- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
אני מתחילה בצהרה שנוגדת לגמרי את המתכון שמופיע כאן בפוסט.
אני שונאת לטגן, אני שונאת להכין שניצלים ואני ממש לא מצליחה להבין למה זה המאכל הנפוץ ביותר במטבח הישראלי. זה מלכלך, זה המון התעסקות וזה משמין!!
אז אחרי ההצהרה הדרמתית הזו אני מוכנה להודות שאני מכינה שניצלים מידי פעם… בעיקר כי יש ביקוש מצד הקהל בבית אבל זה נחשב אצלנו סוג של פינוק ולא משהו קבוע.
לפני כמה שבועות נתקלתי בסרטון באינסטגרם של מישהי שהכינה את חטיפי הכרובית האלו והחיבור בין כרובית ללימון ושום גרמו לי להניח לרגע בצד את ההתנגדויות שלי.
כמות ההתעסקות דומה לגמרי להכנת שניצלים אז למרות שמבחינתי המתכון הזה נופל תחת קטגוריית ״המון עבודה״ אני בטוחה שאוהבי השניצלים יזרמו איתו לגמרי.
הכרוביות האלו כל כך טעימות שבשבילן אני מוכנה להעמיד סיר שמן, לספוג את אדי הטיגון וכל ההתעסקות שמסביב. אין מה לעשות, מטוגן זה טעים, תוסיפו לזה שום וגרידת לימון ואני המאושרת באדם.
השבוע הכנתי אותן שוב כדי לשתף אתכם בבלוג ועל הדרך גם לארגן ארוחת צהריים לבנים. אם הייתי צריכה לצייר גרף של התגובה שלהם הוא היה נראה כמו תוצאות אקג.
הם נכנסו לבית, הריחו את הטיגון ושמחו שאני מכינה שניצלים, התבאסו כשגילו שמדובר בכרובית והתלהבו שוב אחרי ששכנעתי אותם לטעום.
טיפים להצלחה!
חטיפי כרובית פריכים
הכרובית עוברת ארבע שלבים לפני שהיא נכנסת לשמן. תהליך הציפוי הוא מה שהופך את המתכון הזה לכל כך טעים אז אל תקצרו תהליכים! הרוטב לא חובה, אפשר גם לסחוט מעט מיץ לימון וזהו.
חומרים ל-30 חטיפים (בערך)
1 כרובית בגודל בינוני מפורקת לפרחים בגודל ביס
לתערובת הפירורים
2 כוסות פירורי פנקו
2 שיני שום כתושות
גרידה מלימון אחד
¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
½ כפית מלח
מעט צ׳ילי יבש (לא חובה)
לתערובת החלב
½ 1 כוסות חלב
מיץ מלימון אחד
לתערובת הקמח
½ 1 כוסות קמח (מלא, כוסמין, לבן או כל מה שבא לכם)
½ כפית פפריקה מתוקה
¼ כפית פלפל שחור גרוס
1 ליטר שמן לטיגון (קנולה)
לרוטב
4 כפות יוגורט צאן
2 כפות מיונז
1 כפית חרדל
2 כפות מיץ לימון
מלח/פלפל
אופן ההכנה:
– חלב
– קמח
– חלב
– פירורי לחם
חשבתי לעשות גרסה טבעונית.. יעבוד עם חלב סויה?
כרובית קפואה גם טובה?
גם רוויון הוא חלבי
נשמע די מאתגר אבל אני אוהבת מתוגנים והולכת לנסות-אני גם קצת מלכת השניצלים
ניסית לאפות בתנור? יכול לעבוד ?
לא ניסיתי. לא חושבת שזה יכול להגיע לפריכות של הטיגון…
ואם רוצים פרוה לארוחה בשרית, מה התחליפים?
אפשר במקום החלב להשתמש בביצה
נראה טעים- למה לא להשתמש במקום תערובת החללב ,ברוויון?
אפשר גם להשתמש ברוויון.