נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

עוגת פולנטה שקדים ולימון

21 באוקטובר 2015 Deanna 25 תגובות

כבר שש שנים שאני כותבת פוסטים על החיים שלי בהקשר של אוכל ומתכונים. בכל הזמן הזה תמיד תהיתי כמה מהחיים האישיים שלי אני רוצה לשתף בבלוג. במהלך השנים יצא לי לספר על חוויות מגוונות שעברתי וסיפורים אישיים שחוויתי. בכל פעם הפידבק מהקוראים היה כזה מדהים שהבנתי שהחיבור שלנו כבלוג עם הקוראים עובר בציר האישי, זה לא שמהות הבלוג הוא סיפורים על חיינו וזה לא שאנשים נכנסים למתכוניישן בשביל לדעת עלי או על דניה פרטים אישיים אבל, חיבור אמיתי בין אנשים נוצר דרך שיתוף ואינטימיות גם אם זה מעל דפי האינטרנט. אני מאמינה באינטמיות ואני מאמינה שלבלוג יש כמות קוראים כל כך גדולה שמה שאני אספר לכם עלי היום לא רק יחזק את הקשר שלנו אלא אולי יתן לאנשים התבננות חדשה על תופעה מוכרת וכואבת.

יש לי הפרעת אכילה. אני חיה עם ההפרעה הזו כבר מגיל 12. היא באה והולכת. לפעמים היא כאילו לא קיימת ולפעמים היא כמו החברה הכי טובה שממש בא לי לשנוא. במהלך השנים עבדתי קשה מאוד על עצמי כדי לרסן אותה. להיות זו ששולטת בה ולא להפך. שנים של טיפול הביאו אותי למקום בו אני נמצאת היום- מקום בריא.

כבר סיפרתי לכם בפוסט סלט כרובית על השינוי הגדול שעשיתי בנושא המנעות מגלוטן. ההחלטה הראשונית שעשיתי נבעה מהרצון לרדת במשקל, לא תיארתי לעצמי כמה ההחלטה הזו תהייה משמעותית להפרעת האכילה שלי. בארבעת החודשים האחרונים בהם לא נגעתי בגלוטן הבנתי שהנה, סוף סוף אני באמת שולטת בצורה חיובית בהרגלי האכילה שלי.

אני יודעת שאולי זה נשמע מעט מוזר, אנסה להסביר. הוצאת גלוטן מהתפריט שלי זה כמו לקחת את כרטיס האשראי מאדם שמכור לקניות. ההמנעות מגלוטן מקטינה משמעותית את סוג האוכל שאני אוהבת לאכול. הייתי מכורה לפחמימות, הם היו נקודת החולשה שלי, המקום בו כוח הרצון איבד שליטה. ברגע שהורדתי מהשולחן את האופצייה הזו לחלוטין הרגשתי פתאום כמה אני מצליחה לשלוט בעצמי. חלפו הימים בהם הייתי מנשנשת מכל דבר ביום צילום, חלפו הרגעים בהם סיימתי את קצוות הפיצה של הילדים או נשנשתי יחד איתם בייגלה אחר הצהריים. היום, רק שאני רעבה, אני אוכלת ודואגת לאכול בריא.

כל מי שמכיר אותי יודע שאני לא אדם שמרעיב את עצמו או ימנע מעצמו הנאות של אוכל טוב אבל היום אני מרגישה בריאה יותר פיזית ונפשית.

המסע הזה גרם לי להבנה איך נושא השליטה משחק תפקיד כל כך משמעותי בחיי. הרצון בשליטה הוא הדבר שגרם להפרעת האכילה שלי ומצד שני הוא היה גם מה שהציל אותי. הכל עניין של ניתוב השליטה למקומות בריאים.

כשהחלטתי להפסיק עם הגלוטן עשיתי גם החלטה לא לנסות למצא תחליפים לדברים שאסור לאכול. אני לא אוכלת לחם או חטיפים ללא גלוטן ואני נמנעת לחלוטין ממאפים. בחודשים האחרונים אני מבשלת אוכל נהדר אבל עדיין לא יצא לי להתנסות באפייה. מרגישה שכבר שנים לא נגעתי בעוגה או עוגייה והצורך בזה קצת התחיל לחלחל. החלטתי שאני יכולה לשחרר מעט את הרסן ולמצא מתכון שאינו תחליף אלא פשוט עוגה טובה שאינה עושה שימוש בקמח.

