נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

סוף שבוע ממולאים בנצרת

25 בנובמבר 2015 דניה 8 תגובות

מאפית אבושוואדי

לפני שבועיים בסביבות שמונה בערב קיבלתי הודעה ממיכל וקסמן שעומד להתארגן סוף שבוע בנצרת שכולו על טהרת הממולאים. הרעיון היה עדיין בשלבי התארגנות, התאריכים לא היו סגורים סופית אבל לי היה ברור שסוף שבוע כזה אני לא מפספסת.

נצרת היא אחת הערים האהובות עלי בארץ. נסיעה של שעה ו20 מתל אביב ואני מרגישה כאילו טסתי לחו"ל.

זו לא עיר יפה, זו לא עיר נקייה או נעימה במיוחד אבל יש בה משהו שקשה לשים עליו את האצבע אבל כל מי שמגיע מרגיש אותו.

כשאני מגיעה לעיר אני יודעת שאני הולכת לצאת ממנה שבעה באופן קיצוני ועם אספקה נצרתית לכמה ימים בתל אביב.

הפעם הגענו (דיאנה ואני עם פמלייה קטנה של חברים) לעיר מתוך ידיעה ברורה שאנחנו הולכים להשתולל על האוכל- במוחי הקודח דמיינתי איך אני לא סותמת את הפה, עוברת מסיר ממולאים אחד לשני, דוחפת בצקים ממולאים וקינוחים נוטפי סירופ.

בפועל, סוף השבוע היה כל מה שדמיינתי ויותר.

קובה

בשישי בערב אכלנו ארוחה אצל דוחול במסעדת דיאנה- כבר בשלב הסלטים האינסופי הבנתי שהולך להיות קשה במובן הטוב של המילה. לאט לאט הגיעו לשולחן כדורי קובה מטוגנים (אולי הטובים שטעמתי בחיי), אליפסות גדולות של קובניה ממולאת בשר טלה ברוטב יוגורט, עלי כרוב קטנטנים ממולאים בבשר ואורז, קישואים ממולאים ברוטב עגבניות ועוד ועוד. את הארוחה ליווינו בכוסות רבות מידי של ערק. לרגל הארוע דוחול הביא נגני עוד ודרבוקה שלא הפסיקו לנגן בווליום שמח. כשכבר לא יכולנו יותר לאכול, התחלנו לרקוד…. כשהרגשנו קצת נבוכים מהריקודים התיישבנו לכנאפה מתוקה/מלוחה שהייתה פשוט מושלמת!

את הדרך ברגל לגסט האוס שלנו עשינו בקושי, מתוך ענני השכרות חשבנו מה יכול היה להיות בארץ אילו אנשים היו מחליטים פשוט לחיות יחד, לאכול יחד, לשתות ולשמוח. החיים שלנו היו נראים כמו ערב אצל דוחול וזה לא רע בכלל.

פאוזי

למחרת, לקח לנו בערך שלוש שעות להתניע, לפתח תאבון מחודש וכוח לצאת אל העיר. ברגע שהצלחנו להתגייס יצאנו למסע ממולאים ורכישות מזון.

מאפית אבושוואדי2 מאפית אבושוואדי3

אחת התחנות המהממות ביותר הייתה במאפיית אלמישהדאווי שם התארח אדון שיפון. עוד לפני שהוא התחיל לאפות נשפך סיר ממולאים עצום לתבנית ואנחנו העמסנו ממנו לצלחת, ישבנו על ספסלים ברחוב והתענגנו. משולשי בצק ממולאים בתרד חמצמץ נחטפו בשנייה שיצאו מהתנור (אכלנו לפחות חמש ולקחנו הביתה עוד 10). בנתיים אדון שיפון אפה כיכר לחם ענקית ממולאת בצוואר טלה מפורק- נשמע לא רע נכון??

