אני עדיין מופתעת כשאני מסתכלת על המתבגרים שלי ורואה מולי גברים צעירים.
אני מופתעת כשאני רואה שערות על הפנים, שרירים וגורגרת.
אני מופתעת לגלות כמה הם לא צריכים אותי לצידם. שהם נוהגים, מבשלים, מקבלים החלטות בלעדי.
אני מופתעת שהם יודעים בדיוק מה הם רוצים, שיש להם כסף משלהם, שהם מוכנים לקנות בושם ב-500 שקל או נעליים ב-800.
אני מופתעת מכמה זה מרגש אותי הרגע הקטן הזה שבו הם רוצים להתייעץ, שבא להם להתפנק ושהם עדיין זקוקים לאמא.
הגדול שלי, אביתר נמצא בחודשים האחרונים בתוכנית המנהיגות של מכינת עין פרת. הוא עשה את כל תהליך הקבלה למכינות לבדו, ברר, נסע, התנסה ובסוף היה צריך להחליט בין שתי מכינות. ברגע הזה הוא בא לקבל לעצה. אבל לא באמת חשבתי שאני יודעת מה נכון לו אז רק ניסיתי לעשות סדר במחשבות. הכנו טבלה עם היתרונות והחסרונות בכל מכינה. אפילו כמה ארוחות בשריות יש בכל אחת (פרט מכריע…) הנחנו את כל המידע הטכני והתחושות שנצברו על דף. לא הייתה לי העדפה, ידעתי שהוא יבין לבד מה מדויק לו. צילמתי את הטבלה ושלחתי לו בוואטסאפ.
וכך, באמצע אוגוסט 2025 ילד אחד יצא משגרת היום יום שלנו בבית. התחיל לחזור פעם בשבועיים והשאיר אותנו להתמודד עם השינוי העצום. בתוך מספר שבועות מנער מתבגר הוא הפך לאדם מבוגר עם פינות עגולות יותר, שיח עמוק יותר ואפילו כבר גאה בהורים שלו ולא מתפדח מהם. כל מהשהוא לא קיבל במהלך שנות לימודיו בבית הספר הוא קיבל במנות גדושות ועשירות במכינת עין פרת.
כשילד יוצא מהבית, זו סופה של תקופה, זה שינוי עמוק במבנה המשפחתי, בחלוקת התפקידים ובאנרגיה הכללית.
רק לפני שנייה חגגנו לו בר מצווה, והנה עכשיו אנחנו כבר מורגלים בבית של ארבע נפשות ומתרגשים בכל שבת כשהוא חוזר ומפיח אנרגיה חדשה/ישנה בחללי הבית.
אז איפה הקן המתרוקן פוגש את המטבח?
ואוו, זה נגע בי בכל מיני מקומות. אני אדם ששפת האהבה שלו עוברת דרך אוכל. ככה אני מקרבת אלי את הילדים, מזינה אותם ורואה את הצרכים שלהם. ופתאום, כי זה קורה פתאום- אחד לא נמצא בשגרה שלנו. מאוד מוזר….
בשבוע הראשון הרגשתי בעיקר עצבות ופחד מהשינוי, הבנתי שאני צריכה לשנות כמויות, להקטין קצת מנות ולצמצם קניות, בכל זאת פחות גבר אחד בבית.
בשבוע השני הבנתי שלא….עדיין יש שני מתבגרים ובעל בבית והם אוכלים כמויות יפות.
הופתעתי לגלות שגם הם מתרגלים מהר לשינוי, יש קצת פחות ריבים, פחות בלגן וארוחות לילה מוזרות. נוספה גם התרגשות כיפית כשהוא מגיע אחת לשבועיים ואפשר לפנק אותו באוכל של בית ולאפות לו עוגות ולחמים שווים שיקח איתו חזרה למכינה.
ביום ההולדת שלי, הוא סיפר ששאלו במכינה מה מרגש אותם והוא אמר שזה שאני שואלת אותו מה הוא ירצה לאכול לפני שהוא חוזר. הוא שיתף שזה נותן לו תחושה שאני חושבת עליו.
זהו…לא היה צריך יותר מזה כדי להפוך אותי לשלולית של רגש.
אם בא לכם לשתף- איפה הקן המתרוקן פגש אתכם סביב נושא האוכל- זה מאוד ישמח אותי ונראה לי שגם מחזק לשמוע עוד התמודדויות. כתבו בתגובות.
אז הפעם אני רוצה לשתף במתכון שאני אוהבת להכין לו כשהוא חוזר כי יש בו הכל- נתחי אונטריב עסיסיים, שומן כבש, אורז ומלא עשבי תיבול. אנחנו אמנם לא בית בוכרי בשום צורה אבל המנה הזו הפכה להיות בת בית.
בחש- תבשיל בשר בוכרי (בגרסה שלי)
אני מאוד אוהבת תבשילים שיש בהם את כל המרכיבים בסיר אחד, הבחש מקבל את הטעמים שלו מעשבי התיבול, זה מרגיש הרבה אבל אתם תראו שהם ממש מחליפים תבלינים ומעניקים רעננות גם לתבשיל בקר וכבש. מנה מעולה לארוחת שישי וחגים.
תגללו למטה ותוכלו לראות גם את הסרטון שצילמתי של כל ההכנה.
חומרים ל 8 מנות (מתבגרים כבר אמרתי?)
1.5 קילו נתח מסוג אונטריב/שריר/כתף
200 גרם שומן כבש (לא חובה אבל ממש מוסיף)
1/4 כוס שמן זית
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
3 בצלים קצוצים
5 שיני שום קצוצות
2 צרורות כוסברה/פטרוזיליה/שמיר קצוצים (לא חייבים את שלושתם)
1/2 1 כוסות מים
3 כוסות אורז יסמין שטוף
צרור נוסף של עשבי תיבול קצוצים
1/2 3 כוסות מים רותחים לכיסוי.
סחיטה של חצי לימון ( לא חובה, אני אוהבת קצת חמיצות)
אופן ההכנה
- ראשית קוצצים את האונטריב לחתיכות ממש קטנות, בערך 2X2 (אל תתפסו אותי במילה, זו רק הערכה)
- בסוטאז׳ גדול מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שמתרכך.
- מוסיפים שום קצוץ, שומן כבש ואת קוביות הבשר הקטנות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים היטב על להבה גבוהה עד שהבשר משחים.
- מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים.
- מוסיפים כוס וחצי של מים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסוטאז׳, מעבירים ללהבה הכי נמוכה ומבשלים שעתיים.
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
- מוסיפים לבשר את האורז השטוף ומערבבים היטב, מתבלים בעוד מלח לפי הטעם. (תטעמו את נוזלי הבישול, הם צריכים להיות קצת מלוחים מידי כדי להתאזן עם האורז). יוצקים מים רותחים ומביאים שוב לרתיחה עדינה. מבשלים 15 דקות על להבה בינונית.
- מפזרים את יתרת עשבי התיבול מעל האורז, מניחים נייר אפייה צמוד לשטח הפנים של התבשיל, מכסים ומעבירים לתנור לשעה וחצי.
אם השתמשתם בסיר טפלון אפשר להפוך את התבשיל על מגש גדול, אבל לא חובה- זה בעיקר לרושם!
אני אוהבת להגיש עם זה סלט חסה גדול ורוטב ירוק חריף – המתכון כאן [1]