נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

בולונז קונצנזוס

3 בספטמבר 2015 דניה 17 תגובות

בולונז 2 150

ביום האחרון של החופש הגדול לקחתי את הבנים לאכול גלידה. התיישבנו בשולחן וליקקנו בהנאה. אני ניסתי לצלם תמונה לאינסטגרם  ולא בדיוק הלך לי. פתאום ניגשה אלינו אישה דוברת אנגלית והציעה לצלם את כולנו יחד, כמובן ששמחתי (אני כמעט ולא מופיעה בתמונות יחד עם הבנים, תמיד מאחורי המצלמה…) אמרתי לה "תודה רבה, זו תהיה אחלה תמונת סוף קיץ ותודה לאל שהוא נגמר" היא הסתכלה עלי ואמרה "מעניין, כל האמהות הישראליות מגיבות בדיוק אותו דבר על החופש הגדול אצלכם…."

לא ידעתי מה לענות לה. הרגשתי שאני פתאום קצת מתביישת בתחושת ההקלה שהציפה אותי ביום האחרון. האם אנחנו האימהות הישראליות פחות נהנות להעביר חופש ארוך וחםםםם עם הילדים שלנו? האם אנחנו קוטריות באופן מיוחד? אני באמת לא יודעת מה קורה במדינות אחרות, האם שם אמהות נהנות מהזמן הרב שהן מבלות עם הילדים בחום של 35 מעלות 90% לחות??? אם כן- אני מצדיעה להן. אני לצערי לא.

היו לנו ימים מדהימים בחופשה הזו, בעיקר בחופשה ביוון (אבל זו לא חוכמה). היו ימים בהם הרגשתי את ההרמוניה המשפחתית ושמחתי על זמן האיכות שהיה לי עם הבנים. אבל בכל יום היה לפחות רגע אחד של שבר, לפעמים קטן ולפעמים כזה שהתחשק לי לברוח לבדי לסקנדינביה הקרה.

אבל זה מאחורינו עכשיו. הילדים הלכו למסגרות. בהתרגשות רבה זהר התחיל כיתה א׳, אביתר כיתה ג׳ ורז עבר לגן עירייה. אפילו חוויתי צמרמורת אמיתית וכנה.

אני מייחלת לשגרה, רוצה לחזור לעבוד, להיות קצת לבד, להרגיש את עצמי שוב ולא רק בתפקיד האמא. פשוט מדהים אותי כמה זה חסר לי ואיך אני מאבדת חלק משמעותי ממי שאני כשאני לא מצלמת. משבוע הבא אנחנו מתחילות שוב את את מפעל ההזנה שלנו שסיפרתי עליו בפוסט הזה על קיצ'רי . מבחינתי שגרה זה הכנת סיר בולונז בכל יום חמישי לילדים לבית הספר.

לאור בקשות רבות ולרגל חזרתה של שגרה לחיינו (עד ראש שנה….) אני מביאה לכם את המתכון שלי לבולונז קונצנזוס. אין כאן טריקים גדולים או משהו ייחודי ושונה ממתכונים קלאסיים. הוא פשוט וטעים. כמו בכל מתכון חשוב להשתמש בחומרי גלם טובים- בשר טחון טרי ולא קפוא (שהוא לגמרי חסר טעם), רוטב עגבניות ״פאסטה״ איטלקי שהוא חלק והכי מתאים למתכון ואסור בתכלית האיסור לוותר על הגזר והסלרי שנותנים את עומק הטעמים.

בולונז אכול 150

פסטה בולונז קונצנזוס

כמה נקודות להצלחת המתכון:

  • אני נוהגת לטחון את כל הירקות במעבד מזון כך הנוצר רוטב חלק בלי חתיכות (למעט הבשר) אבל אם אין לכם ניתן גם לקצוץ לקוביות.
  • אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות אבל אני מצאתי שרוטב בשם פסטה מייצר ממש נצמד לפסטה והילדים הכי מעדיפים רוטב ללא חתיכות.
  • חשוב מאוד לבשל כמה דקות את הרוטב עם הפסטה, זה מבטיח מנה בה הרוטב והפסטה מתאחדים יחד ולא מתפרקים.
  • ממליצה להכין כמות כפולה ולהקפיא, תמיד טוב שיש ארוחה בשלוף!!

חומרים ל5-6 מנות

500 גר' בשק בקר טחון

3 כפות שמן זית

1 גזר בינוני (או שניים קטנים) מקולף

1 בצל בינוני חתוך לרבעים

3 שיני שום

3 מקלות סלרי ללא עלים

1 קופסא קטנה של רסק עגבניות

1 צנצנת פאסטה – רוטב עגבניות חלק (700 מ"ל)

2 עלי דפנה

מלח/פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

  1. מכניסים את כל הירקות- גזר, בצל, סלרי ושום למעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שהם טחונים דק אבל לא מחית.
  2. מחממים שמן זית בסיר ברזל או במחבת עמוקה ומעבירים את תערובת הירקות. מטגנים כ 5 דקות על שהירקות משנים את צבעם.
  3. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים על אש גבוהה עד שהבשר כולו משנה את צבעו. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים את הפאסטה ועלי הדפנה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
  4. מנמיכים את האש ומבשלים על האש הכי קטנה למשך שעה לפחות. אפשר גם שעתיים שלוש אם יש זמן.
  5. מבשלים 500 גר' פסטה כשתי דקות פחות מההוראות כשהיא במצב אל דנטה. לוקחים חצי כוס ממי הבישול ומוסיפים לרוטב בולונז ומערבבים.
  6. מסננים את הפסטה ומעבירים לסיר עם הרוטב. מערבבים ומבשלים יחד כ 5 דקות על שהרוטב עוטף את הפסטה.