מהמאפייה קפצנו לקנות תבלינים, משם נכנסו לממתקי מחרום בכיכר העיר לאכול קצת בקלאווה עם איזה כוס קפה שחור חזק ליד. אחרי הקפה, גיא (חבר חובב אוכל וכנסיות) התעקש על סיבוב בכנסיית הבשורה, אנחנו כבר רצינו להגיע לאבו אשרף שמכין קאטייף אבל נכנענו לגיא ודחינו את המתוק מתוק הזה ב 20 דקות.

סדנת מעמולים של בלקיס

סיימנו את היום בסדנת העוגיות של באלקיס שהתקיימה באכסניה שלנו (פאוזי עזאר) – לא השתתפנו, הבטנו מהצד בקנאה.

 

כל השפים שהגיעו לעיר ובישלו יחד במסעדות נצרת באו בהתנדבות מתוך אהבה לעיר, לאנשים ולתרבות האוכל שלה.

מפגשים כאלה גורמים לדמיין שיום אחד עוד אסע לסוף שבוע ממולאים בבירות. אמן.

 

אם לא יצא לכם לעלות לנצרת אבל אתם חובבי המילוי, הכנו לכם אוסף מתכונים מהבלוג על טהרת הממולאים. יאללה אני הולכת לגלגל קילו עלי לשון הפר שקניתי בשוק…שיהיה לי בהצלחה.

חייבים להתחיל עם הקלאסיקה- עלי גפן ממולאים באורז. אם אין בעונה אפשר להשתמש במוחמצים או בעלי לשון הפר.

עלי גפן

אם אין לכם כוח לגלגל אבל בא לכם למלא הנה מתכון מושלם למנה מרשימה וממולאת- מאפה עלי גפן וטלה

מאפה עלי

לא מנה ערבית קלאסית אלא השראה ואדפטציה שלנו- ארניצ'יני זעתר ממולא חלומי, שחיתות מושלמת

ארניצ'יני

פלפל ממולא- אחד הממולאים הכי אהובים אצלי בבית, אמנם לא מהמטבח הערבי אבל אחד המוצלחים שיש לנו בבלוג

פלפל ממולא

קישואים ממולאים- מנה מהמטבח הטורקי, טעמים מתקתקים מלוחים שאי אפשר להפסיק לאכול. כאן יש גם בונוס של סרטון וידאו עם הסברים של סבתא ריקה

IMG_779172

ולקינוח- עוגיות מגולגלות בצ׳יק צ׳ק שכיף לעשות עם הילדים ואפשר למלא בכל מיני ממרחים

עוגיות מגולגלות

 

 

8 תגובות לפוסט “סוף שבוע ממולאים בנצרת”

  1. ורד הגיב:

    היי פעם ראשונה פה, תענוג צרוף אמנם עברה שנה אבל ממש בא לי לארגן חברות לסופש דומה אפשר להעזר בך בפרטים על הסופש מאיפה מתחילים למי פונים תודה מראש

  2. טל הגיב:

    מקסים!!! בסדנה שלכן נצרת נכנסה לי ללב. איזה פספוס! בפעם הבאה שאתן נוסעות לנצרת או לבירות קחו גם אותי בחשבון❤️

  3. חלי הגיב:

    איפה ישנתן?

    1. דניה הגיב:

      ישנו באכסניית פאוזי עזאר המהממת. פעם רביעית שלי שם ותמיד מקסים. חדר 12 הכי שווה!!

  4. אלה מסלר הגיב:

    דאניה
    הרגשתי שהייתי אתכם טעמתי ושבעתי
    אתן אלופות כול הכבוד .
    חיבוקים מפרדסיה

    1. דניה הגיב:

      הי אלה, תודה רבה. שמחה שהצלחנו לחבר אותך לחוויה!

להגיב על אלה מסלר לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

החריף הממכר מנצרת

בייגלה ירושלמי במילוי פטה וזעתר טרי

ריזוטו- כתום ופטריות

סיור טעימות בנצרת

אוניגירי- יותר פשוט ממה שחושבים

בלדי- ארבע עונות בנצרת

איטליה מאחורי הקלעים

חריימה של עודד

פילאף עוף ואורז