נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

Banana Cream Pie

9 בספטמבר 2015 דניה 25 תגובות

banana cream pie

יש לנו היום שתי הופעות אורח של סלבים בבלוג!

האחת מופיעה בימינו בכל שלטי חוצות ברחבי הארץ. היא מוכרת לכולם בלוק הקודם שלה אבל עשו לה מתיחת פנים עם מגוון גדול של סגנונות ועכשיו בכל פעם שאתם נוסעים בכביש תוכלו לפגוש אותה במראה שונה. אנחנו קיבלנו איתה שלוש תלבושות שונות והתאהבנו בעיקר במראה המשובץ שחור לבן!!

היא אלגנטית, איכותית ומשדרת קלאסה.

 

האורחת השנייה שלנו היא כוכבת טלוויזיה טרייה, אי אפשר ללכת איתה ברחוב בלי שאנשים ניגשים לאיזה סלפי או טופחים לה על השכם.

היא אינטיליגנטית, מוכשרת בטירוף ואחת המגניבות שיש.

שתי האורחות הצטרפו אלינו כדי להרים פוסט חגיגי לראש השנה ולרגל האתר החדש!!.

חלוקת התפקידים ברורה:

אחת, אחראית סטיילינג הלא היא דיאנה.

אחת, אחראית צילום- אני כמובן.

אחת, אחראית קפה- מי אם לא מכונת נספרסו החדשה Pixie clips  .

והאחרונה חביבה אחראית קינוח- חברתנו מיכל אפשטיין ממאסטר שף!

banana cream pie 1

לרגל המאורע וראש השנה שבפתח, החלטנו להביא לכם את המתכון שבגללו מיכל נאלצה לעזוב את התוכנית. היינו חייבות לתקן את העיוות, להוכיח, לפחות לקוראי מתכוניישן, שלא סתם היא בחרה להכין אותו בשלב כל כך מתקדם של התוכנית. הוא באמת אחד הטעימים והמרשימים שיש ולשמחתי יצא לי לאכול ממנו בעבר וביום הצילום אז אני יודעת על מה אני מדברת.

תראו, בבלוג שלנו יש 90% מתכונים קלים שלא דורשים הכנה של המון שלבים. אבל לקראת ראש השנה בא לנו להשקיע, לצאת מעצמנו ולעשות קינוח הכי מושקע שיש, כזה שיגרום לכולם לעוף עלינו על שעבדנו כל כך קשה.

אבל

אם אתם מהאנשים שרוצים שיעופו עליכם בלי שעמלתם חצי בוקר במטבח אתם מוזמנים ליצור קשר עם מיכל כי היא עושה מכירה של עוגות וקינוחים לקראת ראש השנה וכל מה שהיא אופה הוא בגדר מושלם וגם הקינוח הזה הולך לככב אצלה. להזמנות אתם יכולים להתקשר למספר הזה: 054-2889981

banana cream pie 2

כמובן שזן הזדמנות לומר חג שמח לכל עוקבי הבלוג, המגיבים והשקטים. לאלו מכם שאנחנו מכירים ולאלה שהם רק נתון סטיסטי שכיף לראות. בלעדיכם אין לנו מה לעשות כאן. 

שנה טובה!

יאללה, לעבודה. כי יש עבודה לפניינו.

Banana Cream Pie

הקינוח הזה הוא מהות השחיתות. מושלם לסיום של ארוחת חג ולדבר הראשון שתרצו לאכול בבוקר שאחרי…הוא משלב בין מתיקות נעימה ונגיעות של מליחות בתחתית ובקרמל שיוצר איזון טעמים מושלם. אנחנו משדכות אותו לכוס אספרסו חזק ללא סוכר כי הכי כיף זה לקחת ביס מתוק, שלוק מר, ביס מתוק, שלוק מר…

הקינוח מורכב מבצק פריך, קצפת, בננות, קרם פטיסייר קרמל ושוקולד מומס- שחיתות כבר אמרתי???

אנחנו ממליצות על סדר עבודה כזה:

כמה ימים מראש, מכינים את הקרמל והבצק לתחתית. את הבצק מקפיאים והקרמל יכול לשבת במקרר.

יומיים מראש מכינים את הפטיסייר ושומרים במקרר.

בבוקר לפני ההגשה, אופים את הקלתית ואז לאחר שהתקרר מרכיבים את הפאי ושומרים במקרר עד להגשה.

