נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

4 במאי 2016 דניה 10 תגובות

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

בתחילת שנת הלימודים, הגדול שלי (בן 8 וחצי), היה צריך להרכיב לעצמו את המערכת (בית ספר דמוקרטי). הוא התרגש מאוד מזה שסוף סוף הוא יוכל לבחור את שיעור הבישול של שוש (שתרמה לנו את המתכון המושלם למרק עדשים). אני התרגשתי שהוא בכלל רוצה ללמוד בישול.

אחרי יומיים הוא חזר עם המערכת ואין זכר לשיעור בישול. "מה קרה? למה לא בחרת בסוף בישול?"

הוא ענה לי, "אמא, זה נפל לי על אנגלית ואני מבין שללמוד אנגלית זה יותר חשוב!"

אז אחרי שהלב שלי יצא מהמקום מרוב גאווה והתרגשות מהמשפט הזה אמרתי לו שבגלל שאני כל כך גאה בו, אני מבטיחה לעשות לו בעצמי חוג בישול עם החברים שלו. Famous last words

קיימתי את הבטחתי ובמהלך השנה קיימנו מספר שיעורי בישול בנושאים שונים. בכל פעם השיעור הלך והשתכלל, היה לי חשוב לבנות מערך שיעור שאינו רק סביב אוכל אלא באמת למידה של נושאים שונים מעולם האוכל. בסוף כל שיעור גם אכלנו יחד ארוחת ערב+קינוח שהכנו במו ידינו.

היה לנו שיעור בו הילדים למדו לקרא מתכון, למדוד כמויות ולעבוד בצורה מסודרת (לא באמת היה מסודר אחרי השיעור שלא תטעו, יותר בכיוון של סופת טורנדו, נו מילא). היה שיעור בנושא של ג'לי ושמרים, שיעור סושי (שהגדול טוען שהיה מפוספס…לא היה מספיק אורז ל 10 ילדים!) שיעור בנושא ביצים (למדו להכין ביצה עלומה, רפרפת ומרק תירס נטיפים) ובשיעור האחרון התמקדנו בגיבון. למדנו להכין ריקוטה ביתית, קוטג' ומה קורה כשמחממים חלב עם משהו חומצי, אבל קינוח לשיעור לא הצלחתי למצא.

בבוקר של שיעור הגיבון, דיאנה ואני היינו בסדנה ב Culinary Hub שבמתחם שרונה (מקום מעולה לסדנאות אינטימיות וארוחות קטנות עם חברים). השף עידו זרמי העביר לנו סדנה בנושא טלאים יחד עם ארוחות טעימות נהדרת. מכל המנות שאכלנו, הקינוח היה מבחינתי גולת הכותרת- מרק קר של שוקולד לבן ויוגורט עיזים.

נכון שזה לא נשמע מדהים? נכון שכל מי שאוהב שוקולד לא באמת אוהב שוקולד לבן? נכון שמרק בסוף ארוחה לא נשמע משהו שיספק את הצורך במתוק?

אז זהו שאני עניתי "נכון" על כל השאלות האלה ועדיין התאהבתי בקינוח הזה. כל כך אהבתי אותו שהוא מיד נכנס לשיעור בישול של אותו היום!

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

הילדים הכינו את הקינוח לגמרי לבד (חוץ מחימום השמנת). עידו אומר שצריך להעביר למקרר ל 4 שעות אבל לא היה לנו זמן אז…

יצקנו אותו לקערות קטנות ודחפנו לפריזר כדי שיתקרר מהר כי כל עוד המרק חם הוא באמת לא הכי טעים. הפלא קרה דווקא שם, במקפיא. הוצאנו את הקערות אחרי שעה ובמקום מרק נוזלי קיבלנו קרם סמיך מושלם!

הילדים יעידו שזה אחד הקינוחים אם לא ה- !!

 

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים (6 מנות אחרונות או 15 כוסות שוט)

מצרכים:

110 גרם שוקולד לבן, מטבעות או קצוץ.

240 מ"ל (1 כוס) שמנת מתוקה (מינימום 32%)

80 מ"ל (⅓ כוס) חלב

240 מ"ל (1 כוס) יוגורט עיזים איכותי

15 אבקני זעפרן (לא חובה) או פיסטוקים טחונים

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את השמנת והחלב בסיר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית-גבוהה, מורידים מיד
  1. מוסיפים את השוקולד הלבן לתוך הסיר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה, עד שכל השוקולד נמס

         ומתקבלת תערובת חלקה, מעבירים את התערובת לקערת ערבוב גדולה מספיק ומניחים בצד

  1. מזלפים את היוגורט בזרם איטי, תוך כדי טריפה לתוך תערובת השמנת והחלב, עד שכל היוגורט נטמע ונוצר מרקם אחיד.
  1. מעבירים לכלי הגשה (אישיים או כלי גדול) ומניחים במקפיא למשך שעה עד שהנוזל מסמיך אך לא קופא. ניתן לשים במקרר ואז שעה לפני ההגשה להעביר למקפיא.
  1. מגישים קר עם קישוט של אבקן זעפרן או פיסטוקים.

 

10 תגובות לפוסט “מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים”

  1. פנינה הגיב:

    אפשר להכין גם עם יוגורט כבשים (דוגמת היוגורמה בדלי הענק)?

      1. פנינה הגיב:

        תודה רבה!

  2. שירי הגיב:

    יוגורט עזים לשתיה או רגיל?

    1. דניה הגיב:

      יוגורט עיזים לשתייה, הנוזלי יותר.

  3. אילנה הגיב:

    מצדיעה לאמא!!!! שאפו, אין אמהות כאלה.

    1. דניה הגיב:

      תודה אילנה. אין מה להצדיע…אחרי כל פעם שאנחנו מקיימים שיעור אני נשבעת שזה הפעם האחרונה מרוב בלגן וכאב ראש (מי מנקה אחריהם מי??)…אח״כ כשהילדים מבקשים עוד שיעור אני מתגייסת למשימה

  4. יעל הגיב:

    יש בעיה ברשימת המצרכים, מוצרי החלב לא מופיעים

    1. יעל הגיב:

      הסתדר!
      תודה, נשמע מענין מאד!

  5. הדר בן-שדה הגיב:

    עכשיו אני יודעת איזה קינוח אכין ביום העצמאות!

להגיב על אילנה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

בראוניז קרמל מלוח

פבלובות DIY

בייגלה ירושלמי במילוי פטה וזעתר טרי

טארט טאטן

עוגת בסקוויטים ב 7 דקות!

מתכונים קפואים לקיץ חם

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

רולדת תותים וקצפת

מרק מינסטרונה