נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

רולדת תותים וקצפת

24 בפברואר 2016 דניה 16 תגובות

רולדת תותים וקצפת

לפני שבועיים נפלנו כל המשפחה למשכב. זה התחיל עם הגדול שחטף חום גבוה ומשם במדרון חלקלק כולנו נפלנו אחד אחרי השני למעט האמצעי שמשום מה שרד את התופת.

שלושה ימים שלמים הייתי במיטה עם חום. זה לא קרה לי 20 שנה והגוף שלי כל כך כאב מהמחלה וחוסר המעש שביום הרביעי פשוט החלטתי שחאלס, אני לא מוכנה יותר וקמתי. אולי זו הסיבה ששבועיים אחר כך עוד השתעלתי וקינחתי את האף בלי סוף.

לפי סקר קצר שערכתי בין החברים שלנו, הגעתי למסקנה שאנחנו לא לבד. הוירוסים השנה קיצוניים במיוחד. הם תוקפים ללא רחמים גם אנשים שלא רגילים להיות חולים, ממוטטים משפחות שלמות כמו דומינו ונשארים עוד ימים ארוכים אחרי שחשבנו שאנחנו בריאים.

היתרון היחיד בכל המחלות האלה זו העובדה שאין תאבון.

פעם ראשונה בחיי שלא אכלתי מיום ראשון עד רביעי.

לא באמת רזיתי אבל הרגשתי שיש לי אישור להתפרע.

אז הכנתי רולדת תותים וקצפת והתענגתי על כל פרוסה.

 

את העוגה הזו פגשתי בארוחות שישי אצל משפחתו של בעלי. טובה, חמתי, מכינה אותה במיוחד לעודד. אני תמיד מרגישה שהרולדה מנסה להחזיר את הקשר של אמא וילד בניהם. אוכל של פעם, עם המון זיכרונות ונוסטלגיה משפחתית. ילד שאמא רוצה לפנק, גם אם הוא בן 40. היום מי שמחסל את העוגה לפני שעודד מספיק לאכול אותה זה הבנים שלי- הנכדים. ברגע שהם שומעים שיש רולדה הם נכנסים לפעולה ומחסלים. גם להם יהיו זיכרונות ילדות, של עוגות משנות ה 80!!

רולדת תותים וקצפת

אני אומרת שרולדה זה הכי 2016. אפשר למלא בה כל דבר שאוהבים. קרם וניל, קצפת רגילה, קצפת שוקולד, ממרח לוטוס או נוטלה

וקרם בננות – בקיצור אפשר להשתולל לפי הטעמים שאוהבים.

המתכון הזה פשוט וקל להכנה. העוגה לא נשברת בגלגול (הכנתי אותה כבר 4 פעמים, אפילו עם קמח כוסמין!) קל למלא אותה והיא נשמרת במקרר יומיים.

אני לא ציפית אותה בקצפת כי אני אוהבת שהיא לא קצפתית מידי אבל מי שאוהב עוגות קרם מוזמן גם לצפות.

ביום רביעי, כשקמתי מהמיטה. חלשה אך עם תאבון למשהו מתוק החלטתי שזו העוגה שבא לי להכין. כשהיא הייתה מוכנה, התענגתי על 3 פרוסות ללא מצפון- תודה לך שפעת, זו הרגשה נהדרת ונדירה!

רולדת תותים וקצפת

רולדה תותים וקצפת

אני ממליצה להכין כמות כפולה, העוגה הזו מתחסלת מהרררררר

חומרים לרולדה אחת באורך 40 ס"מ.

3 ביצים גודל L

½ כוס סוכר

¾ כוס (100גר') קמח מנופה לבן או כוסמין

1 כפית שמן

1  כפית מיץ לימון

1 כפית תמצית וניל

½ כפית רום (לא חובה)+

רעיונות למילוי:

 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  2. מפרידים את הביצים וטורפים יחד את החלמונים (הצהוב) עם מיץ לימון, וניל, כף סוכר ושמן.
  3. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים (הלבן) עד לקבלת קצף יציב ומוסיפים את יתרת הסוכר.
  4. בתנועות קיפול עדינות, מאחדים בין החלמונים לחלבונים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח המנופה בהדרגה בתנועות קיפול כדי לא להוציא את כל האוויר מהתערובת.עד שמתקבלת מסה אחידה ללא גושים.
  5. יוצקים את התערובת לתבנית תנור ובעזרת מרית משטחים למלבן בגודל 30X40 (כמעט גודל התבנית) בעובי חצי ס"מ.
  6. אופים למשך 10 דקות עד שקצוות העוגה מעט שחומות.
  7. ברגע שהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור וכשהיא עדיין חמה, מגלגלים יחד עם נייר האפייה, משאירים את העוגה להתקרר לחלוטין כשהיא מגולגלת.
  8. לאחר שהעוגה התקררה ניתן בעדינות לקלף את הנייר, לפתוח אותה מעט (לא עד הסוף כי אז היא תשבר) ולמלא בקרם. מגלגלים חזרה, עוטפים ומעבירים למקרר לשעה.

