נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

קצת דאל קצת קארי הרבה טעים.

6 באוקטובר 2014 דניה 40 תגובות

דאל קארי

אני אוהבת חגים. אוהבת את האנרגיה המשפחתית, את המפגשים סביב המסורת ואת הפוגה משגרת היום יום.  בכל שנה לקראת ראש השנה אני מתחילה לנג׳ס לבעלי שאני רוצה שנתכנן תוכניות ליום כיפור כדי שלא נאלץ להשאר ביפו בחג. אני אוהבת את יפו בכל ימות השנה למעט כיפור. לטעמי, החג הזה לא עובד טוב בערים מעורבות ובמיוחד השנה שחג הקורבן וכיפור נפגשו להם באותו תאריך. כדי להמלט מהמתח הצפוי החלטנו לנסוע להעביר את החג בכפר האקולגי ורטיגו שבעמק האלה.

הכפר הוקם על ידי ארבע אחיות לבית משפ׳ ורטהיים שחלמו לעשות משהו יחד. החלום הפך למציאות והכפר האקולגי הזה מארח בכל שנה אנשים שבאים לחגוג יחד את חגי תשרי.

במהלך כל החג הסתכלתי על האחיות, על הדינמיקה בניהן, על הילדים של כולן שלא ידעתי בדיוק מי שייך למי ועל האהבה שיש שם. האהבה הזו טפטפה גם אלינו במהלך כל החג, היחד המשפחתי היה קסום והיחד היהודי הצליח לחדור את מעטה החילוניות שלי- אפילו הייתה לי צמרמורת כנה ברגע תקיעת השופר…

וגם…צמתי. למרבה ההפתעה היה לי ממש קל. הסתבר לי שאני לא ממש מגיעה למצבים בהם אני רעבה.הבנתי שלרוב אני אוכלת כי נראה לי טעים ומתחשק לי לאכול ולא בגלל רעב. מסקנה מעניינת לבחורה שמגדירה את עצמה רעבתנית!

 

עכשיו שעברנו את הצום אפשר לפצוח באכילה משותפת בסוכה!

דאל קארי

המתכון הבא הוא לא ייחודי לסוכות הוא פשוט טעים כל כך שלאחרונה יצא לשתינו להכין אותו לארוחות משפחתיות וכולם היו מאוד מרוצים. אני קצת רוצה להשוויץ ולספר שהילדים שלי אוהבים את התבשיל הזה, כן, אני יודעת שזה לא טרוויאלי ואני מאוד גאה בהם על זה אז שווה ניסיון מול הקטנים שלכם- יש סיכוי שזה יצליח!

גלגולו של המתכון התחיל בספר האחרון והמעולה של מיכל וקסמן- בואו לאכול. מנה של עדשים כתומות עם חלב קוקוס. הכנתי, הילדים אהבו, קיבלתי רוח גבית והמשכתי לשחק קצת עם המתכון עד שהתקבל לו תבשיל שהוא קצת דאל וקצת קארי. אני כבר שבועות מסתובבת עם השאלה איך לקרוא לו…ועדיין לא עליתי על שם מתאים אז אם יש לכם רעיון אשמח!

 

קצת דאל קצת קארי, הרבה טעים.

מתכון מושלם לארוחת ערב, למחרת לצהריים ושוב לארוחת ערב…

קל מאוד להכנה אם אתם מצויידים בעדשים, תבלינים וחלב קוקוס האופן קבוע בבית (לי תמיד יש, זה מוזר??)

אגב, בזכותו התאהבתי לאחרונה בדלורית במיוחד האורגנית. כל כך טעימה שבא לי לאכול אותה כל היום בכל מיני גרסאות. אם נשאר לכם מהמתכון הזה פשוט שימו בתנור עם קצת שמן זית ומלח ותתמוגגו!

