- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
אני אוהבת חגים. אוהבת את האנרגיה המשפחתית, את המפגשים סביב המסורת ואת הפוגה משגרת היום יום. בכל שנה לקראת ראש השנה אני מתחילה לנג׳ס לבעלי שאני רוצה שנתכנן תוכניות ליום כיפור כדי שלא נאלץ להשאר ביפו בחג. אני אוהבת את יפו בכל ימות השנה למעט כיפור. לטעמי, החג הזה לא עובד טוב בערים מעורבות ובמיוחד השנה שחג הקורבן וכיפור נפגשו להם באותו תאריך. כדי להמלט מהמתח הצפוי החלטנו לנסוע להעביר את החג בכפר האקולגי ורטיגו שבעמק האלה.
הכפר הוקם על ידי ארבע אחיות לבית משפ׳ ורטהיים שחלמו לעשות משהו יחד. החלום הפך למציאות והכפר האקולגי הזה מארח בכל שנה אנשים שבאים לחגוג יחד את חגי תשרי.
במהלך כל החג הסתכלתי על האחיות, על הדינמיקה בניהן, על הילדים של כולן שלא ידעתי בדיוק מי שייך למי ועל האהבה שיש שם. האהבה הזו טפטפה גם אלינו במהלך כל החג, היחד המשפחתי היה קסום והיחד היהודי הצליח לחדור את מעטה החילוניות שלי- אפילו הייתה לי צמרמורת כנה ברגע תקיעת השופר…
וגם…צמתי. למרבה ההפתעה היה לי ממש קל. הסתבר לי שאני לא ממש מגיעה למצבים בהם אני רעבה.הבנתי שלרוב אני אוכלת כי נראה לי טעים ומתחשק לי לאכול ולא בגלל רעב. מסקנה מעניינת לבחורה שמגדירה את עצמה רעבתנית!
עכשיו שעברנו את הצום אפשר לפצוח באכילה משותפת בסוכה!
המתכון הבא הוא לא ייחודי לסוכות הוא פשוט טעים כל כך שלאחרונה יצא לשתינו להכין אותו לארוחות משפחתיות וכולם היו מאוד מרוצים. אני קצת רוצה להשוויץ ולספר שהילדים שלי אוהבים את התבשיל הזה, כן, אני יודעת שזה לא טרוויאלי ואני מאוד גאה בהם על זה אז שווה ניסיון מול הקטנים שלכם- יש סיכוי שזה יצליח!
גלגולו של המתכון התחיל בספר האחרון והמעולה של מיכל וקסמן- בואו לאכול. מנה של עדשים כתומות עם חלב קוקוס. הכנתי, הילדים אהבו, קיבלתי רוח גבית והמשכתי לשחק קצת עם המתכון עד שהתקבל לו תבשיל שהוא קצת דאל וקצת קארי. אני כבר שבועות מסתובבת עם השאלה איך לקרוא לו…ועדיין לא עליתי על שם מתאים אז אם יש לכם רעיון אשמח!
קצת דאל קצת קארי, הרבה טעים.
מתכון מושלם לארוחת ערב, למחרת לצהריים ושוב לארוחת ערב…
קל מאוד להכנה אם אתם מצויידים בעדשים, תבלינים וחלב קוקוס האופן קבוע בבית (לי תמיד יש, זה מוזר??)
אגב, בזכותו התאהבתי לאחרונה בדלורית במיוחד האורגנית. כל כך טעימה שבא לי לאכול אותה כל היום בכל מיני גרסאות. אם נשאר לכם מהמתכון הזה פשוט שימו בתנור עם קצת שמן זית ומלח ותתמוגגו!
