- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
מאת: דיאנה לינדר
לפני שבועיים כתבתי כאן בבלוג על נושא של השראות. לא היה לי פשוט לכתוב את הפוסט הזה, הייתי צריכה להתחבר למשהו שהרגשתי לפני הלידה ולא הצלחתי להרגיש מאז. מי שעברה את חווית הלידה והתמודדות עם תינוק בן יומו יכולה להזדהות עם התחושה הזו שבעצם אין מקום במוח לשום דבר אחר מעבר לטיפול בתינוק והתמודדות עם מחסור בשעות שינה. יצירתיות, יזמות ותשוקה, תכונות שמלוות אותי באופן קבוע נעלמו להן וכל מה שהתחשק לי היה להיכנס למיטה ולישון.
אבל….החיים ממשיכים, אין לי את הפריווילגיה להיות חסרת השראה לאורך זמן (דניה לוחצת עלי לחזור לצלם פוסטים) ובימים האחרונים הרגשתי שאני מתחילה לאט לאט לחזור לעצמי. לפני כמה ימים קיבלתי את האישור הסופי שהשראה חזרה אלי. יצאתי החוצה לקטוף לימון מהעץ שלנו ובמשיכה אחת יצא הענף כולו. הסתכלתי עליו וישר התחלתי להריץ בראש פריימים של ענף לימון על שולחן שיש קר. משם הגיעה ההחלטה לעשות מתכון לימוני לבלוג והפור נפל על חיתוכיות לימון שאני אוהבת להכין בחורף, כשהלימונים בשיאם.
אז כמו שאומר המשפט המפורסם- כשהחיים מגישים לך ענף לימון לך תעשה מזה פוסט לבלוג!
יש המון מתכונים לחיתוכיות לימון ורובם מעט מורכבים. מה שאהבתי במיוחד במתכון הזה הוא קלות ההכנה, בצק פריך פשוט שאפילו לא צריך לרדד ומילוי שכולו נעשה בקערה אחת ללא בישול או הסמכה.
שימו לב שהבצק יוצא מאוד פירורי והוא אינו מיועד לרידוד. מהדקים אותו לתבנית (free style) ואל תדאגו אם הוא לא לגמרי אחיד בעובי, זה ממש לא משנה.
חומרים לתבנית בגדול 23*33 (בערך 20 ריבועים)
לבצק:
½ כוס סוכר
2 כוסות קמח
½ כפית מלח
200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 כפות מים קרים
למילוי:
6 ביצים
2 כוסות סוכר
2 כפות גרידת לימון
1 כוס מיץ לימון
1/3 כוס קמח
להגשה:
3 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה:
נראה מעולה, ננסה להכין 🙂
היי האם אפשר להשתמש בסוכר חום למילוי?
אפשר רק שימי לב שהוא יותרגס וחשוב שלא ישארו גבישים
נראה מעולה!
אפשר להוסיף לזה קצת נענע? אם כן כמה לדעתך?
האם אפשר להקפיא?
אפשר, אין בעיה. בקופסא אטומה
במילוי צריך להשתמש רק בחלמונים?? כשמערבבים את המילית הוא לא נהיה 'עיסה' אחת ובאפיה הלבן של הביצים צף למעלה והופך לחביתה.
לא…זה עובד טוב
יש גירסה לפסח?
הכנתי ויצאה מדהים!
מחפשת אם יש אפשרות להמיר את הביצים למשהו אחר כדי להפוך אותה לטבעונית?
נראה מעולה!!! אבל מחפשת להפוך לפרווה…אפשרי?
הי קרן, את יכולה להמיר את החמאה בשמן קנולה – כוס שמן או אותה כמות של מרגרינה
גם אני הכנתי את העוגה לפי המתכון והבצק צף לי למעלה והמלית ירדה למטה למה?
הכנתי. מעולה. תודה רבה
שכחת לכתוב,וזה מאוד חשוב,כשמוציאים את הבצק האפוי למחצה מורידים את הטמפ' ל160c ,המלית מאוד עדינה,וחייבת להאפות במתינות 🙂
היי
נשמע מעולה! ינוסה עוד היום. אם אני רוצה להכין כפאי באיזה גודל תבנית להשתמש?
נטלי
לדעתי תבנית 26 תהיה מצויינת
היי,
הכנתי יצא טעים אבל.. הלימון שקע והבצק עלה למעלה. למה לדעתך? עשיתי בדיוק לפי ההוראות
האם יש סיכוי שויתרת על אפייה עיוורת של הקלתית?
העוגה יצאה ממש טובה! היו לי רק שני לימונים שזה הספיק לחצי כוס מיץ אז שאר הוספתי מיץ לימונענע מקרטון ושמתי פחות סוכר במילוי. יצאה ממש טוב אבל ממליצה שלא לוותר על לימונים! ומדהים כמה שהמתכון קל! תודה רבה !
