- מתכוניישן - http://matkonation.com -

סלט גזר

התברכתי הילדים שאוהבים ירקות. אני יודעת, זה לא יפה להשוויץ אבל אם כבר להשוויץ אז לפחות בזה לא? האמת היא שאני צריכה כאן לתת קרדיט לעודד שהוביל את המגמה של סלט ענק לארוחת ערב מגיל מאוד צעיר ואף פעם לא הסכים להוריד בצל, פטרוזיליה פטריות או כל דבר אחר בשביל ״להתאים״ אותו לילדים. בתקופות שהם היו יותר בררנים פשוט אמרתי להם לאכול את הסלט בעיניים עצומות כדי שלא יתחילו לברור בתוכו את הירקות שהם לא אוהבים. זה עבד והיום גם הסלט הכי גדול (ועודד מכין סלטים ענקיים!!) נגמר במהלך הארוחה ובסוף תמיד יש ריב מי שותה את המיץ שנשאר- אנחנו קוראים לו טינק!

אני מודה שאני שונאת לחתוך סלטים שמורכבים מאינספור ירקות, זה צורך המון זמן והתעסקות וממש אין לי סבלנות לזה, גם ככה תמיד עודד מגיע מעבר לכתף שלי ואומר: ״תגדילי תגדילי זה לא מספיק״ אז כשעודד לא נמצא או שאין לו כוח לחתוך אני מכינה סלטים אחרים- כאלה שלוקח לי כמה דקות להכין כי, מן הסתם אני גם מכינה את שאר הארוחה…

בתקופה האחרונה אנחנו חזק בסלטי גזר. זה התחיל מפרוסות גזר דקות עם שום שמן זית ופלפל ירוק חריף, כמו בדוכני פלאפל ושווארמה והמשיך לסלט גזר מינימליסטי של גזר מגורד ומתובל בחומץ ושמן זית ועכשיו שידרגתי את הסלט לאחד כזה חתיך וטעים שאני גאה להכניס לבלוג. לא משנה כמה גזרים אני מגרדת ותמיד אני מגרדת לפחות שבעה, הסלט הזה נגמר ויש תלונות שלא הכנתי מספיק.

 

סלט גזר חתיך

הסלט הזה מזכיר לי קצת סלט פאפאיה בסגנון ים תיכוני- יש בו טעמים של חמוץ, מתוק, חריף ומלוח כמו בתאילנד ואני לשה ומועכת אותו כמו שעושים בסלט פאפאיה כדי לרכך את הגזר והכרוב. תכינו ממנו הרבבה כי הוא מתכווץ אחרי הלישה ונגמר תוך ממש כמה דקות. הכי טעים לאכול אותו עם מג׳דרה בורגול – המתכון כאן! [1]

אפשר לחסוך זמן ולגרד את הגזרים במעבד מזון אבל עם יש לכם פומפייה איכותית ( תשקיעו בפומפייה!! זה באמת משמעותי, לי יש אחת מדהימה של korkmaz)

חומרים ל 5 אנשים שאוהבים סלט!

7 גזרים מקולפים ומגורדים בפומפייה גסה

חצי כרוב סגול פרוס לרצועות דקות

3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

חופן כוסברה (אפשר פטרוזיליה)

1/3 כוס פקאן סיני (לא חובה אבל מוסיף מתיקות ופריכות)

כמה פרוסות פלפל ירוק חריף (לא חובה)

לרוטב

2 שיני שום כתושות (לא גדולות) -חובה- לא לוותר זה חלק קריטי בסלט הזה

1/4 כוס שמן זית

מיץ מלימון וחצי (אפשר יותר אם אוהבים חמוץ)

1 כפית סוכר חום

מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה:

***טוב, כדי להכין סלט לא ממש דרושות הוראות הכנה מפורטות אבל הסוד הקטן של הסלט הזה לקחתי מסלט פאפאיה תאילנדי- אני ממש לשה את הירקות עם הידיים כמה פעמים עד שהם רכים קצת וסופגים את הרוטב***

אפשר להוסיף לכל הטוב הזה גם קינואה או חיטה מבושלת ואז בכלל יש ארוחה שלמה וממלאת!

פרוסות גזר חריפות

זה הנישנוש האולטימטיבי- פרוסות גזר דקות מוחמצות קלות בשמן זית, מיץ לימון ופלפל ירוק חריף ושום. השילוב בין השום הטרי לגזר המתקתק הוא הדבר שאני הכי אוהבת. מומלץ להכין חצי שעה מראש ולתת לגזרים להתרכך מעט לפני ההגשה. אני אוהבת להכין אותו גם עם קולורבי לארוחת שבת.

אופן ההכנה: פורסים דק 3 גזרים, קוצצים קטן קטן שן שום בגודל בינוני, פורסים פלפל ירוק חריך (הכמות תלויה בטעמכם האישי וגם בחריפות המשתנה של הפלפלים). שמן זית, מיץ לימון מלימון שלם- לא יודעת בדיוק כמויות, תסמכו על עצמכם וטעמכם בעניין הזה…