נקודה חשובה: יצא לי לשתמש בחלב קוקוס בפחית ובקופסאת קרטון וההבדל בטעם הוא עצום! הקרטון לוקח בענק (האריזה מופיעה בתמונה) אם אתם נתקלים בחלב קוקוס הזה בחנויות טבע תקנו כמה אריזות שלא יחסר…

חומרים ל6 מנות:

1 כוס עדשים כתומות (עדיף שלמות אורגניות אבל לא חובה)

4 כוסות מים

½ 1 כוס דלורית/בטטה חתוכה לקוביות

3 בצלים בינוניים קצוצים

½ כפית כורכום

½ כפית זרעי כמון

¼ כפית כמון

1 כפית מלח גס

1 כפית גדושה ג'ינג'ר מרוסק בפומפייה

1 מיכל 250 מ"ל  חלב קוקוס

1/2 1 כוסות חומוס מבושל (לא חובה)

חופן עלי כוסברה

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את העדשים עם המים למשך 10 דקות. מוסיפים קוביות דלורית ומבשלים עוד 7-10 דקות עד שהעדשים איבדו את מרקמן לחלוטין.
  2. בנתיים מטגנים את הבצל ולאחר 5 דקות מוסיפים את התבלינים – כרוכום, זרעי כמון, כמון טחון, מלח גס וג'ינג'ר. ממשיכים לטגן עד שבצל משחים.
  3. מוספים חלב קוקוס וחומוס לתערובת של העדשים ומערבבים. מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד כ5 דקות. לבסוף מוסיפים כוסברה קצוצה.

*בהתחלה התבשיל די דליל אבל ככל שעובר הזמן הוא הולך ומסמיך. אפשר לשמור במקרר למשך יומיים ואם צריך מוסיפים קצת מים כשמחממים אותו.

מגישים עם אורז מלא או לבן.

40 תגובות לפוסט “קצת דאל קצת קארי הרבה טעים.”

  1. יהלה הגיב:

    ממש ממש טעים!
    את חושבת שיש בעיה להקפיא?

    1. דניה הגיב:

      נראה לי אפשרי לגמרי! שמחה שאהבת

  2. דגנית הגיב:

    עוד ארוחת חג שביקשו להביא משהו.. מזל שנתקלתי במתכון הזה שעה לפני. יצא מעולה! ובקלות נזלל לצד אורז לבן.

  3. עמית הגיב:

    תודה על מתכון מעולה! יצא סופר טעים!

  4. ליאור הגיב:

    טעים! תודה רבה 🙂

  5. ניצן הגיב:

    מתכון מצויין!!! עכשיו הכנתי ויצא פשוט טעים ברמות. תודה רבה על מנה בריאה, קלה וטעימה (-:

    1. דניה הגיב:

      הי ניצן! תודה על הפרגון…כיף לשמוע

  6. ורד הגיב:

    הכנתי הרגע בפעם העשירית, אז היה נראה לי שהגיע הזמן לכתוב תגובה.. מתכון משגע, והכי כיף שהוא טבעוני ללא מאמץ. תודה!

  7. מילי הגיב:

    מאוד מזכיר בטעם את המרק קארי כתום!

  8. מיכל הגיב:

    וואו! זה גן עדן של דאל הדבר הזה…כל כך טעים! מתכון מאלף!

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע שגם את חושבת כמוני!!

  9. יעל הגיב:

    הכנתי ויצא טעים אבל מאוד נוזלי! ממש מרק.
    פעם הבאה אתחיל עם פחות מים.

    1. דניה הגיב:

      שימי לב שכשאת מבשלת את העדשים לא לכסות את הסיר ולתת למים להתאדות- יכול להיות שזו הסיבה שיצא לך נוזלי מידי…

  10. נוימי הגיב:

    סוף סוף הכנתי עם מעט מדי בטטה . יצא טעים מאד אבל דליל….מקווה שמחר יהיה סמיך יותר

  11. מתבשל כאן כבר בסיבוב שני – מתכון נהדר!

  12. נטי הגיב:

    מאחר ולא שמתי לב להערה על חלב קוקוס של אלפרו….יצא שהשתמשתי בו ויצא מושלם.
    מחכה לעשות את המתכון שוב מאחר 🙂
    תודה רבה

  13. אם הבנים הגיב:

    יצא מעולה. הוספתי פלפל ירוק חריף ושידרג עבורנו המבוגרים את הטעם.

  14. אידן הגיב:

    מתכון פשוט להכנה ומאד טעים ומנחם. קצת פישטתי את התהליך ויצא מוצלח מאד – טיגנתי בצל, הוספתי תבלינים, הוספתי את עדשים ומים..והמשך כמו במתכון – יצא מצויין. תודה!