לא ממש מסובך נכון?

banana cream pie 3

חומרים להכנת פאי בקוטר 24 ס״מ (אנחנו ממליצות להכפיל…זה יגמר בשניה מבטיחות)

בצק קלתית:

½ 1 כוסות קמח

⅓  כוס מים קרים מאוד

½ כפית מלח

150 גר׳ חמאה קרה

  1. במעבד מזון מערבבים קמח, ומלח עם קוביות החמאה הקרה ומעבדים בפולסים עד למקרם חולי.
  2. מוסיפים בהדרגה את המים תוך כדי ערבוב עד שהוא מתאחד.
  3. מעבירים למקרר לילה.
  4. מוציאים מהמקרר כ 20 דקות לפני תחילת העבודה. מרדדים לעיגול בקוטר 26 בערך עד לעובי של 1/2 ס״מ. מניחים בתבנית פאי נמוכה, מכסים בנייר אפייה ומעל מניחים משקולות (חומוס יבש, שעועית וכו׳)
  5. אופים למשך 20 דקות עד שהקלתית בגוון זהוב. מוציאים מהתנור ומקררים על רשת צינון. (ניתן להקפיא את הקלתית גם אחרי האפייה)

 

קרם פטיסייר:

2 כוסות חלב

חצי מקל ניל

קורט מלח

½ כוס +כף (115 גרם ) סוכר

4 כפות (55 גרם) קונפלור

2 ביצים

  1. מחממים כמעט עד רתיחה את החלב עם הוניל והמלח.
  2. בנתיים, מערבבים את הסוכר עם הקונפלור והביצים. כשהחלב כמעט רותח, עושים השוואת טמפרטורות עם הביצים- זאת אומרת שמעבירים מעט מהחלב החם (כ ¼ כוס) לביצים ומערבבים כדי לאזן את הטמפ׳ שלהם ורק אז מאחדים בין שתי התערובות.
  3. מערבבים בלי הפסקה על אש בינונית עד שהמסה מתקשה כ5-7 דקות.
  4. מעבירים לכלי אחר, מניחים ניילון נצמד ממש על הקרם כדי לא יווצר קרום. שומרים במקרר למשך 3 ימים.

 

קרמל (יוצאת כמות גדולה יותר ממה שצריך אבל תמיד טוב שיש קרמל במקרר!!):

2/3 כוס שמנת מתוקה

חצי מקל וניל

¼ 1 כוסות (240 גר׳) סוכר

1/4 כוס מים

קורט מלח

  1. מחממים את השמנת והוניל ביחד ושומרים בצד במקום חמים.
  2. בנתיים מערבבים את הסוכר עם המים והמלח על אש בינונית עד שהכל מתמזג ואז משאירים לרתוח בלי לערבב כ8 דקות עד שהסוכר מחליף צבעים ונהיה כהה (להזהר לא לשרוף את הסוכר).
  3. מורידים מהאש ובזהירות מוזגים את השמנת החמה על המסה, בשלב זה המסה תבעבע באגרסיביות. אחרי כמה רגעים, מערבבים בעדינות עד שהשמנת מתמזגת עם הסוכר ונהיה קרמל.
  4. מעבירים לצנצת ושומרים במקרר למשך עד חודש.

 

שוקולד:

80 גרם שוקולד מריר

ממיסים בבן מרי שוקולד ומניחים בצד

להרכבת הפאי:

1. לאחר שהקלתית התקררה, מורחים את פני הבצק בשכבה דקה של שוקולד ומכניסים למקרר.

2. אחרי שהשוקולד התייצב, מורחים על פני השוקולד שכבה דקה של קרמל ומכניסים למקרר להתיצב.

3. ממלאים בשכבה נדיבה של קרם פטיסייר על פני הפאי ומעבירים למקרר.

4. כמה שעות לפני ההגשה, מסדרים מעל את הבננות החתוכות. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה ועורמים מעל הבננות גבעה יפה של קצפת. לשמור במקרר עד ההגשה.

 

25 תגובות לפוסט “Banana Cream Pie”

  1. Limor Robinson הגיב:

    הבלוגן שלכן מקסים. רק רציתי לדעת: לא חסרה חמאה בקרם פטיסייר?

  2. בריטני משנש הגיב:

    לדעתי בקרמל שמיכל הכינה בתוכנית היא הוסיפה גם Golden syrup,מה שלא מצויין פה במתכון. אשמח לדעת מה העניין 🙂

  3. גיתית הגיב:

    המתכון נראה מאוד טעים, אבל מאוד לא מדוייק… לאיזו טמפ לחמם את התנור? כמה בננות צריך?
    אפשר להתגבר על זה לבד, אבל סתם חבל…

    1. דניה הגיב:

      הי גיתית, צודקת, הוספתי את הטמפ' של אפיית הקלתית. לגבי הבננות, לא ציינו את הכמות כי זה די תלוי בך, אין ממש כמות שצריך אלא רק לסדר אותם מעל. לעוגה גדולה צריך בערך 2 בננות.

