- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
יש ימים שאני מרגישה רקובה, יושבת בבית מול רשימת המשימות ואין לי כוח לעשות כלום. מתחילה לגלוש, עוברת על כל הבלוגים שאני אוהבת, לחלקם אני מנויה אז אין הפתעות וחלקם לא ביקרתי הרבה זמן. לפעמים הגלישה לא זורמת , אין גלים שיסחפו אותי ואני נתקעת, לא יודעת איפה למקם את עצמי בתוך הרשת ועוברת לצפות באיזה סדרה ב vod (אז הרקבון מגיע לשיאו) ויש ימים שאני פתאום צוללת לתוך מעמקי הרשת ולא מצליחה לצאת.
הבלוג הראשון שזה קרה לי איתו היה 101cookbooks, אז עוד לא היה לי בלוג משלי ולא ממש הכרתי את העולם הזה. נחתתי עליו ולא הצלחתי להחלץ. מאז היו הרבה צלילות, חלק אפשר אפילו לומר שהיו מערבולת כל כך חזקות שלא היה עם מי לדבר כל היום.
באופן מפתיע היום, כשהבלוגיספרה כל כך עצומה, כשכל בלוג נראה הורס, מעוצב, מצולם וכתוב באופן מושלם דווקא עכשיו, כשאני עם פז"ם של כמעט 6 שנים בתחום, אני כבר כמעט ולא צוללת בבלוגים. חבל. נהייתי קצת כההת חושים.
יש מקום אחד שאני יודעת שאם בא לי לצלול הוא תמיד יספק את הסחורה וזה smitten kitchen. דב, הבחורה מאחורי התופעה, מצליחה בפשטות בלתי נתפסת לגרום לי לרצות לרוץ למטבח, לאפות ולבשל את כל המתכונים שלה. כשאני שקועה עמוק בעמודי הבלוג אני מתחילה להדפיס מתכונים, להעביר לפינטרסט לרגע שארצה לשלוף מתכון ויצא לי גם, פשוט לקפוץ למכולת, לקנות מצרכים באותו הרגע ולהכין את אחת המנות. זה מה שבלוג טוב יכול לעשות לי (ולעוד מאות אלפים).
אז בשבוע שעבר שקעתי, חיפשתי משהו אחד ויצאתי עם חוברת מודפסת של דברים שאני רוצה להכין. אחד מהם התחבר לי טוב לטרום הטירוף של חג שבועות. זה לא מתכון גבינתי מאוד אבל הייחוד של בצק עם גבינה הדליק אותי. דב כותבת על החוויה המוכרת של להכין מתכון של מישהו אחר ולהיות סקפטיים שהוא מדוייק. הרגעים האלה שנראה לך ששכחו מרכיב, שההוראות לא מספיק ברורות וכו' כולנו מכירים את הבהלה. גם היא חוותה בהלה עם המתכון הזה אך החליטה לתת אמון ולעשות אותו במדוייק וזה השתלם לה!
אני בד"כ נוקטת בשיטה דומה, בפעם הראשונה שאני מכינה מתכון אני נצמדת אליו. מפגינה נאמנות. אחרי הפעם הראשונה, אני מרשה לעצמי לחשוב מה הייתי משנה כדי שיהיה יותר לטעמי, יותר מדוייק לחומרי הגלם בארץ או לאופה הביתי. אני אוהבת את השלב הזה, האדפטציה, מרגישה שמתכון מעורר בי מחשבה ויצירתיות.
אז הכנתי את הבצק פעמיים, למדתי לעומק את המתכון, עשיתי כמה שינויים שירגיש יותר שלי אפילו שאני יודעת שעל SK תמיד אפשר לסמוך.
אגב, את כל הניסיונות הבאתי למדורת ל"ג בעומר…אחרי 10 דקות הקופסא חוסלה.
כמה הערות לפני שמתחילים:
עוגיות מבצק גבינה במילוי ריבה
לבצק:
200 גר' חמאה רכה
200 גר' גבינת טוב טעם
2 כפות שמנת חמוצה 15%
1/4 כפית וניל
50 גר' (3 כפות) אבקת סוכר -לא חובה
2 כוסות (280 גר') קמח
למילוי:
כוס ריבה לבחירתכם
חצי חבילת ריקוטה
אבקת סוכר (להגשה)
אופן ההכנה:
* בעולם מושלם הייתי מחממת את העוגיות כמה דקות לפני ההגשה- אז הבצק מגיע לשיאו. אבל כפי שאמרתי- במדורת ל"ג בעומר לא התלוננו על העוגיות גם כשהיו קרות.
אחלה בלוג .כייף לקרוא .
האם אפשר להכין הבצק יום מראש? ולהכין בבוקר?
נראה מעולה, אפשר למלא בקינמון וחמאה (הילדים שלי באטרף קינמון )?
בטח, תמרחי חמאה מומסת ועליה תפזרי תערובת של סוכר חום וקינמון. יאמי!!
הי:)
גבינת טוב טעם מצויה גם במכולת שכונתית רגילה? (גרה בחור ואין כח ליסוע רחוק).
והאמת שהגעתי לכאן באורח פלא: רציתי להכין עוגת גזר ומחברת המתכונים שלי אבדה, אז חיפשתי באינטרנט את המקום המקורי שממנו העתקתי לפני שנים… וישר זיהיתי אצלכן את המתכון. אותן מילים כמו במחברת:)
והבצק גבינה הזה נשמע סוף הדרך!! בא לי לנסות
מה זה גבינת טוב טעם?
זו גבינה מעט קשה יותר מגבינה לבנה עם 3% שומן. מתאימה מאוד לאפייה כי יש ה פחות נוזלים. היא עטופה בשקית ניילון
גם אני מתגעגעת לשיטוט בבלוגים!
נשיקות – פוסט מהמם
אפרת
שאלה מנג'סת… אפשר לדעתך להחליף את המילוי בנוטלה?
לגמרי! כבר עשיתי את זה בשביל הבנים שלי
הזדהתי וצחקתי על תיאורי האין לי כח לעשות כלום. תוסיפי לזה אפס יגולת להתרכז ותקבלי אחת שהולכת לסדר בגדים לילדים בארון… פוסט מקסים והעוגיות נראות נהדר. עופרי
ניאממ זה נראה מעולהה
מהמם!
תודה על המתכון, חצי חב׳ ריקוטה ז״א 125 גר׳?
כן, חבילה זה 250 גר
שלום,
האם יש אפשרות להחליף את הקמח בקמח נטול גלוטן?
תודה סיגל
אני מאמינה שכן. לא ניסיתי ואשמח אם תעדכני אם יוצא לך לנסות