  15. limor הגיב:

    יצא טעים מאוד אך מאוד מאוד עדין. המתיקות של הדלורית מאוד השתלטה וטעמם של יתר התבלינים (שבדכ מאוד דומיננטיים) לא ניכר כמעט ובכלל. ככה זה צריך להיות ? אבל זה לגמרי תבשיל שנכנס למחברת התבשילים. תודה !!

    1. דניה הגיב:

      הי לימור,
      המתיקות של המנה מגיעה יותר מהטיגון של הבצל ופחות מהדלורית. אם את לא אוהבת מתיקות את יכולה להפחית את זמן הטיגון של הבצל. בעניין התבלינים- עוצמת התבלינים מאוד תלויה באיכותם, תבלינים טריים הם בד"כ יותר ארומטיים וחזקים. אם הרגשת שטעמם אינו מורגש מספיק, כל שאת צריכה לעשות הוא להוסיף עוד קצת מהם גם אם זה אחרי הוספת הבצל. לכל אחד יש מנעד טעמים מעט שונה ובבישול צריך להיות גמישים (שלא כמו באפיה) ולהוסיף לפי הטעם… מקווה שבפעם הבאה תוכלי להתאים את המנה לטעמך.

  16. ורד הגיב:

    הכנתי היום, יצא מושלם- עדין, רך וסתווי.

  17. יעל הגיב:

    יצאנו לקמפינג והכנתי בתנאי שטח בקלילות! יצא מהמם וכולם התענגו. זה הכי נכנס למנות הבית שלנו.

    1. דניה הגיב:

      גם אני הכנתי השבוע את זה בקמפינג! יצא שווה לגמרי!

  18. שירה הגיב:

    חוזרת על שאלתה של אירית (4) – כמה אחוזי שומן יש בחלב הקוקוס שלך?

    1. דניה הגיב:

      בדקתי את התווית ולמיטב הבנתי יש 22%. ץ

  19. דנה הגיב:

    לא משתמשים בתבלין קארי? (התבלין הצהוב..)

  20. Dita Bar-Tov הגיב:

    האם חלב קוקוס של ALPRO מתאים?

    1. דניה הגיב:

      הי דיטה,
      במקרה קניתי את החלב של אלפרו לפני כמה ימים והשתמשתי בו להכנת טפיוקה. הוא לא מתאים לתבשיל הזה כי הוא מאוד מאוד דליל. במקרה הזה צריך חלב שהוא יותר עשיר. על התווית של החלב שהמלצתי כתוב שהוא מי אגוז קוקוס יש בו 22% שומן.

  21. אמא של אביתר אליהו הגיב:

    איזה פוסט מהמם ורעיון נפלא לארוחת ערב. יש את כל המצרכים ואני ניגשת מייד למלאכה.

  22. אירית הגיב:

    הי..נשמע נפלא וינוסה מיד…

    למי שמשתמש בקופסאות השימורים – מי קוקוס או קרם קוקוס? יעזור אם תכתבי כמה אחוזי שומן יש במי הקוקוס שהשתמשת בהם…

    חג שמח !!!!!

  23. ימה הגיב:

    תקראי לו 'דאלרי'

  24. רותם הגיב:

    לא מסננים את המים של העדשים והדלורית?

    1. דניה הגיב:

      לא, אין צורך. העדשים בשלב הזה כבר לגמרי מפורקות ולכן לא שופכים את המים.

  25. דנה הגיב:

    החלב קוקוס הזה באמת מעולה ובלי חומרים משמרים ואפשר למצוא אותו אפילו בשופרסל… אחלה מתכון תודה!

  26. rotem הגיב:

    I have just remembered how much I like Curry. And this is exactly how I do it usually, only changing the vegetables as I feel.
    Thank you

  27. שרי הגיב:

    האם התבלינים מחליפים את משחת הקארי ?

    1. דניה הגיב:

      אני לא חושבת שהתבלינים האלה תואמים את התבלינים שיש במשחה. לא ניסיתי עם משחה אז לא יכולה לומר במדוייק.

  28. עינת הגיב:

    כל כך הולכת לעשות את זה היום!

    1. דניה הגיב:

      מעולה! נשמח לשמוע איך יצא

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

המדריך לירקות צלויים (אנטיפסטי)

סלט גזר

ממרח טחינה גזר ותבשיל חומוס ועלי גפן

החריף הממכר מנצרת

מטבוחה סלק

סלט קינואה סלק

המדריך המלא להכנת פיצה ביתית

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים (טבעוני וללא אפייה)