נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

גלידת קפה ב 5 דקות!!

2 ביולי 2014 מתכוניישן 25 תגובות

esspresso ice cream

תמיד בסוף יוני מבינים שהקיץ כאן וככה זה הולך להיות עכשיו 3 חודשים!  אני אישית נתקפת סוג של חרדה- איך אצליח להתמודד עם החום הזה כל כך הרבה זמן?? מה אני יעשה עם הילדים כל אחר הצהריים כשחם מידי בחוץ ואיך לעזאזל מתקררים?? תשובה אמיתית אין- ברור שאנחנו הולכים לסבול, כל שנותר הוא לנסות לצמצם את הקושי עם אי אלו דברים קרים.

כבר כמה שנים שאני נתקלת כל קיץ במתכון לגלידה ביתית עם חלב מרוכז. רעיון גאוני שנראה לי שנכתב לראשונה ע"י שולה מודן (תקנו אותי אם אני טועה…) אבל בכל פעם שיצא לי לטעום אותה הרגשתי שהיא פשוט מתוקה לי מידי. החלב המרוכז מתוק בצורה מטורפת וכשמוסיפים לו טעמים כמו נוטלה, ממרח שוקולד, לוטוס וכו' הגלידה נהיית עוד יותר מתוקה ולכן מעולם לא אימצתי את המתכון.

לפני מספר שבועות חברת Nespresso פנתה אלינו שנפתח מתכון המכיל בתוכו קפה אספרסו. זו הייתה הזדמנות נהדרת לעשות סיעור מוחות של מתכונים המכילים אספרסו. כמובן שהכל לווה בסיור מקיף בעמודי פינטרסט, והכנת כמות די מוגזמת של כוסות קפה.

nespresso2.1

בשלב מסויים התאהבנו באימג' של גלידה (את ההשראה למתכונים אנחנו לרוב מקבלות מצילומים…) ופתאום דיאנה נזכרה במתכון לגלידת חלב מרוכז. באותו רגע הבנתי שכוס אספרסו חזק יוכל לנצח את המתיקות העזה שתמיד הפריעה לי במתכון הזה!

אני מוכנה להתוודות כאן, מעל דפי האינטרנט שבמהלך ההכנה ליקקתי את עצמי לדעת. הכנסתי את התערובת (לפני ההקפאה) אל תוך אספרסו חם וליקקתי. ניקיתי היטב את הקערה לפני שהיא נכנסה לשטיפה ופשוט נהנתי מהשילוב של מר מתוק.

אחרי שהגלידה יצאה מהמקפיא (ממתינים כ 3-4 דקות שתתרכך מעט) הכנתי לעצמי כוס נספרסו חזק, הכנסתי כדור גלידה לכוס והתענגתי על אפוגטו (קפה וגלידה) ובסוף כמובן גם ליקקתי כל טיפה מהכוס.

אז הנה לכם, אוהבי המתוק אך לא מידי, אוהבי הקפה ואוהבי קיצורי הדרך.

 

גלידת אספרסו ב 5 דקות

למתכון הזה השתמשנו בקפסולה בשם ריסטרטו שהיא חזקה (דרגה 10) וארומטית מאוד עם טעמי שוקולד עדינים.

חשוב להקפיד להקציף את השמנת המתוקה עד שהיא יציבה מאוד כי הקפה שמוסיפים מדלל אותה. אני הוספתי את הקפה בזרזיף עדין תוך כדי הקצפה כדי לשמור על הנפח.

אחרי הערבוב הנחתי מעט קרמה מהקפה בשביל הקישוט (זה ממש לא חובה…)

גלידת קפה ב 5 דקות

חומרים להכנת 8-10 מנות גלידה

2 חבילות (500 מ"ל) של שמנת מתוקה (לא ממותקת)

2 כוסות אספרסו קצר (120 מ"ל) עם קפסולת ריסטרטו של Nespresso

1 כוס חלב מרוכז  (קצת פחות מפחית של 400 גר')

אופן ההכנה:

  1. מקציפים היטב את השמנת המתוקה. מוסיפים בזרזיף עדין את הקפה (הוא יכול להיות חם) תוך כדי הקצפה.
  2. מקפלים פנימה את החלב המרוכז.
  3. מעבירים לכלי גדול או כלים אישיים ומקפיאים ללילה.

מגישים בקערה עם 2-3 כפות אספרסו קצר!!!