עוגת פולנטה

מצאתי אותה- עסיסית וגרגירית באותו הביס. עשירה בטעמי לימון וחמאה ולגמרי מענגת. זו לא "עוגה בריאה" אבל עכשיו שאני סוף סוף בשליטה אני יכולה להרשות לעצמי לשחרר מעט בלי הפחד ממדרון חלקלק.
עוגת פולנטה

עוגת פולנטה לימון ושקדים

חומרים לתבנית מלבנית 28*18

200 גר' חמאה רכה

1 כוס סוכר

200 גר' שקדים טחונים דק מאוד

¾ כוס פולנטה (קמח תירס)

½ 1 כפיות אבקת אפייה

3 ביצים

¼ כוס מיץ לימון

2 כפיות גרידת לימון

¼ כוס פרוסות שקדים לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. במיקסר מקציפים חמאה וסוכר למשך 2-3 דקות.
  2. בקערה נפרדת מערבבים שקדים טחונים, פולנטה וא.אפייה.
  3. מוסיפים לסירוגין ביצים וחומרים יבשים עד לקבלת מסה אחידה. מערבבים פנימה מיץ לימון וגרידת לימון ומערבבים.
  4. מעבירים לתבנית, מפזרים מעל פרוסות שקדים ואופים למשך 35-40 דקות עד להזהבה.
  5. שימו לב, יכול להיות שהעוגה תראה במרכזה מעט לא יציבה אבל אם הקצוות שחומים ונפרדו מדפנות התבנית – היא מוכנה
  6. משאירים להתקרר עד לטמפ' החדר ורק אז חותכים (אחרת היא תתפרק)

*אני אכלתי אותה למחרת ישר מהמקרר והיא הייתה עוד יותר טעימה….

25 תגובות לפוסט “עוגת פולנטה שקדים ולימון”

  1. מיכל הגיב:

    הבאת אותי לדמעות. כל כך אמיץ ויפה. תודה על המתכון, מתכננת לנסות בקרוב ❤

    1. דיאנה הגיב:

      תודה מיכל.

  2. מיכל הגיב:

    העוגה נראת משהו משהו ,תודה ,גם אני בניקיון מגלוטן וגם מ…סוכר ועושה הרבה ניסיונות והחלפות,נראה לך שניתן להחליף את הסוכר בתחליף סוכר ?

  3. אחת שניסתה... הגיב:

    יצא מעולה!!! קל להכנה, וטעים טעים,טעים!

  4. מרים הגיב:

    מדהימה! השיתוף הזה כלכך חשוב!
    תודה רבה:)

  5. נויה קומיסר הגיב:

    איזה פוסט יפה. אותנטי משתף מרגש. וכבר צילמתי לעצמי את החומרים ואנסה בקרוב את ההמלצה. תודה

  6. אילנה הגיב:

    פוסט מרגש…

    האם יש אפשרות להכין בתור מאפינס, או משהו דומה?

  7. Bet הגיב:

    המתכון נראה מעולה !! חייבת לנסות ויותר מהכל תודה ששיתפת !!

  8. Danielle הגיב:

    WOW DEA !! beautiful post, beautiful writing and great recipe, Thanks for sharing and happy happy birthday

    1. Deanna הגיב:

      Thank you. X

  9. דנה הגיב:

    וואוו… איזה פוסט יפה ומרגש! תודה ששיתפת! ועל הדרך אומר שוב תודה על בלוג מקסים, מעורר תאבון והשראה בכל כך הרבה מישורים

  10. ליאת הגיב:

    מדהימה!
    כל הכבוד לך
    את מהווה השראה גדולה
    תודה ששיתפת

  11. חיה הגיב:

    בהצלחה עם השינויים בבלוג , צילומים מהממים

  12. יעל רוזנברג הגיב:

    כיף למצוא מתכון בן שש שורות..
    כיף לקבל מתכון ללא גלוטן כי כל אחד מכיר מישהו שצריך..
    כיף לקרוא מה שכתבת, ולהרגיש כמו חברה.
    תודה על כל אלה.

    1. Deanna הגיב:

      כיף לי לקרוא את התגובה שלך 😉

  13. ציפי הגיב:

    אז מה את אוכלת במקום פסטה??

    1. Deanna הגיב:

      מלא דברים. בעיקר אורז.

  14. Adi הגיב:

    תודה על שיתוף לב.
    מרגש ואמיתי.
    לא מובן מאליו בכלל.
    בטוחה שזה אקט שיכול להביא עוד ריפוי לקוראים/קוראות וגם לך.
    תודה

    1. Deanna הגיב:

      זה כבר הביא לי מלא ריפוי. תודה לך.

  15. אילנה הגיב:

    נשמע מעולה. האם יש תחליף לחמאה לבעלי בעיית לקטוז וגלוטן???

  16. ליה הגיב:

    ואו! מדהימה!!! מורידה בפנייך את הכובע!!

  17. ליאת. הגיב:

    גיבורה שאת.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

עוגיות שקדים ופולנטה

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

קציצות קינואה זוקיני ונענע

מתוק וטבעוני- כוסיות שקדים וקקאו

חיתוכיות לימון

פיקניק בצל פירות היער של רמת הגולן

היישר מיוון, ממרח שום שקדים

פירה אפונה ודג במחבת

מאפינס דובדבנים