 

16 תגובות לפוסט “רולדת תותים וקצפת”

  1. טל הגיב:

    איך אפשר למרוח את. קצפת עם לא פותחים לחלוטין אחרי שהעוגה התקררה?

  2. צביה ריינהולד הגיב:

    רק כפית שמן?

    1. דניה הגיב:

      כן…אל תדאגי…הכנתי את המתכון הזה כבר כמה פעמים. הוא עובד.

  3. נעמה הגיב:

    איזה כיף שהבראת כי ככה נולדה הרולדה של עודד
    אז נכון ראיתי רולדה ואמרתי שאני רק יקרא מה כתבת … אחרי שקראתי ונהניתי מהרולדות של המילים אני מבטיחה לעצמי להכין ולחייך שבעצם הכל אפשרי אם רק רוצים … שמחה שהבראת …

  4. עירית הגיב:

    רטרו נפלא

    ורק בריאות ותאבון בריא!

  5. נופר הגיב:

    אפשר לעשות הסבה לחומרים אחרים..?
    סוכר חום וקמח מלא..?

    1. דניה הגיב:

      קמח מלא לא יעבוד פה לדעתי. הוא כבד מידי וכדי לגלגל צריך שהבצק יהיה במרקם רך. אני הכנתי עם כוסמין ויצא נהדר. סוכר חום אין בעיה להמיר

  6. אסנת לסטר הגיב:

    החזרת אותי לילדותי. כל אחד ושנת הזיכרון שלו. אני זוכרת את שנות החמישים והשישים והרולדה הייתה להיט בכל בית.. עשית לי חשק להכין.

  7. עינת הגיב:

    את לא טועה, השנה משפחות שלמות חלו והתאוששו ממש ממש לאט…
    פוסט נוסטלגי לגמרי 🙂 חושבת שלכולנו יש זכרונות כאלו

  8. שרון הגיב:

    נראה ממש טעים. איך בדיוק עשית את המילוי? ומה מומלץ לפרווה?
    רפואה שלמה ושבת שלום,שרון

    1. דניה הגיב:

      הי שרון,
      את המילוי אני מכינה בשתי דרכים. אפשר פשוט להקציף שמנת מתוקה 38% להוסיף מעט סוכר לפי הטעם ולהכניס פנימה תותים חתוכים. אופציה שנייה שהילדים שלי מאוד אוהבים היא להכין קרם וניל מהאינסטנט פודינג לפי הוראות שעל האריזה (של אסם הכי טעים בעיניי) ולהוסיף לקרם את התותים. אם את רוצה לעשות פרווה, הפתרון היחיד הוא להשתמש בשמנת צמחית לשתי האפשרויות. בהצלחה!

  9. יובל הגיב:

    מזכיר לי את הימים שבהם סבתא שלי ואני היינו אופים ביחד ואיך היא הייתה בזהירות מגלגלת את הרולדה על מגבת. תותים וקצפת זה כנראה המילוי האהוב עלי ומאוד נהנתי מהתמונות.

  10. אלה הגיב:

    בריאות ונשיקות לכולם

  11. תמר הגיב:

    שפעת אכזרית !
    מבינה בדיוק על מה את מדברת, וגם אני לא האמנתי עד כמה הגוף יכול לכאוב ובמקומות כל כך מוזרים. וגם – התיאור של תחושת חוסר התיאבון והרעב – ממש מדוייקים.
    החדשות הטובות הן שאתם כבר אחרי. החדשות הרעות הן – שלוקח עוד שבוע שבועיים להתאושש…
    והרולדה – לגמרי זכרונות ילדות מתוקים (תרתי משמע).
    תודה לך
    והמון בריאות !

  12. טל הגיב:

    מהמם והרולדה הזאת מושלמת!

להגיב על אלה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

פבלובות DIY

טארט טאטן

עוגת בסקוויטים ב 7 דקות!

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים (טבעוני וללא אפייה)

עוגת בננה אספרסו (כוסמין)

עוגת קונפטי ליומולדת 6 שלנו!!

Banana Cream Pie

Custard קינוח חורפי מושלם