- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
ימים קשים עוברים עלי. עודד נסע לחו"ל למשך חודש!! כן כן…חודש שאני לבד עם שלושה בנים נמרצים. החום לא מוסיף לי סבלנות ואני מוצאת שהפתיל שלי הולך ומתקצר ככל שעוברים הימים. אני צריכה לאסוף את עצמי בכל פעם מחדש ולנשום עמוק. זה מוטו שלי עכשיו, נשימה או שתיים, סופרת עד 10 או 20 ומנסה להחזיר את האמא שאני שואפת להיות ולא האישה העצבנית שיוצאת ממני בלי שליטה.
אני לא חושבת שהבנתי כמה קשה זה יהיה. חשבתי שגם ככה אני איתם כל יום אחר הצהריים, גם ככה עודד מגיע הביתה רק ב 6-7 אבל, לא…איכשהוא הידיעה שאין רגע בו אני מעבירה את השרביט, אין שלב ביום שבו אני יכולה לומר די, אני לוקחת הפסקה, יוצרת מציאות מייגעת וקשה.
אצלי הקשיים תמיד מקבלים עוצמה גבוהה יותר סביב ענייני אוכל. אני מוצאת את עצמי ברבע לשבע בערב עומדת במטבח, עם דלת המקרר פתוחה בלי שמץ של מושג מה אני מכינה להם לארוחת ערב. יודעת שאני צריכה להכין משהו חם ומשביע כי הם תמיד כל כך מורעבים בסוף היום ופשוט מרגישה חסרת השראה, אנרגיה ורעיונות.
בנקודה הזו, של בהייה במקרר אני נזכרת בקופסאת חומוס שהשרתי והקפאתי לפני כמה שבועות ומרגישה שהקופסא הזו באה להציל אותי. אני יודעת שבזכותה תהיה לי ארוחה תוך 20 דקות. דבר ראשון, אני שמה אורז שיתבשל. בנתיים, קוצצת בצלים ועגבניות, מטגנת, מתבלת מוסיפה את החומוס וקצת מים והופה!! יש לי תבשיל חומוס ואורז, ארוחת ערב משביעה ואפילו שאריות לצהריים שלמחרת. מרגישה גאווה שהצלחתי, הם אוכלים ושקטים למשך 10 דקות.
הסיבה שהחלטתי לכתוב על המתכון הזה כאן הוא בעיקר כדי לספר לכם שאני שואפת שתמיד יהיו לי קופסאות של חומוס מושרה ומבושל בפריזר. הידיעה שהן שם, ממתינות לההפך לתבשיל כלשהו משרה עלי תחושה של רוגע. אני מכינה איתם כל כך הרבה דברים- תבשיל כרובית וחומוס בטעמים הודיים, תבשילים ברוטב עגבניות או אפילו כנשנוש מול הטלוויזיה בשקית (כמו שמוכרים בטיילת ביפו) עם כמון לימון שמן זית ופטרוזיליה.
אין סוף אפשרויות, כל פעם אני מכינה משהו אחר ולרוב יוצא מוצלח.
המתכון שבחרתי להביא לכם הוא לטעמי המוצלח ביותר שיצא לי. הוא לוקח את תבשיל החומוס למקום שמשלב בין טעמים מתקתקים, חריפים ומעושנים של פפריקה. הוספתי לזה קצת קוביות לימון בשביל הרעננות וההפתעה שבביס לימוני וכמובן המון פטרוזיליה!!! נכון, זה לא בדיוק תבשיל קייצי וקליל אבל הייתי חייבת לשתף אתכם עכשיו ולא לחכות עד החורף…כי אצלי, חוץ מחמין ומרק אין ממש מתכונים שלא מתאימים לעונה החמה.
למי שאין לו נוהל קבוע של חומוס בפריזר הנה כמה המלצות:
תבשיל חומוס בפפריקות
חומרים ל 6-8 מנות:
2 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
3 פרוסות לימון (כולל קליפה) קצוץ לריבועים קטנטנים
1 כף שטוחה של פפריקה מתוקה
½ כפית (או כפית מי שממש אוהב מעושן וחריף) פפריקה חריפה מעושנת
1 כפית כמון
1 כפית מלח
2 כוסות חומוס מבושל
2 כוסות מים
חופן פטרוזילה (או כוסברה למי שאוהב) קצוצה גס
אופן ההכנה:
היי,
האם אפשר להכין את התבשיל יום לפני הארוחה או שזה פחות מומלץ?
תודה
אם אני משתמשת בחומוס של סנפרוסט, אני מפשירה וישר משתמשת לפי המתכון? או שיש שלב נוסף בדרך?
כמו שציינת. אין צורך בעוד שלב
הכנתי היום, ממש טעים. שמחה על מתכון קטניות, שאינו נזיד/מרק. ברשימת המצרכים יש רסק עגבניות קטן, אך בהוראות ההכנה הוא חסר.