נקודה חשובה: יצא לי לשתמש בחלב קוקוס בפחית ובקופסאת קרטון וההבדל בטעם הוא עצום! הקרטון לוקח בענק (האריזה מופיעה בתמונה) אם אתם נתקלים בחלב קוקוס הזה בחנויות טבע תקנו כמה אריזות שלא יחסר…
חומרים ל6 מנות:
1 כוס עדשים כתומות (עדיף שלמות אורגניות אבל לא חובה)
4 כוסות מים
½ 1 כוס דלורית/בטטה חתוכה לקוביות
3 בצלים בינוניים קצוצים
½ כפית כורכום
½ כפית זרעי כמון
¼ כפית כמון
1 כפית מלח גס
1 כפית גדושה ג'ינג'ר מרוסק בפומפייה
1 מיכל 250 מ"ל חלב קוקוס
1/2 1 כוסות חומוס מבושל (לא חובה)
חופן עלי כוסברה
אופן ההכנה:
*בהתחלה התבשיל די דליל אבל ככל שעובר הזמן הוא הולך ומסמיך. אפשר לשמור במקרר למשך יומיים ואם צריך מוסיפים קצת מים כשמחממים אותו.
מגישים עם אורז מלא או לבן.
מה דעתך על הוספת עגבניה לתבשיל? (לאזן את החלב קוקוס) ואם כן, באיזה שלב?
נשמע לי מצויין! אני נוהגת להוסיף עגבניה מגורדת לתבשילי קארי. ממליצה להוסיף אחרי הטיגון הראשוני של הבצל לפני הוספת קרם קוקוס
וואי וואי. כמה טעים. כמה חסד.
אם אני פחות מתחבר לגינגר… אפשר להחליף את זה במשהו יותר עדין?
אפשר לוותר על הגיניגר אם לא אוהבים
היי רוצה לנסות ואין לי זרעי כמון.😭
ילך עם ממרח קארי אדום או ירוק?
במתכון הזה לא ממש מתאים מחית קארי. אם אין לך זרעי כמון אפשר להמיר בהמון טחון או זרעי כוסברה טחונה
האם את הבצל מטגנים בשמן?..
כן בטח
בדיוק סיימתי להכין, נראה מעולה…
אשמח למתכונים טבעוניים נוספים, לגוון למתבגר…
ממש ממש טעים!
את חושבת שיש בעיה להקפיא?
נראה לי אפשרי לגמרי! שמחה שאהבת
עוד ארוחת חג שביקשו להביא משהו.. מזל שנתקלתי במתכון הזה שעה לפני. יצא מעולה! ובקלות נזלל לצד אורז לבן.
תודה על מתכון מעולה! יצא סופר טעים!
טעים! תודה רבה 🙂
מתכון מצויין!!! עכשיו הכנתי ויצא פשוט טעים ברמות. תודה רבה על מנה בריאה, קלה וטעימה (-:
הי ניצן! תודה על הפרגון…כיף לשמוע
הכנתי הרגע בפעם העשירית, אז היה נראה לי שהגיע הזמן לכתוב תגובה.. מתכון משגע, והכי כיף שהוא טבעוני ללא מאמץ. תודה!
מאוד מזכיר בטעם את המרק קארי כתום!
וואו! זה גן עדן של דאל הדבר הזה…כל כך טעים! מתכון מאלף!
איזה כיף לשמוע שגם את חושבת כמוני!!
הכנתי ויצא טעים אבל מאוד נוזלי! ממש מרק.
פעם הבאה אתחיל עם פחות מים.
שימי לב שכשאת מבשלת את העדשים לא לכסות את הסיר ולתת למים להתאדות- יכול להיות שזו הסיבה שיצא לך נוזלי מידי…
סוף סוף הכנתי עם מעט מדי בטטה . יצא טעים מאד אבל דליל….מקווה שמחר יהיה סמיך יותר
מתבשל כאן כבר בסיבוב שני – מתכון נהדר!
מאחר ולא שמתי לב להערה על חלב קוקוס של אלפרו….יצא שהשתמשתי בו ויצא מושלם.
