- מתכוניישן - http://matkonation.com -

רולדת תותים וקצפת

לפני שבועיים נפלנו כל המשפחה למשכב. זה התחיל עם הגדול שחטף חום גבוה ומשם במדרון חלקלק כולנו נפלנו אחד אחרי השני למעט האמצעי שמשום מה שרד את התופת.

שלושה ימים שלמים הייתי במיטה עם חום. זה לא קרה לי 20 שנה והגוף שלי כל כך כאב מהמחלה וחוסר המעש שביום הרביעי פשוט החלטתי שחאלס, אני לא מוכנה יותר וקמתי. אולי זו הסיבה ששבועיים אחר כך עוד השתעלתי וקינחתי את האף בלי סוף.

לפי סקר קצר שערכתי בין החברים שלנו, הגעתי למסקנה שאנחנו לא לבד. הוירוסים השנה קיצוניים במיוחד. הם תוקפים ללא רחמים גם אנשים שלא רגילים להיות חולים, ממוטטים משפחות שלמות כמו דומינו ונשארים עוד ימים ארוכים אחרי שחשבנו שאנחנו בריאים.

היתרון היחיד בכל המחלות האלה זו העובדה שאין תאבון.

פעם ראשונה בחיי שלא אכלתי מיום ראשון עד רביעי.

לא באמת רזיתי אבל הרגשתי שיש לי אישור להתפרע.

אז הכנתי רולדת תותים וקצפת והתענגתי על כל פרוסה.

 

את העוגה הזו פגשתי בארוחות שישי אצל משפחתו של בעלי. טובה, חמתי, מכינה אותה במיוחד לעודד. אני תמיד מרגישה שהרולדה מנסה להחזיר את הקשר של אמא וילד בניהם. אוכל של פעם, עם המון זיכרונות ונוסטלגיה משפחתית. ילד שאמא רוצה לפנק, גם אם הוא בן 40. היום מי שמחסל את העוגה לפני שעודד מספיק לאכול אותה זה הבנים שלי- הנכדים. ברגע שהם שומעים שיש רולדה הם נכנסים לפעולה ומחסלים. גם להם יהיו זיכרונות ילדות, של עוגות משנות ה 80!!

אני אומרת שרולדה זה הכי 2016. אפשר למלא בה כל דבר שאוהבים. קרם וניל, קצפת רגילה, קצפת שוקולד, ממרח לוטוס או נוטלה

וקרם בננות – בקיצור אפשר להשתולל לפי הטעמים שאוהבים.

המתכון הזה פשוט וקל להכנה. העוגה לא נשברת בגלגול (הכנתי אותה כבר 4 פעמים, אפילו עם קמח כוסמין!) קל למלא אותה והיא נשמרת במקרר יומיים.

אני לא ציפית אותה בקצפת כי אני אוהבת שהיא לא קצפתית מידי אבל מי שאוהב עוגות קרם מוזמן גם לצפות.

ביום רביעי, כשקמתי מהמיטה. חלשה אך עם תאבון למשהו מתוק החלטתי שזו העוגה שבא לי להכין. כשהיא הייתה מוכנה, התענגתי על 3 פרוסות ללא מצפון- תודה לך שפעת, זו הרגשה נהדרת ונדירה!

רולדה תותים וקצפת

אני ממליצה להכין כמות כפולה, העוגה הזו מתחסלת מהרררררר

חומרים לרולדה אחת באורך 40 ס"מ.

3 ביצים גודל L

½ כוס סוכר

¾ כוס (100גר') קמח מנופה לבן או כוסמין

1 כפית שמן

1  כפית מיץ לימון

1 כפית תמצית וניל

½ כפית רום (לא חובה)+

רעיונות למילוי:

 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  2. מפרידים את הביצים וטורפים יחד את החלמונים (הצהוב) עם מיץ לימון, וניל, כף סוכר ושמן.
  3. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים (הלבן) עד לקבלת קצף יציב ומוסיפים את יתרת הסוכר.
  4. בתנועות קיפול עדינות, מאחדים בין החלמונים לחלבונים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח המנופה בהדרגה בתנועות קיפול כדי לא להוציא את כל האוויר מהתערובת.עד שמתקבלת מסה אחידה ללא גושים.
  5. יוצקים את התערובת לתבנית תנור ובעזרת מרית משטחים למלבן בגודל 30X40 (כמעט גודל התבנית) בעובי חצי ס"מ.
  6. אופים למשך 10 דקות עד שקצוות העוגה מעט שחומות.
  7. ברגע שהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור וכשהיא עדיין חמה, מגלגלים יחד עם נייר האפייה, משאירים את העוגה להתקרר לחלוטין כשהיא מגולגלת.
  8. לאחר שהעוגה התקררה ניתן בעדינות לקלף את הנייר, לפתוח אותה מעט (לא עד הסוף כי אז היא תשבר) ולמלא בקרם. מגלגלים חזרה, עוטפים ומעבירים למקרר לשעה.