אנחנו לקראת סוף הקיץ הכל כך קשה הזה והאמת היא, שאנשים תמיד אומרים שזה הקיץ הכי קשה שהם זוכרים..הפעם עובדתית זה גם נכון. בכל אופן, לי כל קיץ מרגיש חם ולח, זה שאני הפעם בהריון לא ממש תורם לנסבלות של יולי אוגוסט…ספטמבר, כמו כולם רוב הקיץ מצאתי את עצמי עוברת ממזגן למזגן או מתחרדנת בבריכה.
כשהמזגן דולק 7\24 מד הטמפרטורה ומד החשקים שלי קצת מתבלבל. במקום לרצות רק אוכל קייצי, קליל, קר ופירותי מצאתי את עצמי מפתחת חשקים לאוכל חם, כבד ומנחם…אולי זה קשור להריון?
מחשבות על אוכל מנחם לילדה שגדלה באמריקה מייד לוקח אותי למקרוני אנד צ'יז, זה שאמא שלי לי לא ממש הצטיינה במטבח (סורי אמא…) השאיר לי את האופציה התעשיתית מקופסא. בתור ילדה אהבתי את זה בטירוף אבל לאחרונה יצא לי לטעום את זה שוב ומסתבר שהחיך שלי התקדם קצת מאז.
בקיצור, הקיץ עומד להסתיים והבנתי שהגיע הזמן לפתח מתכון שישמר זיכרונות ילדות אבל שגם אנשים מבוגרים ייהנו לאכול…
אחד הדברים הכי טובים במנה הזו זה שהיא מתחממת בצורה מעולה, טעימה כמעט כמו ברגע שהיא יוצאת מהתנור. אחד הדברים הגרועים במנה הזו היא שאי אפשר להפסיק לנשנש אותה והיא לא ממש דיאטטית בלשון המעטה (ראו מתכון בהמשך ). אני בד"כ מכינה ממנה מגש בתחילת השבוע ובגלל שאנחנו רק שניים בבית יוצא לנו לאכול אותה כמה ימים רצוף.
את הגבינות במתכון אפשר לגוון עם כל מיני סוגים של גבינה צהובה, אני השתמשתי בגרוייר וצ'דר אבל אפשר גם במוצרלה, פרובולנה, ואפילו עמק אם אתם מייעדים את המנה רק לילדים. מה שכן, אני ממליצה לנסות להשתמש בשני סוגים של גבינה, זה מעמיק את הטעמים.
בתאבון,
דיאנה
חומרים ל 6-8 מנות:
60 גרם חמאה
3 פרוסות לחם לבן, מעט ישן, רק החלק הלבן
3/4 2 כוסות חלב
1/4 כוס קמח
1 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/4 כפית פפריקה חריפה
1/2 2 כוסות (250 גר') גבינת צ'דר
1/2 2 כוסות (250 גר') גבינת גרוייר
250 גר' פסטה קצרה חלולה
2 עגבניות בינוניות פרוסות לעובי 1/2 ס"מ
אופן ההכנה:
1.מחממים את התנור ל 170 מעלות. מורחים תבנית בגודל 20*20 במעט חמאה. במעבד מזון טוחנים את הלחם היבש לפירורי לחם.
2. ממיסים כף חמאה ושופכים מעל פירורי הלחם. מערבבים ומניחים בצד.
3. ממיסים את יתרת החמאה בסיר בינוני. כאשר החמאה מבעבעת מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים עד שנוצרת עיסה אחידה.
4. מחממים חלב, כ 40 שניות במיקרו. מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב את החלב לתערובת החמאה והקמח עד שהיא מסמיכה.
5.מוסיפים לתערובת אגוז מוסקט, פלפל שחור, פפריקה חריפה, שתי כוסות מגבינת הגרייר ושתי כוסות מגבינת הצ'דר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6.מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים כ 2-3 דקות, רק עד שהפסטה מתרככת מעט אך נשארת קשה במרכז. מאחדים את הפסטה עם תערובת הגבינות.
7. מעבירים את תערובת הפסטה והגבינות לתבנית. מפזרים מעל את שארית הגבינה , מסדרים את פרוסות העגבניה ומעל הכל מפזרים ואת פירורי הלחם.
8. אופים כ 25-30 דקות עד שהמאפה משחים. מגישים חם.
טיפים וגיוונים:
אפשר להשתמש בפירורי לחם קנויים- כחצי כוס.
אפשר להחליף את העגבניות בכל ירק אחר שאוהבים כמו- פרוסות קישאוים, פרחי ברוקולי, בצל וכו'.