תודה על ההערה, תיקנתי ושמחה שנהנת מהמתכון
אין לימון בתמכון
האם הכוונה למיץ או לחתיכות לימון
ברשימת המרכיבים מופיע חתיכות של לימון כולל קליפה, זה מה שנותן את הטעם הרענן ולא חמצמץ מידי
אני לא אוהבת חריף, האם אפשר לשים פשוט כפית וחצי פפריקה מתוקה?
שאלה נוספת.. אני לא כ"כ מתחברת ללימון בתבשילים , אם אני מורידה את הלימון לגמרי זה מפחית מהטעם הכללי?
הכנתי עכשיו. יצא מעולה! הגשתי עם קינואה
האם אפשר להוסיף חצילים בזמןו הבישול?
אהלן! בזמן ה 3 שעות, סיר עם מכסה סגור?
הסיר צריך להיות סגור עם חריץ קטן לאדים
רק אני לא רואה לימון ברשימת הרכיבים????
האמת שכן…הם נמצאים ברשימה- המרכיב החמישי זה הלימון
הכנתי – יצא אליפות !!
יש לי שאלה – אורז מלא מבושל הנמצא בקירור – כמה זמן מחזיק ולא יאבד טעמו ??
לדעתי יומיים, לא יותר
הכנתי את התבשיל עם כפית אחת של מיץ לימון ויצא אחלה! ערבבתי את התבשיל כולו עם אורז לבן שבישלתי מכוס אחת של אורז בסמטי לבן.
האם אפשר להחליף את הפטרוזיליה הטרייה בפטרוזיליה יבשה ואם כן אז כמה?
מעולם לא השתמשתי בפטרוזיליה יבשה אז אני לא יודעת לומר. סורי.
איזה מגניבה את ! . נשמע ונראה ממש טעים ! . תודות .
נסי להשרות חומוס, לסנן היטב ולהקפיא (לא מבושל). לכשתרצי לבשל – מהמקפיא לסיר עם מים. זמן הבישול מתקצר משמעותית…
היי
נראה ונשמע טעים ומעורר תאבון. האם אפשר להמיר את פרוסות הלימון במיץ לימון ואם כן אז כמה מיץ? האם הבישול של 20 הדקות נעשה בסיר מכוסה או פתוח?
הי דורית, אני לא ממליצה להמיר במיץ כי זה יהפוך את התבשיל לחמוץ מידי, קל יפות הלימון מוסיפות טעם הדרי חמצמצץ אבל לא חמוץ. אם את לא אוהבת את יכולה לוותר לגמרי. ולעשות את המתכון כפי שכתוב
זה נראה נהדר!
התמונות והתיאור לגמרי עושים לי חשק לרוץ להכין 🙂
היי,
הכנתי ממש עכשיו, במקרה היה חומוס על הגז לתבשיל אחר. יצא מעולה.
אהבתי את נגיעות הלימון 🙂
איזה מהירות!! ככה אני אוהבת את התגובות…תודה רבה על הפידבק ושמחה שהיה לך טעים
והילדים אכלו את זה?….
זכית!
🙂
באמת זכיתי…הם אוהבים מאוד אוכל מתובל. הודי תאילנדי, וגם תבשילים כאלה. יש ויכוח אצלנו בבית לגבי הפפריקה המעושנת ואם אני עושה בשבילם את המנה אני שמה ממש קצת אבל מעבר לזה…הם אוכלים.
האם בהזדמנות תוכלי לפרסם גם את החומוס לנישנוש?
מאוד נהנית לקרוא את הפוסטים בבלוג!!
החומוס לנשנוש הוא לא בדיוק מתכון – שימי בקערה קטנה כוס חומוסים חמימים ישר מהסיר, תסחטי לימון, מעט כמון ומלח, הזלפה של שמן זית…לערבב וזהו. כיף לאכול את זה עם כוס בירה קרה!
היי,
כתמיד נראה טעים ומעורר תאבון וייבדק בעתיד הקרוב מאוד!
יש מצב לקבל את המתכון ההודי עם הכרובית? (:
המון תודה על המתכון והבלוג האהוב באופן כללי!
הי תמר,
אני יכולה לכתוב לך בערך את המתכון כי עשיתי אותו ככה לפי העין והרגש…כשאני מכינה בבית ככה אני מבשלת ואז לבלוג אני מדייקת כמויות. בעיקרון, חלטתי את הכרובית כמה דקות ושמתי בצד. טיגנתי בצל עם גי׳נג׳ר זרעי כוסברה, זרעי כמון, ממש קצת קינמון, כפית כרוכום וקצת גרגירי חרדל צהובים, מלח ומעט סוכר (אני אוהבת להשתמש בסוכר דקלים בתבשילים). הוספתי את החומוס (בערך כוס) ואז הוספתי את הכרובית, חצי כוס מים בערך וקופסא של חלב קוקוס (200 מ״ל). בישלתי 10 דקות, פיזרתי כוסברה וזהו… יצא מעולה. אולי בעתיד אני אדייק את המתכון בשביל הבלוג