אחרי שהכנו וצילמנו את הפוסט הזה חזרתי הבייתה עם קופסא מלאה במתוקים האלה ולפני שנכנסתי בדלת של הדירה שלי עליתי לשכנים שלי, טלי ובני כדי לתת להם לטעום. למה הם? כי הם טבעוניים שוחרי בריאות ורציתי להשוויץ שהכנתי קינוח שמורכב כולו מחומרים בריאים שקניתי בחנות טבע. אני תמיד מרגישה קצת לא נעים מולם, לא תמיד קונה אורגני, לפעמים אוכלת בשר, טורפת מתוקים ואופה עם קמח לבן וגם הבית שלי יותר מבולגן (זה קשור? לא ממש אבל עדיין נכון).
אני חושבת שהרבה אנשים מסתובבים היום עם התחושות האלה. תחושות שאנחנו יכולים להיות אנשים אקולוגיים יותר, בריאים יותר ומודעים יותר. אני יכולה לומר על עצמי שבחצי שנה האחרונה אני מבקרת יותר בחנויות טבע, משתדלת לקנות אורגני וגם אוכלת הרבה פחות בשר- ועדיין יש לי ייסורי מצפון….
בעלי לעומת זאת, מנפנף כל רעיון בריאותי שאני מביאה במשפט הקבוע שלו, "עזבי אותי מהשטויות האלה, לא מאמין בזה" . אני ישר מתעצבנת, ויודעת שאין לי בתחום הזה פרטנר.
אז מה אני מציעה עם הפוסט הזה?
קינוח שעובד על מנעד ייסורי המצפון שלנו. השימוש בשמן קוקוס, שקדים, שקדייה וקקאו איכותי יסירו את התחושה שאנחנו ממלאים את הגוף בזבל מתוק ומצד שני, זה לא קינוח דיאטטי, שלא תחשבו שהמצפון על הקלוריות לא יבואו לבקר כאן. המזל הוא שמספקים את הצורך במתוק גם עם ביס קטן של הקינוח הזה, דומה לקונספט של פאדג'. מתוק מאוד ומספק!
אה כן, בני וטלי התעלפו מזה והכינו את המתכון לארוחת ליל הסדר (כן, נתתי לה אותו לפני הפרסום- יש יתרונות בלגור מעליי).
כוסיות שקדים וקקאו
כדי להכין את הקינוח הזה תצטרכו לעבור בחנות טבע ולרכוש כמה מרכיבים שאמנם לא זולים אבל מחזיקים הרבה זמן ובריאים כבר אמרנו?
אנחנו הכנו את הקינוח לצילומים בכוסיות סיליקון קטנות אבל ניתן גם להכין בתבנית אחת גדולה ואחרי התייצבות לחתוך לקוביות קטנות או אפילו בתבניות סיליקון שמיועדות לטראפלס (המלצה של טלי).
המתכון במקור מהבלוג המעולה oh she glows [1], אני עשיתי בו קצת שינויים
חומרים ל 10 כוסיות קטנות/ תבנית בגודל 20*25
לבסיס
¾ כוסות שקדים (לא מלוחים)
1/3 כוס קוואקר (לדייסה)
2 כפות חמאת שקדים (שקדייה) אפשר גם טחינה
½ 1 כפות שמן קוקוס נוזלי (צריך לחמם אותו כדי שיהפוך לנוזל, תמדדו את הכמות אחרי שהוא נוזלי)
½ 1 כפות סירופ אגבה או מייפל
¼ כפית קינמון
¼ תמצית וניל
קורט מלח גס (עדיף מלח אטלנטי)
לציפוי:
2 כפות שמן קוקוס
3 כפות סירופ אגבה או מייפל
½ 2 כפות קקאו איכותי
מעט מלח אטלנטי
אופן ההכנה:
- בבלנדר או מעבד מזון שמים את השקדים והקוואקר וטוחנים עד לקבלת מרקם אבקתי.
- מעבירים לקערה. אם יש גושים, מפוררים אותם בעזרת הידיים. מוסיפים את שאר מרכיבי הבסיס ומערבבים עד שכל המרכיבים התאחדו למרקם בצקי מעט.
- מרפדים את התחתית של התבנית שבחרתם בבצק שנוצר ומחליקים מעט.
- מערבבים את מרכיבי הציפוי ושופכים מעל.
- מעבירים למקפיא למשך 30 דקות. מוצאים כ 5-7 דקות לפני ההגשה או החיתוך.
- אפשר לקשט בפרוסות שקדים או כמו שאני אוהבת, מעט קקאו מריר.