  4. מירי הגיב:

    האם בכוונה אין סוכר או אבקת סוכר בקלתית הבצק?

    1. דניה הגיב:

      הי מירי,כן בכוונה. מעל הקלתית יש שכבה של שוקולד מומס וקרמל ואז קצפת- זה מה שנותן את האיזון במתיקות, אחרת הקינוח יהיה פשוט מתוק מידי

  5. אפרת יפה הגיב:

    למות מעונג…

  6. יעל הגיב:

    כלהכבוד לכן… על האתר… על מתכונים מעוררי השראה ואיזה כיף שהבאתן את מיכל שתשלים את מלאכת האפייה של העוגה שהדיחה אותה וחלקתן איתנו את המתכון. מחכה לאירוע השווה הבא כדי לנסות אותו.

  7. עדי הגיב:

    מהמם! עיצוב מקסים ומתכון טעים 🙂
    אז… למה המתכון הזה הביא להדחתה?

    1. שירן הגיב:

      היא לא הספיקה להכין אותו בזמן…

  8. שני הגיב:

    אני מחכה בכיליון עיניים לכל פוסט שאתן מפרסמות, וכל פוסט יותר יפה ומוצלח. אבל הפעם התעליתן על עצמכן עיצוב האתר החדש הורס! פשוט מהמם. שנה טובה!

  9. רעות הגיב:

    איזה יופי הלוק החדש!!
    שנה טובה ומוצלחת!

  10. נועה הגיב:

    המתכון נראה מוצלח, אבל חבל שהבלוג מתחיל לעסוק בקידום מכירות. זה קצת פוגע בהנאה ובאמינות המתכונים.

    1. דניה הגיב:

      הי נועה, את יכולה להיות בטוחה שהמתכון הזה לא נפגע מכך שיש לידו מכונת נספרסו. אנחנו אוהבות לעשות שיתופי פעולה עם מותגים שאנחנו מאמינות ומתחברות אליהם, זה לעולם לא יבוא על חשבון אמינות או רמת המתכונים. ותמיד תמיד נצהיר על זה שמדובר בשיתוף פעולה, כי אמינות הבלוג חשובה לנו יותר מכל דבר אחר.
      שנה טובה!!!

  11. Ts הגיב:

    הטלפון של מיכל כפי שפירסמתם שגוי או קו לא תקין

    1. דניה הגיב:

      תודה. תיקנתי

  12. שלומית הגיב:

    נראה מהמם. ואני מתה על השילוב של שוקולד ובננה. לאלה שפחות אוהבים את השילוב הזה יש רעיון לפרי אחר?

  13. איריס הגיב:

    מקסים! תתחדשו! שתהיה שנה קסומה!

  14. איריס הגיב:

    מקסים! תתחדשו! שתהיה שנה קסומה!!

  15. אולגה הגיב:

    המתכון נפלא, הצילומים כרגיל פשוט מעלפים! תתחדשו ושנה טובה!

  16. Jael הגיב:

    הכל נראה כל כך מהמם!
    אוהבת את הLOOK החדש
    ובננה פאי נראה מהמם:) זה מוכר לי מהזמן שגרתי בארצות הברית

  17. טל הגיב:

    פשוט מהמם! כמו כל דבר שאתן עושות! תתחדשו ושנה טובה

  18. gourmeow הגיב:

    באמת נשמע ששווה את ההשקעה! נכנסת לטו-דו ליסט שלי 🙂
    תתחדשו על הבלוג החדש, אלגנטי בדיוק כמוכן 😉

  19. נטלי הגיב:

    הכל מהמם! הפוסט, הצילומים, העיצוב החדש – מושלם! אחלה דרך לפתוח את השנה 🙂 תתחדשו וחג שמח ♥

  20. מאיה הגיב:

    הולי שיט העיצוב החדש נראה מדהים. הורס.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

טארט טאטן

עוגת בסקוויטים ב 7 דקות!

סופריטו עוף סתווי

מתכונים קפואים לקיץ חם

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

רולדת תותים וקצפת

ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים (טבעוני וללא אפייה)

עוגת בננה אספרסו (כוסמין)