות המאובזרות קמפינג ברמות שאי אפשר בכלל לתאר והם מארגנים פעמיים בשנה קמפינג של שבוע בחוף הבונים. המאהל שהם מרימים שם יכול להרשים גם חובבי מלונות 5 כוכבים מושבעים. הם מביאים איתם מטבח מאובזר, מקלחת עם מים חמים חדר שינה שנבנה במיוחד לטיולים האלה עם מיטות, מדפים ומיני מקרר, בקיצור, כל מה שצריך כדי להפוך את השהייה בטבע למפנקת במיוחד. אנחנו תמיד מצטרפים אליהם ליומיים עם האוהל הזוגי הצנוע שלנו.

הנוהל הקבוע בטיולים האלה הוא שאנחנו תמיד עוצרים בפורדיס ואני קונה דגים ופירות ים. אחרי שהמתמקמים אני מתיישבת מול הנוף ומנקה את הקלמרי, שרימפס וכל מה שקניתי. אני אחראית על הכנת שיפודי פירות ים עם שמן זית, עשבי תיבול פלפל צ'ילי מלח/ פלפל לימון טרי. החוויה הזו של הבישול בטבע מול הים היא בשבילי אחת החזקות שיש.

בחודש שעבר הוזמנו לארוחת ערב את הקופרשטיינים ופרידה, אם הבית, הכינה מרק פירות ים נהדר שהחזיר אותי מיד לחוויות הקמפינג המשותפות שלנו. ישבתי עם פרידה לקבל את המתכון ובהמשך השבוע הסתובבתי בין דייגי יפו כדי למצא דגים ופירות ים למרק שהבאתי לכם היום.

המרק הזה מחזיר אותי לרגעי הקסם האהובים עלי, להתעורר בבוקר מול הים עם המשפחה הקטנה שלי באוהל הזוגי שלנו.

מרק פירות ים

המרק הזה מבוסס על המתכון של פרידה. היא השתמשה בפירות ים קפואים שהניבו מרק נהדר. אני באופן אישי אוהבת את העבודה עם פירות ים טריים ולכן החלטתי לוותר על הקפואים, בעיניי זה שווה. לא חייבים להשתמש בכל סוגי פירות היש שיש ברשימה העיקר שיהיה מגוון של טעמי ים.

אני יודעת שרשימת המצרכים ארוכה (מאוד) אך ההכנה קלה ושווה כל מאמץ.

חומרים ל 8 מנות:

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ דק

2 גזרים קצוצים

4 מקלות סלרי קצוצים

4 שיני שום כתושים

1 פחית שימורים גדולה (800 גר') של עגבניות משומרות

1 כוס יין לבן יבש

1 כף רסק עגבניות

1 כפית פפריקה חריפה

2-3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות

2 כוסות ציר דגים או מים

4 ענפי טימין

מלח/ פלפל

1/2 כוס שמנת מתוקה

225 גר'קלמרי מנוקים חתוכים לטבעות

225 גר'שרימפס נקיים

225 גר'מולים מושרים במים קרים ומסוננים

2 סרטנים כחולים

2 פילטים של דג לבן (לא גדול, אנחנו השתמשנו במוסר ים)

אופן ההכנה:

  1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל, גזר, סלרי ושום. מטגנים קלות למשך 7 דקות.
  2. מוסיפים את העגבניות המשומרות, יין לבן, רסק עגבניות, פפריקה מתוקה, תפוחי אדמה ציר או מים וטימין. מערבבים הכל היטב. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 25-30 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
  3. שופכים פנימה את השמנת המתוקה ומערבבים. מכניסים את פירות הים (ללא הדג והסרטנים) ומבשלים למשך 15 דקות. מוסיפים את הדג והסרטנים ומבשלים למשך 10 דקות נוספות.
  4. מתקנים תיבול אם צריך ומגישים לצד לחם חם.

10 תגובות לפוסט “מרק פירות ים”

  1. קרן הגיב:

    זה מושלם! טעים בטירוף וקל מאוד! תודה רבה!

  2. מוצי הגיב:

    מגניב וטעים

  3. דינה הגיב:

    מיקי את יכולה לדחוף את הגזר

  4. מיקי הגיב:

    זה לא אוכל של יהודים, של עם ישראל !! וזה לא אוכל שאכלו אבותינו !!! קשה לראות שיש יהודים שמשתבחים במתכונים מעין אלה כאילו שחסר אוכל טהור!

    1. דניה הגיב:

      מיקי ,
      את לא חייבת לאכול מה שלא בא לך… את לא חייבת לקרוא מה שלא מתאים לך…

  5. סיון הגיב:

    נראה נפלא וטעים . בטוח אנסה!

  6. טל הגיב:

    יאמי… איזה פוסט מקסים ומעורר תיאבון! איפה השגתן סרטנים?

    1. דניה הגיב:

      אצל צורי הדייג ביפו

  7. אסנת הגיב:

    צילומים מדהימים

    1. דניה הגיב:

      תודה מותק!!!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

סלמון אפוי במיסו

מרק אסיאתי עם קציצות מאודות

חזרת קצת אחרת

פירה אפונה ודג במחבת

פסטה ברוטב עגבניות (וקלמרי)

מפגש פסגה ודים סאם ביתי

קילו מולים ביורו – מונטנגרו

דג מתנה

אייל שני מבשל בים