אני מרגישה ששקעתי בתרדמת מקצועית. קיץ, מלחמה, ילדים, חופשה פשוט לקחו אותי כל כך רחוק מעשייה מקצועית שבימים האחרונים אני מוצאת את עצמי מגששת את דרכי בחשש חזרה לעולם הוירטואלי . מצד אחד הרגשתי שההתרחקות מהבלוג נכונה עבורי ומצד שני חוויתי געגועים, כנראה שהבלוג הזה הוא ממש חלק ממני!
אני מאוד מקווה שלמרות העידכונים הדלילים אתם עדיין איתנו, כי אספנו עבורכם המון מתכונים חדשים שרק מחכים לתורם להצטלם ולהכתב.
בנתיים, עד שנצלם פוסטים חדשים החלטנו לשתף אתכם בפרוייקט נהדר שדיאנה ואני עבדנו עליו לפני הקיץ- פיתוח מתכונים, צילום וסטיילינג לאתר החדש של קוואקר. [1]
הבאנו לכם 3 מתכונים שנכנסו לבית שלנו באופן קבוע אבל באתר יש עוד 13 – גם מתוקים וגם מלוחים. אני קצת מרגישה כמו אמא שחושבת שהילדים שלה מושלמים…האם זה לגיטימי לומר לכם שהמתכונים האלה באמת מעולים? או שאני כמו כל אמא- לא אובייקטיבית??? השכנים שלי שנאלצו לטעום קוואקר במשך שבועות אולי יעידו לטובתי…
פנקייק בננה
פנקייקים נהדרים בטעמי בננה ודבש שתוספת של קוואקר נותנת להם מרקם עבה יותר בלי שהם יהפכו להיות כבדים. בד״כ אנחנו מוסיפים לפנקייקים טעם ומתיקות אחרי שהם מוכנים- מייפל, פירות, קצפת (אם רוצים ממש להתפרע) אבל המתכון הזה מכניס לכם טעמים נהדרים לתוך הבלילה כך שאתם יכולים אפילו לקחת את הפנקייק אתכם לדרך (עבודה, פיקניק או קופסא קטנה לילדים) בלי צורך להוסיף להם דבר. כדי שהם יהיו כאלה שמנמנים הכנו אותם ברניג שפשוט הנחנו בתוך המחבת.
חומרים להכנת כ 20 פנקייקים:
¾ כוס קוואקר
1 כוס קמח תופח
2 כפות סוכר
¼ כפית מלח
1 בננה בשלה
50 גר' חמאה מומסת
¼ 1 כוסות חלב
1 כף דבש
2 ביצים
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קוואקר, סוכר ומלח. בקערה קטנה יותר טורפים את החמאה, חלב, דבש וביצים.
- בעזרת מזלג מועכים את הבננות עד לקבלת מרקם גס ומוסיפים אותן לתערובת הרטובה.
- מאחדים בין החומרים היבשים לרטובים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת מרקם חלק (למעט גושי הבננה).
- מחממים מחבת טפלון גדולה ומשמנים במעט חמאה. מניחים כף גדושה של בלילה וממתינים עד שנוצרות בועות. הופכים ומשאירים במחבת למשך דקה. ממשיכים עם שאר התערובת (אין צורך לשמן בחמאה בכל סיבוב).
קראמבל תפוחים
קראמבל תפוחים הוא קינוח שקשה לסרב לו. קראמבל זו מנה של ניגודים ולכן היא כל כך נהדרת.
פריכות הציפוי ונימוחות התפוחים, טעמים חמצמצים ומתוקים, חם וקר (כי הכי טעים לאכול את הקינוח עם קצפת או גלידה).
כנראה שלא סתם אומרים שניגודים נמשכים!!
המרכיבים (ל-6 מנות, תבנית גדולה של 24 ס"מ או 6 כלי אישיים):
לקרמבל:
1 כוס קמח לבן
5 כפות קוואקר
1/2 כוס סוכר חום
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
לתפוחים:
6 תפוחים ירוקים חמצמצים חתוכים לקוביות עם הקליפה
50 גר׳ חמאה
½ כוס צימוקים
1 כפית קינמון
2 כפות סוכר חום
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- הכנת הקרמבל: מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים קוביות חמאה ובעזרת הידיים מתחילים לערבב ולפורר את החמאה אל תוך הקמח עד שנוצר מרקם פירורי.
- להכנת המלית: במחבת גדולה, ממיסים את החמאה עם הסוכר והקינמון. מוסיפים את התפוחים והצימוקים ומערבבים. מבשלים את התפוחים בחמאה למשך 5 דקות.
- מעבירים את התפוחים לתבנית גדולה או תבניות אישיות עד ל-3/4 גובה.
- מפזרים את פירורי הבצק מעל התפוחים.
- אופים למשך כ-40 דקות או עד שהמאפה זהוב.
- מגישים חם עם גלידת וניל או קצפת.
דייסת לילה לבוקר
זה לא בדיוק מתכון אלא רעיון גאוני לארוחת בוקר שלא צריך להכין בבוקר אלא בלילה לפני השינה. מגוון האפשרויות לטעמים הוא אינסופי וכל יום אפשר לשנות טעמים.
מומלץ להשתמש בצנצנות קטנות עם מכסה, כך ממלאים צנצנת בלילה, סוגרים את המכסה ובבוקר יש לנו ארוחת בוקר מזינה ועשירה בלי שעשינו דבר. את המתכון הזה מומלץ גם להכין לקטנטנים בזכות המרקם הרך.
חומרים למנה בצנצנת של 120 מ״ל:
½ כוס קוואקר
2 כפות שיבולת שועל שלמה
½ כוס חלב
2 כפות יוגורט
½ כפית זרעי צ׳יה
קורט קינמון
¼ כפית תמצית וניל
½ בננה חתוכה לקוביות/ תפוח מגורד/ תותים/ דובדבנים
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים, סוגרים את המכסה ומעבירים למקרר למשך הלילה.
הדייסה נשמרת יומיים.
*אם יש לכם צנצנות בכל מיני גדלים חוק הכמויות הוא כזה: מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים נוזל לבחירתכם עד לכיסוי. מערבבים פנימה כף או שתיים של יוגורט ופירות ע״פ בחירתכם.
הנה עוד כמה צילומים של מתכונים שאולי יעשו לכם חשק להכין- לחצו על הצילום ותגיעו למתכון!