- מתכוניישן - http://matkonation.com -

סלט פסטה הכי טעים שתאכלו

מאת: דיאנה לינדר

לא פשוט לי לכתוב בימים כאלה. המציאות בה אנו חיים אבסורדית, כל ישראלי מרגיש ככה אבל בתור L.A girl זה מרגיש עוד יותר רחוק ממציאות חיי. הבלוג הזה מעולם לא היה פוליטי ולעולם לא יהיה, אבל להתעלם ממה שקורה בימים אלה יהיה בלתי אפשרי.

אז אני רוצה לבקש כמה דברים,

שיהיה שקט, משעמם ושיגרתי. שנדבר רק על אוכל ושהפייסבוק שלי יתמלא מחדש במנות ולא פוסטים פוליטיים- אמן!

אז אחרי שהורדתי את הדברים האלה מליבי אני יכולה להתפנות לספר לכם על סלט הפסטה הכי טעים שתאכלו!! יש סיכוי שחלק מכם כבר אכל אותו כי כבר הכנתי אותו 6 פעמים במהלך חודש וחצי. בכל פעם אני מקבלת את אותן תגובות- ״זה הסלט פסטה הכי טעים שאכלתי״.

הכל התחיל כמה ימים לפני חג שבועות…הוזמנתי ע״י חברים לארוחה בה כל אחד התבקש להביא מנה. עלי הטילו סלט פסטה. במהלך שיחה (אחת מיני רבות באותו שבוע) עם דניה שאלתי אותה אם יש לה מתכון לסלט פסטה. זה לא ממש מתכון היא אמרה, זה סלט שהייתי מזמינה פעם ב ״באורנה ואלה״ והוא הסלט פסטה הכי טעים שאכלתי״. היא סיפרה שיש בו רק עגבניות שרי צלויות, גבינת פטה וחומץ בלסמי. מינונים, כמויות וטמפ׳, לא היו, אז למרות שאני בחורה שאוהבת מתכונים כתובים החלטתי ללכת עם הרעיון שהיא זרקה לי ולפתח אותו לכיוון שלי. כמובן שבדרך הבנתי המון דברים, מדדתי כמויות ורשמתי לכם כאן את הכל כדי שיצא לכם מושלם כבר בפעם הראשונה.

אז למה זה הסלט הכי טעים שתאכלו? כי בסלט הזה אנחנו צולים עגבניות שרי בתנור יחד עם מלח ים ושמן זית. התנור מקרמל את העגבניות וכשהן יתערבבו בפסטה יווצר הרוטב המושלם! תוסיפו לזה גבינת פטה, זיתים שחורים, קצת בזיליקום וקצת חומץ בלסמי  ויש לכם מנעד טעמים מושלם- מתוק, חמצמץ, מלוח.

מה למדתי בדרך?

קודם כל והכי חשוב זה איכות עגבניות השרי. לכו על העגבניות הכי מתוקות שתמצאו- הן המפתח להצלחה כי הצלייה בתנור מייצרת להן מתיקות מופלאה שאח״כ הופכת לרוטב מושלם לסלט.

שנית זה איכות כל חומרי הגלם שתשתמשו- פטה, עדיף כבשים. בלסמי- עדיף מיושן לפחות שנה אם לא 12. זיתי טאסוס שחורים ולא חרוזית שחורה- נו, נו ,נו. בעצם זה נכון כמעט לכל מתכון שאני מכינה, אבל פה זה קריטי. (סלט אחד נהרס לגמרי אחרי שהשתמשתי בבלסמי באיכות גרועה!!) קצת יותר מאמץ בקניות יפיקו לכם את הסלט הכי….מכירים כבר את המשפט לא?

חומרים ל 8-10 מנות

לעגבניות:

3-4 כוסות עגבניות שרי קטנות (אם הן גדולות אפשר לחצות לחצי)

מעט מלח ים

3 כפות שמן זית

 

לסלט:

500 גר פסטה קצרה

2 כפות שמן זית

1 כף חומץ בלסמי איכותי

½ כוס זיתי טאסוס חצויים ללא גרעין

150 גר גבינת פטה מפוררת

¼ כוס עלי בזיליקום טריים

מלח/ פלפל שחור

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מסדרים את העגבניות בשכבה אחת. מפזרים מלח ים ושמן זית ואופים למשך 30-40 דקות עד שהן שחומות ומאוד רכות.
  3. מכינים את הפסטה ע״פ הוראות יצרן. מסננים ומעבירים לקערה. מזליפים שמן זית וחומץ בלסמי ומערבבים. מניחים להתקרר מעט (כ 15 דקות) ומוסיפים את העגבניות הצלויות, כולל כל המיצים שיש בתבנית ומערבבים.
  4. מוסיפים את הגבינה, זיתים ובזיליקום ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעתיים או אפילו לילה.
  5. לפני ההגשה מערבבים היטב (אם הסלט קצת יבש מוסיפים עוד קצת בלסמי ושמן זית). מגישים קר.