- מתכוניישן - http://matkonation.com -

Cobb Salad עם רוטב מפתיע!

סלט, נראה לנו בישראל מאוד ברור מה זה אומר. מסתבר שסלט זה לא דבר מובן מאליו ובכל מקום בעולם ניתן לפרש את המנה כמשהו שונה. נכון, זה נשמע כמו משפט מעט סתום, אני אסביר.

לפני 15 שנה, במפגש הראשון שלי עם ההורים של החבר דאז, ובעל היום, הם לקחו אותנו למסעדת בשרים יוקרתית. בתקופה הזו הייתי צמחונית (כן, כן, הם היו מודעים לעובדה הזו…) ובעברית שבורה ניסיתי להזמין ממלצרית עם אנגלית שבורה, סלט קיסר. רגע אחרי שצלחתי את ההזמנה, בעלי רוכן לעברי ולוחש לי "את יודעת שסלט קיסר זה לא באמת סלט…זה רק חסה ורוטב!" הסתכלתי עליו ואמרתי בסבלנות רבה "תודה מותק, אבל אני יודעת מה אני עושה, בשבילי חסה זה לגמרי סלט"

ברגע הזה למדתי עוד משהו על ישראלים ואוכל ישראלי. בלוס אנג'לס, סלט משמעותו מרבד חסה עם רוטב ומעט תוספות, כל מהות הסלט נשענת על החסה וכמה שיותר, יותר טוב. בארץ, סלט משמעותו ירקות קצוצים מכל מיני סוגים ורוטב של שמן זית, מיץ לימון מלח ופלפל.

באופן שממש לא ברור לישראלים, אני מתגעגעת לסלטים מהסוג שגדלתי עליהם, יש כאן כמובן מקומות שמגישים סלט בסגנון האהוב עלי אבל הם מעטים.

לפני כמה שבועות נתקלתי ברוטב לסלט שהצליח לפרוץ את הקלאסיקה הישראלית, היה בו רוטב עגבניות, פפריקה, חרדל ועוד כמה דברים שגרמו לדניה להרים גבה ולתהות אם מדובר ברוטב לפסטה או רוטב לסלט??? עד שהיא טעמה.

בגלל שהרוטב כאן מיוחד רציתי לשדך אותו לסלט האהוב עלי בכל הזמנים ותמיד גורם לי להרגיש לרגע, שקפצתי לצד השני של העולם- Cobb Salad.

מתכון קלאסי שלא שיניתי בו כלום למעט שידוך עם רוטב מפתיע. הסלט הזה הוא ארוחה בפני עצמה, בימי צילום כשאנחנו לא אוכלים את הצילומים וצריכים להזמין אוכל, אני תמיד מזמינה סלט קוב מהדליקטסן. דניה עדיין שואלת אותי מה אני בוחרת למרות שהתשובה תמיד זהה.

COBB SALAD

חומרים ל 6-8 מנות

לרוטב:

2 שיני שום כתושות

2.5 כפות סוכר

½ כפית מלח

1 כפית חרדל דיז'ון

⅓ כוס שמן זית

¼ כוס חומץ בן יין לבן

¼ כוס רסק עגבניות

½ כפית פפריקה

 

חומרים לסלט:

1 לב של חסה

100 גר' גבינה כחולה

100 גר' בייקון מטוגן וקצוץ גס

3 ביצים קשות מפוררות

1 חזה עוף צלוי על מחבת עם שמן זית וחתוך לקוביות

1 אבוקדו מקולף ופרוס לפרוסות

1 בצל סגול פרוס דק

 

אופן ההכנה:

  1. להכנת הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת ומשקשקים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. אפשר לשמור בכלי אטום למשך שבוע.
  2. בקערה גדולה מסדרים את החסה בתחתית, מעל החסה מסגרים בערמות נפרדות את יתר המרכיבים. לפני ההגשה מזליפים מהרוטב. אפשר גם  לערבב הכל יחד, קצת פחות יפה אבל בטח לא פחות טעים..