- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
הבלוג שלנו השתבלל את תוך עצמו למשך תקופת המלחמה.
אני שקעתי בייאוש שלא הותיר בי טיפת יצירתיות וחדוות עשייה.
דיאנה, שאלה את עצמה אלף פעם- איך נקלעתי לחיים האלה? נערה מאל.איי תחת התקפות טילים…
ושתינו פשוט היינו מאובנות מול המסך, לא יכולנו לכתוב, לבשל, ולצלם.
למרות שהמצב במדינה עדיין רחוק מפתרון, אני כבר רוצה לחזור להנות מהדברים שמסבים לי אושר- להעביר יום במטבח, לצלם, להתרגש מאסתטיקה ויופי ולהרגיש שוב תשוקה לעשייה יצירתית.
לפרסם מתכון חדש בבלוג זה צעד ראשון בכיוון…
לפני שהכל התחיל צילמנו מתכון נהדר ל"בלונדיז" שהן הגרסה הבהירה של הבראוניז. המשמעות היא מרקם דומה בטעמים של קרמל ואגוזים. המתכון כל כך קל אפשר להכין אותו עם ילדים או אפילו לתת לגדולים יותר להתמודד איתו לבד.
התוצאה: חיתוכיות דקדנטיות כאלה שכל ביס נושא איתו עונג של מרקמים, מתיקות עסיסית (באנגלית אומרים gooey, זה בטוח יותר סקסי) והמון נחמה.
תכינו לעצמכם תבנית אחת כזו, שימו סרט טוב בטלוויזיה/מחשב,תכינו לעצמכם כוס קפה /שוקו קר ותתמסרו לדברים הטובים של החיים- מגיע לנו קצת לא?
בלונדיז
המתכון (עם תיקונים קטנים) מכאן
חומרים לתבנית 20*30
2 כוסות קמח רגיל
¾ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית מלח
180 גר' חמאה רכה ללא מלח
½ כוס סוכר חום כהה
½ כוס סוכר לבן
2 ביצים גודל L
1 כפית תמצית וניל
150 גר' שוקולד מריר/לבן קצוץ גס או פצפוצי שוקולד
1 כוס אגוזי פקאן או מלך קצוצים
אופן ההכנה:
1. מחממים לתנור לחם של 160 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים- קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים במהירות את החמאה ושני סוגי הסוכרים עד לקבל מרקם אחיד. מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נבלעות בתערובת, מוסיפים את הווניל ומערבבים.
4. מורידים את מהירות הערבול ומוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים רק עד שהם מתאחדים. מוסיפים את השוקולד והאגוזים ומערבבים עם כף.
5. מעבירים לתבנית ואופים למש 35-30 דקות. כדי לבדוק שהעוגה מוכנה נועצים סכין ואם היא יוצאת עם פירורים לחים או חלקה לגמרי סימן שהעוגה מוכנה.
6. לאחר שהעוגה מתקררת חותכים לריבועים ושומרים בכלי אטום.
הכנתי, יצא מעולה!
תודה רבה!
נראה מדהים!
מושלם לתקופת הקורונה..
רציתי לשאול- יש לי מחית פיסטוק (טהורה) וחשבתי להוסיף אותה לבלילה, לעוד טעם וצבע.
מה דעתך? ואם כן, באיזה שלב כדאי להוסיף וכמה מחית לשים?
המון תודה!
את יכולה להוסיף 2 כפות ולהוריד קצת שומן כי היא מאוד שמנה
נראה מדהים! לדעתך יש סיכוי להכשיר לפסח ע"י החלפה לקורנפלור/ שקדים טחונים?
אני אישית לא אוהבת להכשיר מתכונים לפסח. יש כל כך הרבה מתכונים שמלכתחילה כשרים ונהדרים בזכות כשרותם שאין צורך לקחת מתכון שאינו מותאם ולעשות בו שינויים. אני ממליצה לך לחפש עוגות מבוססות שקדים טחונים הן נהדרות כמו שהן. לנו יש עוגת שוקולד כזו בבלוג שהיא לגמרי מושלמת בפסח ובכל ימות השנה. חג שמח!
המתכון מושלם תודה רבה רבה. האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בכוסמין מלא? או לא שייך?
יצא מעולה ! העוגה יוצאת ממש רכה ונימוחה ו GOOY-ית , מאוד ממכר בייחו למי שאוהב בצק עוגיות רך – זה ממש מזכיר !
יצא סוף הדרך!!
אכזבה. קיוויתי לאיזו בשורה בטעם… לעוגיות עסיסיות עם טעם בעל ערך מוסף. התוצאה – ריבועי שוקלדצ'יפס סטנדרטיים ביותר שלא מביאים לידי ביטוי את כל חומרי הגלם הטובים שכוללים. עדיף להכין עוגיות שוקלדציפס קלאסיות – הכוללות כמעט אותם רכיבים רק הטעם הרבה יותר משובח. למעשה זה כמעט אותו מתכון רק שכאן משטחים את הבצק והטעם הייחודי של העוגיות הולך לאיבוד. המלצתי: לחזור לעוגיות הקלאסיות.
היי אפשר להחליף לשמן במקום חמאה ? אני לא משתמשת במחמאה
אפשר להחליף בשמן קוקוס לא ניסיתי להחליף חמאה בשמן בבראוניז ולכן לא יודעת לומר בוודאות.
מתכון מעניין
אני ויתרתי על השוקולד, והשתמשתי בגרנולה (עם פירות ואגוזים. הוספתי גם גרעיני דלעת. ממש פריסטייל…). יצא מעולה!!
תודה רבה על המתכון
היי, גיליתי את הבלוג הזה, והוא נראה נפלא!! אפשר להמיר את החמאה למחמאה או משהו פרווה…? (אני מארחת היום בערב ורציתי להכין גם את הפאי רועים ואני שומרת כשרות…) שבת שלום! ותודה על המתכונים (:
אין שום בעיה להמיר במחמאה.
מעולה! זה יהיה אסון טבע לשנות ל200 גר חמאה?
איפה הקישור למתכון המקורי?
ממש לא אסון…
חייבת להכין נראה טעים ומתאים
נראה מעולה! זה קריטי הגודל של הביצים או שגם M יעבוד וישמור על הלחות?
נראה לי שזה יהיה בסדר!
looks amazing — miss you ladies
we do tooooo
אפשר לוותר על האגוזים? אם כן מה לשים במקום?
אין בעיה לוותר. אפשר צימוקים במקום או לוותר לגמרי
נראה מעולה. ינוסה בקרוב..
אפשר עם קמח תופח במקום?
כן, אפשר להמיר בקמח תופח אבל כמובן לוותר על אבקת האפייה.
מהמם, בדיוק מה שצריך בתקופה הזו!
נראה פשוט מעולה!
נראה יאמי. חייבים להשתמש בכל כמות החמאה הרשומה?
החמאה נותנת את אפקט ה gooey. אפשר להוריד אבל יש סיכוי שהן יצאו טיפה יותר יבשות