- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
אני מתה על מנגו, יכולה לאכול אותו כל היום בכל צורה שהיא. כילדה, אני זוכרת את אמא שלי קונה רק 2-3 מנגואים בכל פעם כי הם היו מאוד יקרים ואסור היה לנו לאכול אחד שלם לבד!! אכילת מנגו היה טקס שיתופי ביני ובין האחים שלי. עד היום, כשאני אוכלת מנגו אני מרגישה שאני חייבת לחלוק אותו עם עוד מישהו. יש לי כל הזמן את התחושה שזו חזירות לאכול אחד שלם לבדי. כנראה שיש דברים שנטמעים בנו כל כך עמוק שגם תרבות השפע של היום לא מצליחה לשנות.
אני אוהבת מנגו בכל צורה שהיא- חתוך בצורת קיפוד, בתוך סלט, יחד עם סביצ׳ה דג, כחלק משייק פירות או מנגו לאסי. תנו לי מנגו ואני מאושרת!
לקראת שבת היו לנו בבית המון מנגואים מהעץ של ההורים של עודד וחיפשתי משהו לעשות איתם. נזכרתי במתכון לטראט מנגו שראיתי בספר אוסטרלי שלי שקיבלתי לפני יותר מ 15 שנה ויצאתי לדרך…
הכנתי קלתית בצק פריך קלאסית, הכנתי קרם פטיסייר אמיתי ומעל הכל סידרתי פרוסות דקות של מנגו וקצת פסיפלורה שהייתה במקרר. זה לקח חצי יום בערך אבל בסוף קיבלתי את התגובה הבאה: ״אמא, יצאה לך עוגת סולרו טרופי״ אמר רז התרגשות…וואלה, לא לשם חתרתי אבל זו הייתה אחלה מחמאה!
את העוגה הזו צריך לתכנן קצת מראש- היא לא כזו של 10 דקות ולתנור. צריך להכין בצק פריך, לקרר, לרדד, להקפיא ולאפות.
צריך להכין קרם פטיסייר, לקרר, להקציף ולהרכיב את העוגה.
יש כאן כמה שלבים שלוקחים זמן אבל…התוצאה שווה כל כך את המאמץ. העוגה יפיפייה והטעם….סולרו!!
טארט סולרו טרופי (מנגו פסיפלורה)
חומרים לקלתית בקוטר 24 ס״מ
100 גר׳ חמאה קרה מאוד
1 כוס קמח
¼ כוס סוכר
1 חלמון
2 כפות מים קרים (לפי הצורך)
חומרים לקרם פטיסייר
1 כוס חלב
6 חלמונים
2 כפיות מחית וניל או מקל וניל
3 כפיות קורנפלור
¾ כוס סוכר
½ כוס שמנת מתוקה 38%
3 מנגואים
2 פסיפלורות
אופן ההכנה:
***הבעיה היחידה שהייתה לי עם העוגה הייתה נושא החיתוך…היה קשה לפרוס אותה בצורה יפה ולכן אם זה חשוב לכם אני ממליצה להקפיא את הטראט, לפרוס ואז להגיש***
נראה מעולה. יעבוד לדעתך גם בלי הפסיפלורה?
גדלתי להורים חקלאין שמגדלים מנגו.. מנגו זה חלק חשוב אצלנו ובעונה אוכלים מנגו בכל צורה..
את המתכון הזה הכנתי בעצמי מכמה מתכונים שונים שאיחדתי ועכשיו שמצאתי את המתכון הזה – זה יהיה מושלם! (אגב אנחנו חותכים ומקפיאים מנגו- ככה יש גם בחורף)
שימחת!! תודה
יעבוד גם עם קרם מסקרפונה וניל?
כן, למה לא…נשמע לי טעים
תודה דניה יקרה, כאילו כתבת אותי… בא לי בול בזמן, כשכל המנגואים על העץ מבשילים בבת אחת, כל אחד אוכל אחד שלם ועדיין נשאר המון, מחפשת מה לעשות איתם כדי שלא יתקלקלו.
ניראה מתכון מעולה.רק קשה לעבוד עם הכמויות שנתת בכוסות, חצאי כוסות וכו' . כל כך קל ופשוט בגרמים. למי אין משקל?
תודה יואל! לדעתי יש הרבה מאוד אנשים בלי משקל במטבח למרות שזה אחד הדברים הכי שימושיים שיש. הבלוג שלי פונה לאנשים שאינם מקצוענים ולכן אני נוהגת לכתוב כמויות בכוסות אבל לעצתך אני פשוט אוסיף גם במשקל. תודה
מדהימה!!!!!!!!!!!!
מלכת היופי!!!!!!!!!!!!
תודה!!!🤘
😲 נראה סוף!!!
יפהפיה!
תודה!!! גם יפה וגם טעים. שילוב מנצח
יצא שווה ממש- זכיתי לטעום את המקור! ולחלוק מנגואים יחד!
אחותי!! גם לך יש את הקטע הזה של מצפון כשאת אוכלת מנגו לבד?? שריטות קטנות של משפחת ויינר