אם אתם עוקבים קבועים אחרי המתכוניישן אז אולי יצא לכם להיתקל במתכון לבחושה האולטימטיבית [1]. זו שעליה אני משחקת בכל פעם עם מתכון אחר. מאז שפגשתי את המתכון הזה הבנתי שמצאתי את האחד! זו זוגיות ארוכת שנים ואני כמעט מנוגמית, לפעמים אני פוזלת לעבר בחושות אחרות, מנסה ומתבאסת שלא נשארתי עם האולטימטיבית שלי.
כשיש מתכון שאני יודעת בעל פה, ההכנה מתקצרת בחצי. אני מתנהלת בביטחון ויודעת מה המרקם שאליו אני רוצה להגיע ואיך לשלב תוספות. אני יכולה לתקתק עוגה ב-10 דקות ולהתפנות לדברים אחרים!
עוגת דלעת קפצה לי באינסטגרם מכל כיוון לקראת חג האלווין, האמריקאים מתים על עוגות דלעת וגם יש להם בהישג יד מחיות דלעת משומרות שהופכות את ההכנה לעוד יותר פשוטה. אני לא חושבת שאי פעם אכלתי עוגת דלעת אבל בעקבות הזמנה של המון דלועים מהאתר של עלה הביתה [2] החלטתי לנסות. קראתי מתכונים, בדקתי כיוונים אפשריים ובסוף חזרתי לאחת ויחידה- האולטימטיבית.
הוספתי לה קצת קראמבל קינמון וגלייז וניל מעל שקיבלתי בהשראה מהאינסטגרם אז העוגה עצמה מעולה גם בלעדיהם.
ההפתעה הגדולה ביותר הייתה שהבנים הכתירו את העוגה כ-הטובה ביותר שאי פעם הכנתי!!! עם מחמאה כזו הייתי חייבת לשתף כאן בבלוג ולא רק באינסטגרם, שם הדברים נעלמים מאוד מהר.
אני ממליצה להכין כמות גדולה של מחית דלעת ולהקפיא, היא יכולה לשמש אתכם למרקים ומאפים. אם ידכם משגת פחית של מחית דלעת אז זה כמובן גם אפשרות מעולה שתחסוך לכם זמן והתעסקות.
להכנת מחית דלעת ביתית
אני ממליצה להשתמש בדלעות קטנות מסוג דלעת יפנית או דלעת תאילנדית, הן מתוקות יותר והמרקם פחות סיבי. אם אין אז גם דלורית יכולה לעבוד מצויין. הדלעת הגדולה שמגיעה בחתיכות בסופר, פחות מתאימה כאן.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה. חוצים את הדלעת לחצי ומניחים עם הפנים למטה על התבנית. צולים עד שדלעות רכות.
מקררים מעט ומעבירים למעבד מזון או בלנדר- טוחנים למחית חלקה. מעבירים לכלי אחסון ושומרים במקרר למשך 4 ימים או במקפיא למשך 3 חודשים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
עוגת דלעת עם קרמבל קינמון
2 כוסות קמח כוסמין מלא (אפשר גם קמח לבן)
1/4 כוס סוכר חום כהה
1 כוס סוכר חום דמררה
1 כפית סודה לשתייה (או כפית וחצי א.אפייה)
2 ביצים
1/2 כוס שמן (צמחי או זית)
1 גביע שמנת חמוצה 15%
400 גרם מחית דלעת
3/4 כפית קינמון
לקראמבל קינמון
75 גרם חמאה קרה
70 גרם סוכר דמררה
100 גרם קמח כוסמין מלא
קורט מלח
לגלייז וניל
100 גרם אבקת סוכר
3 כפות חלב
1/2 כפית מחית וניל
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מערבבים את החומרים היבשים- קמח, סוכר, סודה לשתייה.
- מוסיפים ביצים ושמן ואז את השמנת חמוצה והדלעת ומערבבים. מוספים קינמון ומערבבים.
- מרפדים תבנית מלבנית או ארוכה בנייר אפייה ומעבירים את הבלילה לתבנית.
- לקראמבל מועכים עם האצבעות את כל המרכיבים עד שהם הופכים לגושים קטנים. מפזרים קראמבל על הבלילה.
- אופים למשך 30-35 דקות עד שסכין הננעצת בעוגה יוצאת עם פירורים לחים.
- מערבבים את הרכיבי הגלייז וכשהעוגה חמה יוצקים מעל ומברישים מעט לציפוי אחיד.