יצא מצויין!
מאוד חמאתי ולימוני עם שילוב טוב של מתיקות.
אפיתי את העוגה ככתבה וכלשונה והיא יצאה טעימה בטירוף. גם קלה, גם יפה וגם טעימה. תודה!!!!
נראה מושלם! רק שאלות קטנות… אפשר במקום לימון- תפוז? ואיך יהיה אפשר להסמיך עוד קצת את המלית (ושתישאר פרווה) – עוד קמח? קורנפלור? אולי עוד חלמון..?
אוי אני כל כך שם… בדיוק שם…. ואז במקום ללכת לישון אני מכינה מתוקים שיהיו לי פיק אפים של סוכר…
(אחת שלא ישנה יותר משעה וחצי רצוף כבר חצי שנה…)
לגמרי נגזר ונשמר.
תודה.
מקווה שכבר התחלת לישון…
יש אפשרות להכין כפאי ולא ריבועים? זה יעבוד?
לדעתי לא צריכה להיות בעיה
היי, המילוי מאוד נוזלי. אחרי חצי שעה של אפייה עדיין נשאר נוזלי. מתי להוציא מהתנור?
האם חובה להחזיק בקירור?
תודה.
אולי זה קשור לתבנית שלך- אם התבנית קטנה מידי אז המילוי בעצם גבוה מדי. אבל כל עוד שזה לא הפך לחום אז אפשר להמשיך לאפות. ואפשר להשאיר בחוץ לכמה שעות.
נראה ליגה.
אפשר לשמור במקרר? כמה זמן ניתן לשמור בחוץ?
כ"כ מבינה אותך דיאנה.
בטוחה שזה זמני, ברגע שתסתיים חופשת הלידה ותחזרי לאיזו סוג של שגרה, גם המוזה תחזור.
הצילומים מרהיבים (לא שזה חדש…), הצהוב הלימוני פשוט מקסים על הרקע האפור. וכמו תמיד, כיף לקרוא אתכן!!
תודה מותק. מקווה שנפגש בקרוב.
ניתן להקפאה?
אם אחרי אפיית הבצק וקירורו אמרח עליו קונפיטורת דובדבנים ועל גבי הקונפיטורה אשפוך את בלילת הלימון ואכניס לתנור, יעבוד?
נשמע לי מעולה!!
מבינה לגמרי לגבי התקופה הלא פשוטה שעוברת עלייך…
נראה שווה. ננעץ וינוסה 🙂
תודה!
וואוו!
נראה מעולה וידידותי למדי.
שומרים במקרר? בקופסא? כמה זמן זה יחזיק מעמד?
תודה!
לשמור בקירור בקופסה אטומה למשך 5 ימים (אין לי ספק שלא ישארו)
מכירה היטב את המתכון, לא יפה לגרות אותי ככה! אני עכשיו בלי גלוטן!
נעצתי ללוח לימון שלי בפינטרסט, והצילומים נפלאים ומושלמים!
תודה!
אמנם אני מכירה את המתכון, אבל עדיין הפוסט כ"כ יפה והתמונות כ"כ עושות חשק…
איזה כיף!
מהמם ביותר! השראתך מבורכת!
תודה הדר!
נקרא מעולה. נראה לי סיבה מעולה לקטוף לימונים מהעץ 😉 ינוסה בהקדם
היי. נראה נפלא,רציתי לדעת איך הופכים את זנ לפרווה.תודה ויום קסום,שרון
הי איזה יופי!
מכמה לימונים בערך יוצאת כוס מיץ לימון?
יצא לי כוס מ4 לימונים גדולים.
פשוט מהמם! זה גוון הצהוב האהוב עליי 🙂
המתכון ממש עושה חשק להכין אותו. לפני שאני מקלקלת, האם ניתו להפוך את העוגה המוכנה כדי להוריד את נייר האפייה בלי שהחלק הלימוני ייהרס? כוס מיץ לימון זה המון לימונים ומאד חמוץ. זאת הכמות שיש להשתמש?
הי אריקה,
לשאלותיך: לא כדאי להפוך את העוגה לפני שחותכים אלא להסיר את הנייר בעדינות מלמטה. לגבי כוס מיץ לימון- זו אכן הכמות שהמתכון דורש אבל ישנם לימונים חמוצים יותר ופחות ואנשים שאוהבים עוגות מתוקות או חמצמצות. כאן נכנס אלמנט הטעם האישי ולכן אני ממליצה לקחת טעימה קטנה מאוד ( אפילו שיש ביצים לא מבושלות) כדי לבדוק את רמת החמיצות/ מתיקות של המילוי