- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (27)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
- מי אני
- סיורי אוכל
- Foodie Guide
מאת: דיאנה לינדר
לפני 12 שנה, במהלך חופשה בישראל, פגשתי את אסף (היום בעלי) מחוץ לדיסקוטק בקלאב מד באילת. זו הייתה פגישה מקרית ששינתה את חיי מקצה לקצה. הפגישה עם אסף הביאה איתה מפגש משמעותי נוסף עבורי, המפגש עם אחיו שהפך לימים ל"אח נפש" שלי (ביטוי שאני המצאתי).
מה זה בעצם "אח נפש"? אני אסביר.
יהונתן היה בן 8 ואני הייתי בת 18, עשר שנים בדיוק הפרידו בינינו. אני בקושי דיברתי עברית והוא בקושי אנגלית אבל הבנו אחת את השני בלי הרבה מילים. הקשר בינינו הלך והתהדק דרך אהבה משותפת לכדורגל, צפייה באותם הסרטים שוב ושוב ורביצה בבריכה המשפחתית. היינו יחד ימים שלמים (אסף היה בצבא), יחד למדנו שפה חדשה, הוא אנגלית ואני עברית, ופשוט נהנינו אחד בחברת השנייה. בכל פעם שחזרתי לארה"ב הוא היה מכין לי "ערכת טיסה" שכללה תשחצים שהכין לבד, צילומים ישנים של אסף וציורים שצייר.
בסופו של דבר כשהחלטתי לעשות את המעבר הסופי לישראל, השארתי בלוס אנג'לס את אחי הביולוגי שהיה החבר הכי טוב שלי, הידיעה שמחכה לי בארץ "אח נפש" הייתה מנחמת מאוד עבורי.
היום הוא כבר בן 20, יותר מ 180 ס"מגובה, חייל קרבי. הוא מגיע הביתה לעיתים רחוקות ואני, שמביעה אהבה דרך האוכל, מכינה לו בימי החורף את המרק הזה שהוא כל כך אוהב.
הפוסט הזה מוקדש לך. באהבה.
מרק תירס
למתכון הזה אני אוהבת להשתמש בתירס טרי שאני מבשלת במים ומורידה מהקלח . אני שומרת את הקלחים ושמה אותם לבישול עם המרק ומוצאיה אותם לפני סיום הבישול. מצאתי שהקלחים מאוד מוסיפים לטעם המרק. תוספת הבייקון כמובן אינה הכרחית אך מוסיפה עוד מימד לטעם המרק.
חומרים ל 6-8 מנות:
2 כפות שמן זית
1/2 כוס בייקון לא מבושל, קצוץ
25 גר'חמאה
2 בצלים גדולים קצוצים
1/4 כוס קמח
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל2.5 ס"מ.
1/4 כפית כורכום
6 כוסות ציר עוף או מים
2.5 כוסות גרעיני תירס או 5 קלחים טריים
1 כוס שמנת מתוקה 10%
להגשה:
1 כוס גבינת צ'דר מגורדת
אופן ההכנה:
הי, האם ניתן להחליף לקמח כוסמין או קורנפלור?
אין בעיה להחליף לקמח כוסמין
הכנתי היום לארוחת שבועות, הוספתי למתכון מלח .התעלפו עליו !
תודה על השיתוף! אחד הפייבוריטים שלי 😉
הי, רוצה להכין את המרק אך לא הבנתי לגמרי את העניין עם הקלחים…מגלחת את הקלחים ואז מוסיפה אותם או מה..?
כן בדיוק. יש בהם הרבה טעם שיוצא במהלך הבישול. לפני הטחינה מוציאים אותם (וזורקים).
לא מצויין במתכון שצריך לטחון, באיזה שלב זה בדיוק קורה?
תודה.
לא חייבים לטחון.. אם כן, לפני הוספת השמנת. תודה!
מוזגת לי קערה שנייה…
כל כך טעים!
היי,
אנחנו לא אוהבים את הטעם של הבייקון (או כל טעם מעושן אחר). האם עדיין יצא טעים בלי או שכדאי להוסיף משהו אחר במקום?
תודה!!
בטוח שיצא טעים ממש גם בלי. לא צריל להוסיף משהו במקום. תהנו
היי. אם יש לי קלחים טריים, התכוונת שאגלח מהם את הגרעינים? תודה
הי ריקי, כן זו הכוונה. אם הם ממש טריים הם לא צריכים בישול כלל.
תודה רבה ושבת שלום
לא צריך מלח במרק?
מרק מדהים! כבר שנים שאני מחפשת מתכון טוב למרק תירס.
כבר מזמן שמתי עין על המתכון הזה… הכנתי עם הקלחים ויצא טעים ומעולה!
מרק מ-ע-ו-ל-ה! הרבה זמן חיפשתי מרק טוב להוסיף לרפרטואר של החורף… השתמשתי בחזה אווז מעושן במקום בייקון (כי בעלי לא אוכל… אבל צ'דר הוא פיזר בכיף…) וכולנו ליקקנו את הצלחות!
תודה דניה , אני אחפש….
חיה
מרק נהדר ותמונות מופלאות….
רק בבקשה מאיפה הצלחות והסיר המקסים הזה?
תודה
חיה
דניה מגיבה: הי חיה, הצלחות הן אוסף פרטי של דיאנה אבל אפשר למצא הרבה צלחות וסירי אמייל בשוק הפשפשים.
תודה רבה לכולכם!
די ריגשת אותי 🙂
פשוט מוכשרת….
סיפור מקסים ומרגש. בטוחה שגם המרק 🙂
בפעם הבאה שיתעורר החשק למרק תירס, אנסה את שלך.
צילומים כ"כ יפים, הרקע הכחול ממש משלים את הצהוב, כמו ציור שמן קלאסי. גם הסיפור והמתכון מוצלחים.
יופי של צילומים