- מתכוניישן - http://matkonation.com -

בסקוויטים ולקט סוכות.

חשוב לנו להעלות בבלוג פוסטים אחת לשבוע. כבר כמה חודשים שזה לא קורה. אין לנו בוס שאנחנו צריכות לתת לו דין וחשבון. אין אף אחד חוץ מעצמנו שעומד ומסתכל אם אנחנו עומדות בהתחייבות הזו שלקחנו על עצמנו. אבל, לצערי אני בוסית די קשה ולאחרונה אני מוצאת את עצמי בתפקיד הנוזפת בעובדת שלי- אני. לא מעניין אותי שדניה מתמרנת 3 ילדים שנמצאים בחופשה מסוף יולי, לא מעניין אותי שבזמן שיש לה היא צריכה גם לעבוד או לדאוג לתפקוד תקין של הבית. למה היא לא מצליחה לעלות פוסט כל שבוע????

דיאנה לא כמוני, יש לה צד שהוא פחות קשוח עם עצמה, יותר מאפשר וסלחני ואני מנסה לשאוב ממנה את האיזון. מה כבר קרה אם העלנו פוסט אחת לשבועיים? מישהו סופר? בודק אותנו? מן הסתם התשובה ברורה לי אבל לפעמים אני צריכה לשמוע אותה ממנה. מזל שבזוגיות שלנו מתקיים איזון. שתינו מזל מאזניים, בכל פעם שאני מניחה את המשקולת הכבדה שלי על כף המאזניים היא שם בשביל להניח אחת ממול ולאזן אותי. זוגיות טובה יש לנו.

רצינו להכין פוסט מיוחד לחג, באמת שרצינו. יש מתכון נהדר של לביבות קינואה שנעלה בקרוב ותוכנן לחג אבל…סורי, לא הצלחנו להפגש ביומיים וחצי שהיו החודש הזה. במקום, הכנו לכם לקט (כמו ברשות השידור) מבחר מתכונים שהולכים לככב אצלנו בסוכה ובטוחה שיתאימו גם לכם. בסוף הלקט הוספנו מתכון צ'ופר, שווה לגלול עד הסוף, הוא באמת אחד הטובים שיצאו לנו לאחרונה.

שוב חג שמח, הפעם זה באמת הישורת האחרונה ואני מאמינה שגם נהנה ממנה. חג סוכות הוא אחד האהובים עלי.

 

סלט קוסקוס ואנטיפסטי (הלהיט של 2014) [1]

סלט שהשלם עולה על סה"כ חלקיו, חייבים להכין אותו עם הויניגרט טחינה זה מה שעושה אותו כל כך טעים! מתאים גם לפיקניק (מכינים את הסלט והרוטב בנפרד ומערבבים במקום)

סלט תפוחי אדמה [2]

מתכון של שכנתי טלי שהתפרסם שנה שעברה בסוכות והוא עדיין מככב אצלי בכל פיקניק או ארוחה קלילה. כל כך טעים ממש קשה להפסיק לנשנש אותו.

 

סלט פצפוצי כרובית [3]

מתכון חדש יחסית בבלוג בעקבות ההימנעות מגלוטן של דיאנה. אני אוכלת גלוטן אבל הסלט הזה פשוט טעים בלי שום קשר.

 

 

ובגלל שאני אוהבת גלוטן….

לחמניות זעתר (או אורגנו) ממולאות גבינה. [4]

אם את מוזמנים להתארח בסוכה- תביאו איתכם סלסלה מלאה בלחמניות האלה, מבטיחה שיהיו תשואות.

 

בסקוויטים ביתיים ב 5 דקות.

את המתכון הזה פיתחנו עבור חברת קוואקר [5], ניסינו לשחזר את הטעם של ה Graham Cracker האמריקאי. דיאנה אומרת שזה הכי קרוב שיש. מאז אני מכינה אותו באופן קבוע בבית כי הילדים שלי חולים עליו ואין לי ייסורי מצפון שהם אוכלים 4-5 ברצף!

חומרים להכנת 30 בסקוויטים

¾ 1 כוסות (200 גר') קמח מלא

½  כוס (45 גר') קוואקר

¼ כוס (50 גר') סוכר דמררה

½ כפית מלח

½ כפית סודה לשתייה

130 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

3 כפות דבש

3 כפות חלב 

½ כפית תמצית וניל

תהליך הכנה

  1. במעבד מזון מערבבים יחד את הקמח מלא, קוואקר, סוכר, מלח וסודה לשתייה. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים עד לקבל מרקם פירורי.
  2. בקערה קטנה מערבבים את הדבש עם חלב ותמצית וניל. מוסיפים לתערובת בהדרגה תוך כדי שמעבד המזון פועל.
  3. ברגע שמתקבל בצק מפסיקים ומעבירים את המסה למשטח מקומח.
  4. יוצרים נקניק מלבני (כמו בתמונה), מצפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לחצי שעה או למקרר לשעתיים.
  5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  6. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומיד פורסים פרוסות בעובי ½ ס"מ. מסדרים בתבנית.
  7. אופים בתנור למשך 20-25 דקות.
  8. הבסקוויטים נהיים פריכים רק לאחר שהתקררו לחלוטין.

שומרים בכלי אטום למשך שבוע.

קוואקר – טעים בכל בוקר מחדש