בדרך כלל האנגלים לא ממש מצטיינים באוכל, אבל לפעמים אפילו להם זה מצליח, כמו בקינוח הזה. מה גם שמדובר בדרך מצוינת לניצול החלה או הבגט שנותרו מהסופשבוע. הגרסה האישית שלי כוללת גם קליפת תפוז ומיץ תפוזים שעושים לדעתי את כל ההבדל. אה, ושוקולד צ'יפס – כי אם כבר קינוח אז עד הסוף.
עדיף להגיש את הפודינג חם (אבל זה עניין של טעם כי בעלי מעדיף אותו קר), ואם ממש רוצים להתפנק אז אפשר להוסיף ליד כדור של גלידת וניל.
רוב המתכונים עושים שימוש בכמות קטנה יותר של לחם, ואז הוא מתכסה כולו בנוזל והפודינג יוצא במרקם רך ואחיד. אני דווקא אוהבת להשתמש בכמות גדולה של לחם כדי שחלק ממנו יבצבץ החוצה מהנוזל וייצא קריספי. ככה מרוויחים שני מרקמים בקינוח אחד.
החומרים לתבנית חסינת חום בגודל 20*30 ס"מ (6 מנות):
25 גרם חמאה רכה לשימון התבנית
1 בגט או חלה או 3 לחמניות ארוכות (אלה של הנקניקייה) חתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ.
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
5 ביצים
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
3/4 כוס (180 מ"ל) חלב
2/3 כוס (130 גרם) סוכר
3/4 כוס (180 מ"ל) מיץ תפוזים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
2 כפיות תמצית וניל
ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים בתוכה את קוביות הלחם ומעליהם את השוקולד צ'יפס.
3. טורפים ביצים בקערה, מוסיפים שמנת, חלב, סוכר, מיץ תפוזים, קליפת תפוז ותמצית וניל ומערבבים היטב. יוצקים על קוביות הלחם וממתינים כ-10 דקות, כדי שהלחם יספוג את הנוזל.
4. אופים 40-35 דקות, עד להזהבה והתייצבות.