מאת: דיאנה לינדר
בארה"ב מלמדים ילדים כבר בבית הספר היסודי על חג ההודיה. הסבירו לנו את סיפור הצליינים שבאו מאנגליה בסירות, שפגשו על אדמות אמריקה מקומיים חברותיים בשם אינדיאנים. בעקבות המפגש החליטו שתי הקבוצות לקיים משתה כדי לחגוג את החברות הטרייה…המשתה הזה כלל אכילה של תרנגול הודו, בטטות, חמוציות ועוד מיני מטעמים שאפיינו את החוף המזרחי.
האופן אירוני, ככל שגדלים מגלים שלא היה ולא נברא מפגש שכזה.
1. האינדיאנים לא היו באמת אינדיאנים אלא ילידי יבשת אמריקה
2. הצליינים ממש לא נהיו חברים של האינדיאנים, להפך הם טבחו בהם תוך ניסיון לביית אותם ולקחת את אדמתם
3. אם עושים 1+2 מבינים שארוחת שחיתות לא התקיימה ביניהם.
אז אחרי שמתבגרים ומבינים את ההיסטוריה כפי שהייתה באמת נשארים אם תחושת ריקנות ואולי אפילו אדישות כלפי החג הזה שבעבר היה לו כל כך הרבה משמעות. לשמחתי עם השנים למדתי לחבב מחדש את חג ההודיה. בשבילי, במקום להתייחס להיסטוריה המפוברקת אני לוקחת את היום (סוף שבוע ארוך) הזה למקום של הסתכלות מחודשת על הדברים בחיי שאני רוצה להודות עליהם.
בנוסף להרבה מאוד דברים שאני רוצה להודות עליהם השנה אני רוצה להודות לקוראי מתכוניישן ולאחל לכולם שנה של הצלחות!
עוף שלם במילוי ערמונים
המילוי הזה מוגש באופן מסורתי עם תרנגול הודו. אפשר להגיש אותו לבדו או כמילוי לעוף או פרגית (כפי שצילמנו).
חומרים ל 6-8 אנשים
1 כיכר לחם לבן איכותי חתוך לקוביות של 2 ס"מ
2 כוסות ערמונים בוואקום או ערמונים אפויים
150 גר' חמאה
2 בצלים לבנים חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
4 שיני שום מעוכות
4 מקלות סלרי חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
3 גזרים חתוכים לקוביות
2 כפות מרווה טרייה קצוצה
½ 2 כוסות ציר עוף (מרק עוף)
2 כוסות פטרוזיליה קצוצה גס
כף שמן זית
מלח/פלפל
אופן ההכנה:
1. מפזרים את קוביות הלחם על תבנית בשכבה אחת. הניחו להם להתייבש במשך הלילה ללא כיסוי.
2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית אפייה גדולה.
3.במחבת גדולה מעל להבה בינונית ממיסים את החמאה, מוסיפים את הבצל, שום,סלרי וגזר. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל נהייה שקוף, בערך 10 דקות. מוסיפים את המרווה ומבשלים עוד 3 דקות. מוסיפים כוס ציר עוף, מצמצמים לחצי, כ 5 דקות.
4. מעבירים את תערובות הבצל לקערה גדולה. מוסיפים את שארית ציר העוף, ערמונים, לחם ופטרוזיליה. מתבלים במלח פלפל. מערבבים קלות.
5.ממלאים את העוף ומפזרים מסביבו בתבנית את השאר התערובת מכסים בנייר אלומיניום. משמנים את העוף בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
6. אופים כ40 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 30 דקות עד שזהוב.