*פוסט זה נעשה בשיתוף עם חברת Nespresso, המתכון, הצילומים והרעיון שלנו בזכות שיתוף פעולה זה התקררנו, ולו קצת…

 

25 תגובות לפוסט “גלידת קפה ב 5 דקות!!”

  1. שירה הגיב:

    יצא מהמם! תודה רבה

  2. Pol הגיב:

    זה יצא לי נורא מימי מה לעשות שמתי במקפיא מקווה לטוב?

  3. נתנאלה הגיב:

    הקצפתי עד קצפת יציבה, הוספתי 1/3 כוס נס בזרזוף עדין- הפך לנוזלי. ניסיתי"לקפל" את החלב המרוכז פנימה אבל לא היה מה לקפל כי הכל היה נוזלי. למותר לציין שזה נשאר נוזלי גם אח"כ.
    שמתי במקפיא ונראה מה יהיה.
    במה טעיתי??? יש מה להציל?

    1. דניה הגיב:

      התערובת אמורה להיות די נוזלית לפני כניסה למקפיא אני מאמינה שעדיין תצא אחלה גלידה

  4. שירי הגיב:

    אפשר לקבל כמויות מדויקות, לקוראים בארה"ב?

    1. דניה הגיב:

      הכנסתי את הכמויות במ"ל.

      1. שירי הגיב:

        תודה!! ינוסה בקרוב….

  5. הכנתי עכשיו (בין אזעקה לאזעקה) והכנסתי למקפיא. אני כבר ממש סקרנית לטעום איך יצא 🙂

  6. מורי הגיב:

    יש לכן עוד רעיון איך אפשר למתן את המתיקות בלי להרוס יותר מידי את המרקם הנהדר? אולי להוסיף קצת חלב או שמנת חמוצה או לשנות כמויות? אפילו בתור אחת שאוהבת מתוק וגלידות- החלב המרוכז מביא את זה לרמות מוגזמות.. גם עם הקפה. תודה! ואתן נהדרות 🙂

    1. דניה הגיב:

      הי מורי,
      אם מורידים את כמות החלב המרוכז המרקם משתנה והופך יותר ויותר קרחי, גם עם שמנת. בגלידה רגילה שמכינים עם חלב או שמנת צריך לערבב תמידית כדי להכניס אוויר ולמנוע התקרחות. את החלק הזה החלב המרוכז חוסך לנו. האם השתמשת בקפה אספרסו או נס? לצערי, אין לי רעיון…

  7. הדר הגיב:

    טוב את זה אני חייבת להכין.

  8. הילה הגיב:

    שתי כוסות של אספרסו קצר/ארוך, או שתי כוסות של אספרסו בכוס מדידה?

    1. דניה הגיב:

      שתי כוסות אספרסו קצר..

  9. עדי הגיב:

    אפשר כזה אבל עם נס קפה…?

    1. דניה הגיב:

      אפשר, הייתי מכינה נס מרוכז יחסית בכמות של 1/3 כוס.

  10. שרון הגיב:

    קפה וגלידה זה אחד השילובים היותר מוצלחים לקיץ ושלכן נראה פשוט מושלם!

    1. דניה הגיב:

      תודה שרון!!

  11. אנונימי הגיב:

    אני בטוחה שזה טעים אבל חלב מרוכז זה מוצר מאוד מאוד לא בריא

    1. שירי הגיב:

      אם יימצא תחליף לחלב מרוכז ממש אשמח!
      מתה להכין גלידת קפה

  12. מעיין הגיב:

    טובע בקפה! יאמי…..

  13. hila הגיב:

    עכשיו אותו דבר עם יוגורט במקום השמנת. הולך?

    1. דניה הגיב:

      לצערי לא- מרקם הגלידה נשען על הקצפת השמנת המתוקה. יוגורט לא מקציף באותה הצורה. את יכולה להכין קרטיבים של יוגורט ופירות – זה גם קל, גם קר וגם לא משמין!!

  14. נועה הגיב:

    הולכת להכין כזה!!!!!!!!!!!!!!!

    1. דניה הגיב:

      יאללה, תספרי לנו אם אהבת!

  15. סיון הגיב:

    נראה מעולה וקלללל

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

קרטבעים!!

מתכונים קפואים לקיץ חם

עוגת בננה אספרסו (כוסמין)

בישקוטי קקאו ואגוזי לוז

פיקניק במטעי התמרים של קיבוץ יטבתה

תחנה אחרונה במסע שלנו- קיבוץ יטבתה

בישול שטח בהרי ירושלים

תחנה שלישית במסע טעם יטבתה- הרי ירושלים

בחושה שטרוייזל קקאו