מחכה לעשות את המתכון שוב מאחר 🙂
תודה רבה
יצא מעולה. הוספתי פלפל ירוק חריף ושידרג עבורנו המבוגרים את הטעם.
מתכון פשוט להכנה ומאד טעים ומנחם. קצת פישטתי את התהליך ויצא מוצלח מאד – טיגנתי בצל, הוספתי תבלינים, הוספתי את עדשים ומים..והמשך כמו במתכון – יצא מצויין. תודה!
יצא טעים מאוד אך מאוד מאוד עדין. המתיקות של הדלורית מאוד השתלטה וטעמם של יתר התבלינים (שבדכ מאוד דומיננטיים) לא ניכר כמעט ובכלל. ככה זה צריך להיות ? אבל זה לגמרי תבשיל שנכנס למחברת התבשילים. תודה !!
הי לימור,
המתיקות של המנה מגיעה יותר מהטיגון של הבצל ופחות מהדלורית. אם את לא אוהבת מתיקות את יכולה להפחית את זמן הטיגון של הבצל. בעניין התבלינים- עוצמת התבלינים מאוד תלויה באיכותם, תבלינים טריים הם בד"כ יותר ארומטיים וחזקים. אם הרגשת שטעמם אינו מורגש מספיק, כל שאת צריכה לעשות הוא להוסיף עוד קצת מהם גם אם זה אחרי הוספת הבצל. לכל אחד יש מנעד טעמים מעט שונה ובבישול צריך להיות גמישים (שלא כמו באפיה) ולהוסיף לפי הטעם… מקווה שבפעם הבאה תוכלי להתאים את המנה לטעמך.
הכנתי היום, יצא מושלם- עדין, רך וסתווי.
יצאנו לקמפינג והכנתי בתנאי שטח בקלילות! יצא מהמם וכולם התענגו. זה הכי נכנס למנות הבית שלנו.
גם אני הכנתי השבוע את זה בקמפינג! יצא שווה לגמרי!
חוזרת על שאלתה של אירית (4) – כמה אחוזי שומן יש בחלב הקוקוס שלך?
בדקתי את התווית ולמיטב הבנתי יש 22%. ץ
לא משתמשים בתבלין קארי? (התבלין הצהוב..)
האם חלב קוקוס של ALPRO מתאים?
הי דיטה,
במקרה קניתי את החלב של אלפרו לפני כמה ימים והשתמשתי בו להכנת טפיוקה. הוא לא מתאים לתבשיל הזה כי הוא מאוד מאוד דליל. במקרה הזה צריך חלב שהוא יותר עשיר. על התווית של החלב שהמלצתי כתוב שהוא מי אגוז קוקוס יש בו 22% שומן.
איזה פוסט מהמם ורעיון נפלא לארוחת ערב. יש את כל המצרכים ואני ניגשת מייד למלאכה.
הי..נשמע נפלא וינוסה מיד…
למי שמשתמש בקופסאות השימורים – מי קוקוס או קרם קוקוס? יעזור אם תכתבי כמה אחוזי שומן יש במי הקוקוס שהשתמשת בהם…
חג שמח !!!!!
תקראי לו 'דאלרי'
גדול! אהבתי
לא מסננים את המים של העדשים והדלורית?
לא, אין צורך. העדשים בשלב הזה כבר לגמרי מפורקות ולכן לא שופכים את המים.
החלב קוקוס הזה באמת מעולה ובלי חומרים משמרים ואפשר למצוא אותו אפילו בשופרסל… אחלה מתכון תודה!
I have just remembered how much I like Curry. And this is exactly how I do it usually, only changing the vegetables as I feel.
Thank you
האם התבלינים מחליפים את משחת הקארי ?
אני לא חושבת שהתבלינים האלה תואמים את התבלינים שיש במשחה. לא ניסיתי עם משחה אז לא יכולה לומר במדוייק.
כל כך הולכת לעשות את זה היום!
מעולה! נשמח לשמוע איך יצא