 

 

 

 

17 תגובות לפוסט “בולונז קונצנזוס”

  1. אילנה הגיב:

    איפה קונים את צנצנת פאסטה – רוטב עגבניות חלק – איזה חברה? אפשר לדלג את החלק של טחינת הירקות? ולהשתמש בגשר חתוך , שום כתוש ובצל?

    1. דניה הגיב:

      הי אילנה,
      פאסטה חלקה קונים במעדניות או בשופרסל. המותג הטוב ביותר הוא של חברת MUTTI אין מה להשוות למוצרים אחרים בשוק. אם לא אכפת לך שיהיו לך חתיכות של ירקות בבלונוז אין בעיה לוותר על הטחינה. אצלי הילדים פשוט מעדיפים רוטב חלק.

  2. תמי הגיב:

    תודה על המתכון, קל להכנה, ויצא מאוד טעים (אפילו בלי הסלרי…)

  3. ניב מנחם הגיב:

    קצצתי דק הכל במקום לטחון והוספתי צילי
    יצא מדהים!
    דניה אין עליך

  4. אבישי הגיב:

    יצא מעולה!!!

  5. מיכלי הגיב:

    יצא מעולה!! תודה על המתכון 🙂

  6. קרן הגיב:

    הי. לא יכולה לשמור בפינטרסט כי יש בעיה עם התמונה במתכון. תוכלו בבקשה לסדר את זה ? תודה רבה !!

  7. עינת הגיב:

    מתכון מעולה! הילדים חובבי הבולונז הכריזו עליו כטוב ביותר שהוכן להם אי פעם…:) שאלה קטנה: האם אפשר להקפיא את הרוטב שבושל יחד עם הפסטה?? הפסטה שורדת הפשרה?

    1. דניה הגיב:

      הי עינת, שמחה מאוד שכולם אישרו את הבלונוז!! לגבי הקפאה, לצערי לא ניתן להקפיא עם הפסטה כי היא סופגת נוזלים ותהיה ממש סמרטוטית. אני מכינה כמות גדולה של בולונז ומקפיא בקופסאות קטנות. כל פעם שצריך מכינה פסטה טרייה.

      1. תמי הגיב:

        לגבי הקפאה, לא קראתי קודם בעיון את מה שכתבת, שאי אפשר להקפיא עם הפסטה, אז בשמחה הקפאתי שתי שקיות, במקרר, רוטב כולל פסטה מסולסלת. הפשרתי, והיה ממש מצוין…

        1. דניה הגיב:

          שמחה שזה עדיין יצא טעים!

  8. ענת הגיב:

    מתכון נהדר, יצא מעולה!!!

  9. מיכל הגיב:

    נראה מעולה. מתכוונת לנסות עם עגבניות רגילות ולטחון לפני הוספת הבשר כדי ליצור רוטב אחיד. בכמה עגבניות לדעתך צריך להשתמש והאם להוסיף מים? תודה

    1. דניה הגיב:

      הי מיכל, לטעמי עגבניות רגילות יוצרות רוטב פחות טוב כי יש להן פחות טעם. אם בכל זאת יש לך עגבניות טובות את צריכה בערך קילו. מומלץ לחלוט, לקלף ורק אז להשתמש. הוספת מים ע״פ הצורך לא יודעת לומר.

  10. נועה הגיב:

    באיזה צנצנת רוטב עגבניות בדיוק מדובר? אשמח לפרטים כי זה יכול לעשות הרבה הבדל….תודה

    1. דניה הגיב:

      הי נועה,
      תכתבי בגוגל passata mutti, ותוכלי לראות תמונה של המוצר.

  11. Ronit הגיב:

    חייבת לנסות במיוחד כי הסלוגן החדש של הבן שלי (3) ׳איכסה, אני לא אוהב בולנז, בטעם של קקי!׳ לצערי הגיע שלב זה בטעם של קקי 🙁 ילד שהיה אוכל ה-כל (חציל בטחינה, שרימפסים, סטייקים, מה לא?..). קיצר מנפלאות גן העירייה :-/
    מנסה עוד השבוע ונראה אם יעבור אצלנו ?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

סיציליה, פסטו פיסטצ׳יו

מטבוחה סלק

המדריך המלא להכנת פיצה ביתית

איטליה מאחורי הקלעים

חריימה של עודד

קישואים ממולאים של סבתא ריקה

סלט פסטה הכי טעים שתאכלו

כדורי בשר ברוטב עגבניות

פלפל ממולא מעולה