- מתכוניישן - http://matkonation.com -

עוף בחרדל ודבש

החופש הגדול כאן ואני מג׳נגלת אלף משימות יחד (לא סתם נעלמתי לזמן ארוך…) אבל הילדים בעננים וכל שנה שהם גדלים החופש הגדול הופך להיות ארוך ומשמעותי יותר עבורם. הימים של קייטנות עד אמצע אוגוסט עברו אבל איתם הגיע הגיל שאפשר פשוט ללכת לעבודה ולהשאיר אותם להתמודד לבד עם השעמום.

מה שלא משתנה, הוא הצורך שלהם בארוחת צהריים משמעותית. מה זה משמעותית? חם, מבושל חלבון ופחמימה ואולי קצת ירק בצד.

כן, יצרתי מפלצות קטנות שדורשות (ומקבלות לרוב) אוכל אמיתי.

סנדביץ, קורנפלקס, חביתה ופרי לא נחשב בשום צורה למצרך מזין שיכול למלא מקום של צהריים.

אז אני מבשלת. ומבשלת ומבשלת. לרוב אני מכינה דברים מוכרים שמאושרים מראש על ידם. זה לא להזמן להרפתקאות קולינריות. רק הזנה מהירה במינימום מאמץ!

כשאני יוצאת לעבודה אני בדר״כ מכינה משהו בערב או איזה תבשיל מהיר על הבוקר. אבל בימים שאני בבית אני רוצה יותר להשקיע ומצד שני יש לי ים דברים לעשות ולא בא לבזבז זמן במטבח.

השבוע הכנתי להם ארוחת צהריים כל כך מהירה וטעימה שהפתעתי את עצמי וסוף סוף הרגשתי שיש לי מה לשתף אתכם.

עוף בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב דבש וחרדל.

בזמן שלקח לתנור להתחמם, התבנית כבר הייתה מוכנה להכנסה. כשהעוף מתבשל אני כבר מתקתקת עוד 10 משימות שהיו ברשימה ולא מבזבזת זמן במטבח.

יעיל ומהיר. ככה אני אוהבת את הארוחות האלו. כשהילדים חזרו הביתה מהקייטנות/מחנה אימונים/ גלישה הכל היה מוכן.

לפני המתכון יש משהו שאני חייבת לשתף אתכם. אני מכירה את קוראי מתכוניישן מספיק טוב ואני יודעת שמי שנהנה מהבלוג נהנה מאוכל וכל מה שקשור אליו ולכן אני מחוייבת להמליץ לכם על דברים שאני נהנת מהם והנה אחד שתפס אותי לאחרונה big time. הפודקאסט נהדר של אפרת אנזל ואורן לוקסנבורג.

נשאבתי לעולם הפודקאסטים לפני יותר משנה, הראשון שפתח לי את הדלת היה "dirty john"  אבל מאז אני כל הזמן מקשיבה- באוטו, ברכבת, כשאני רצה ואפילו בזמן שאני מבשלת. אני אוהבת להקשיב לטווח רחב מאוד של נושאים- פסיכולוגיה, פשע, יזמות וסיפורים מהחיים לרוב באנגלית אבל גם בעברים יש אחלה תוכניות. אבל לצערי, מעטים הפודקאסטים בנושא אוכל, אולי כי זה תחום שמערב את רוב החושים ושמע הוא בד״כ לא אחד מהם.

כשנתקלתי בפוסט של אפרת בפייסבוק על הפודקאסט החדש שלה ישר צללתי פנימה והלכתי אחורה לשמוע עוד ועוד. הפודקאסט בנוי כשיחה בין אפרת ואורן (עם אורחים שונים מתחום האוכל) על חומר גלם אחד בכל פרק- היסטוריה, ערכים תזונתיים, גידול וכמובן מתכונים. סוד הקסם כאן הוא בחיבור של אפרת ואורן- הם מצחיקים, חכמים וכנים. 

למי שלא מעורה בעולם הזה של פודקאסטים- הגיע הזמן לצרוך את התוכן שלכם גם שם, אנחנו כל כך הרבה זמן מול מסכים וחוויות ויזואליות שלהנות רק משמע הפך להיות משהו נדיר. זה משאיר מקום לדימיון וממלא את כל השעות המתות בכבישים (כמי מי יכול לשמוע עוד אקוטואליית בחירות משמימה??)

אני מקשיבה דרך אפליקצייה בשם Sticher אבל אפשר גם דרך Spotify או פשוט מהדפדפן .

שמה לכם כאן לינק עמוד הפודקאסטים באתר של אפרת.

https://efratenzel.com/he/home#!enzeluxy [1]

הפרק הראשון ששמעתי היה על שום ויש בו אפילו איזכור של מתכון מתוך הבלוג- סקורדליה [2]. הפתעה נעימה שקיבלתי כששמעתי אותו בדרך חזרה מנצרת.

ועכשיו, נחזור לעוף…

עוף בתנור בחרדל ודבש

1 ק״ג עוף (ירכיים, שוקיים, לא משנה) נקי ויבש

תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים גס – אין לי כמות מדוייקת תלוי כמה אתם אוהבים ומה גודל התבנית שלכם. סומכת עליכם להסתדר.

*אני תמיד קונה את הזן שנקרא גורמה של דוד משה- הם הכי טעמים בתנור. (לא פרסומת…סתם המלצה)

לרוטב:

2 כפות חרדל דיז׳ון

2 כפות דבש

3 כפות רוטב סויה

2-3 ענפי רוזמרין

מעט מלח אטלנטי

אופן ההכנה:

  1. מניחים את העוף בתבנית ומפזרים את תפוחי האדמה.
  2. מערבבים את חומרי הרוטב עד לקבלת רוטב סמיך והומגוני. בעזרת כף יוצקים את כל הרוטב על העוף. הרבה ממנו ינזל לתחתית התבנית ואז זה בדיוק הזמן לערבב את תפוחי האדמה בתוך השלושליות שנוצרו.
  3. מפזרים מעט רוזמרין ומלח אטלנטי מעל ועוטפים את התבנית בנייר כסף.
  4. מחממים תנור ל 180 מעלות. אופים למשך 45 דקות.
  5. לאחר 45 דקות, מורידים את הכיסוי ומערבבים את תפוחי האדמה בתוך הרוטב, ובעזרת כף יוצקים רוטב על העוף.
  6. אופים למשך 30- 40 דקות ללא כיסוי עד שהעוף ממש שחום ותפוחי האדמה רכים.

*לי קרה שרק חלק מהתפוחי האדמה היו רכים ולכן כיסיתי שוב את התבנית והוספתי עוד קצת זמן אפייה. פשוט שימו לב שהכל רך.

בתאבון ושיש קיץ קל!!