- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
אחרי שהכנו וצילמנו את הפוסט הזה חזרתי הבייתה עם קופסא מלאה במתוקים האלה ולפני שנכנסתי בדלת של הדירה שלי עליתי לשכנים שלי, טלי ובני כדי לתת להם לטעום. למה הם? כי הם טבעוניים שוחרי בריאות ורציתי להשוויץ שהכנתי קינוח שמורכב כולו מחומרים בריאים שקניתי בחנות טבע. אני תמיד מרגישה קצת לא נעים מולם, לא תמיד קונה אורגני, לפעמים אוכלת בשר, טורפת מתוקים ואופה עם קמח לבן וגם הבית שלי יותר מבולגן (זה קשור? לא ממש אבל עדיין נכון).
אני חושבת שהרבה אנשים מסתובבים היום עם התחושות האלה. תחושות שאנחנו יכולים להיות אנשים אקולוגיים יותר, בריאים יותר ומודעים יותר. אני יכולה לומר על עצמי שבחצי שנה האחרונה אני מבקרת יותר בחנויות טבע, משתדלת לקנות אורגני וגם אוכלת הרבה פחות בשר- ועדיין יש לי ייסורי מצפון….
בעלי לעומת זאת, מנפנף כל רעיון בריאותי שאני מביאה במשפט הקבוע שלו, "עזבי אותי מהשטויות האלה, לא מאמין בזה" . אני ישר מתעצבנת, ויודעת שאין לי בתחום הזה פרטנר.
אז מה אני מציעה עם הפוסט הזה?
קינוח שעובד על מנעד ייסורי המצפון שלנו. השימוש בשמן קוקוס, שקדים, שקדייה וקקאו איכותי יסירו את התחושה שאנחנו ממלאים את הגוף בזבל מתוק ומצד שני, זה לא קינוח דיאטטי, שלא תחשבו שהמצפון על הקלוריות לא יבואו לבקר כאן. המזל הוא שמספקים את הצורך במתוק גם עם ביס קטן של הקינוח הזה, דומה לקונספט של פאדג'. מתוק מאוד ומספק!
אה כן, בני וטלי התעלפו מזה והכינו את המתכון לארוחת ליל הסדר (כן, נתתי לה אותו לפני הפרסום- יש יתרונות בלגור מעליי).
כוסיות שקדים וקקאו
כדי להכין את הקינוח הזה תצטרכו לעבור בחנות טבע ולרכוש כמה מרכיבים שאמנם לא זולים אבל מחזיקים הרבה זמן ובריאים כבר אמרנו?
אנחנו הכנו את הקינוח לצילומים בכוסיות סיליקון קטנות אבל ניתן גם להכין בתבנית אחת גדולה ואחרי התייצבות לחתוך לקוביות קטנות או אפילו בתבניות סיליקון שמיועדות לטראפלס (המלצה של טלי).
המתכון במקור מהבלוג המעולה oh she glows, אני עשיתי בו קצת שינויים
חומרים ל 10 כוסיות קטנות/ תבנית בגודל 20*25
לבסיס
¾ כוסות שקדים (לא מלוחים)
1/3 כוס קוואקר (לדייסה)
2 כפות חמאת שקדים (שקדייה) אפשר גם טחינה
½ 1 כפות שמן קוקוס נוזלי (צריך לחמם אותו כדי שיהפוך לנוזל, תמדדו את הכמות אחרי שהוא נוזלי)
½ 1 כפות סירופ אגבה או מייפל
¼ כפית קינמון
¼ תמצית וניל
קורט מלח גס (עדיף מלח אטלנטי)
לציפוי:
2 כפות שמן קוקוס
3 כפות סירופ אגבה או מייפל
½ 2 כפות קקאו איכותי
מעט מלח אטלנטי
אופן ההכנה:
האם צריך לקלף את השקדים לפני שטוחנים?
הי עדי, לא אין צורך. אם את מעדיפה בלי קליפה את יכולה לקנות מראש שקדים לבנים. זה המון עבודה לקלף…
באיזה מגנטים להשתמש?
הכי טוב מסיליקון
לכמה ימים העוגיות טריות? אם אני רוצה להכין לשישי בערב ממליצה להכין יום קודם?
אפשר להכין הרבה זמן מראש ולהקפיא
וואו, הכנתי בתבנית עגולה וזה טעים בטירוף וממש קל להכנה (החלפתי קוואקר ברייס קריספיז כי אין לי מעבד מזון). אגב, אני לא טבעוני, אבל זה היה טעם חדש ומרענן. אציין שחיסלתי 80% לבדי בתוך 48 שעות. אפשר עוד מתכונים דומים?
מה יכול להחליף את הקוואקר – למי שלא יכול לאכול גלוטן ?
אולי אורז תפוח rice crispies? לדעתי זה יכול להיות מעניין ומוסיף טקסטורה מגניבה
שאלה: אין לי סירופ אגבה או מייפל, אפשר להחליף בסילאן למשל? (אני מתארת לעצמי שיהיה דומיננטי יותר בטעם, אבל אם לא מפריע – זה לא יקלקל את המרקם?).
רעיונות אחרים?
תודה!
סילן לא מאוד מתאים לשוקולד. הייתי מחליפה בדבש.
תודה רבה! 🙂
נראה מדהים!!!
is there any substitute for the almond butter??8
כן, טחינה או חמאת בוטנים
אפשר לוותר על שמן קוקוס? בשקדיה יש די שמן ומלבד שטוחנים הכל החומרים מגירים מעצמם שמן נוסף ולאכל מכן הקינוח רווי שמן וזה לא נעים.
לצערים זה קורה לי מידי פעם ומתסכל. אולי כך אמליח לפתור שתי בעיות בפעם אחת ?
הסיבה שצריך במתכון שמן קוקוס היא בשביל לאפשר לחמרים להתקשות. שמן של שקדייה נשאר נוזלי ולכן כן צריך את שמן הקוקוס שמתקשה בטמפ' החדר. אם את רוצה להפחית שומן הייתי מורידה קצת מהקוקוס וקצת מהשקדיה.
צריך לקלף את השקדים לפני שטוחנים? תודה
לא חובה, אם הם עם קליפה הייתי משרה אותם איזה שעה לפחות לפני הטחינה
זה נראה טעים בטירוף! מבינה מאוד את מנעד יסורי המצפון, ולדעתי הקינוח הזה ממש לגיטימי.
הי, האם אוכל להשתמש במנג'טים רגילים מנייר במקום אלו מסיליקון?
אני חושבת שמנג׳טים רגילים לא יפרדו יפה מהשוקולד אבל אני לא בטוחה במ100% בזה כי לא ניסיתי
יש תחליף לשמן קוקוס?
אפשר להחליף בחמאה
נראה נהדר 🙂
תודה! וזה גם באמת טעים בטירוף
נראה נהדר , התמונות שלכן יפות יותר:-))
יש לי אבקת שקדים, כמה צריך? (במקום לטחון שקדים)?
שימי את אותה הכמות- 3/4 כוס
:)))